Domácnosti v Československu mali počas socializmu veľa spoločného – obmedzený výber potravín, časté rady v obchodoch a potrebu variť z toho, čo bolo dostupné. Jedlá, ktoré sa objavovali na stoloch, neodrážali spoločenskú triedu tak, ako je to dnes. Skôr hovorili o dobovej realite, zvykoch a kultúre šetrenia, ktorá bola bežná naprieč celou spoločnosťou.
Ak sa u vás doma pravidelne pripravovali nasledujúce pokrmy, znamená to jediné – vyrastali ste v typickej československej rodine, kde sa varilo jednoducho, úsporne a z dostupných surovín.
Krupicová kaša
Krupicová kaša patrila medzi najčastejšie detské jedlá. Bola lacná, rýchla a pripravovala sa z ingrediencií, ktoré mala doma takmer každá domácnosť – mlieka, krupice, cukru a masla. Ak sa našla aj škorica či kakao, deti mali skutočný sviatok.
Chlieb vo vajíčku
Obľúbená večera alebo rýchle raňajky, pri ktorých sa zužitkoval aj starší chlieb. Krajce sa namáčali do rozšľahaného vajíčka a smažili na oleji. Podávali sa s kečupom, cibuľou alebo len so soľou. Toto jedlo bolo rozšírené naprieč všetkými regiónmi a nebolo spojené s konkrétnou sociálnou vrstvou.
Palacinky
Palacinky boli obľúbené v každej rodine – boli lacné, sýte a dali sa plniť prakticky čímkoľvek, čo bolo doma. Najčastejšie domácim džemom, tvarohom alebo len cukrom so škoricou. Mnohé deti dodnes tvrdia, že palacinky z detstva boli najlepšie.
Šunkové fliačky (šunka-fleky)
Tento pokrm vznikal často zo zvyškov – k cestovinám sa pridalo údené či iné dostupné mäso a všetko sa zapieklo v rúre. Nie vždy išlo o šunku v dnešnom zmysle, skôr o lacnejšie údeniny. Jedlo bolo bežnou súčasťou československých domácností a nepatrilo výlučne k žiadnej sociálnej vrstve.
Rezance s makom
Jednoduché jedlo, ktoré malo rovnako mnoho priaznivcov ako odporcov. Uvarené cestoviny sa zmiešali s mletým makom, cukrom a maslom. Vďaka nízkym nákladom patrili rezance s makom medzi pomerne časté pokrmy v rodinách po celom Československu.
Hrianky s maslom
Hrianky sa pripravovali najmä z tvrdšieho chleba, ktorý nikto nechcel vyhadzovať. S cesnakom, maslom alebo taveným syrom tvorili rýchlu večeru. V niektorých domácnostiach existovala aj sladká verzia s džemom.
Zemiakové placky
Domáce zemiakové placky boli tenké, chrumkavé a voňali majoránkou. Strúhané zemiaky, múka, cesnak a korenie tvorili základ, ktorý bol dostupný prakticky v každej domácnosti. Smažili sa vo väčšom množstve, keďže príprava bola trochu pracnejšia.
Žemľovka s jablkami a tvarohom
Žemľovka bola obľúbeným spôsobom, ako spotrebovať staršie pečivo. V rodinách s deťmi sa objavovala často – bola sladká, sýta a pripravovala sa vo veľkom plechu. Jablká, tvaroh, škorica a cukor dodali jedlu nezameniteľnú chuť.
Kurča na paprike
Jedno z typických víkendových jedál. Kurča, cibuľa, paprika, smotana a múka tvorili základ omáčky, ktorá sa varila vo veľkom hrnci, aby zostalo aj na ďalší deň. Podávalo sa s domácimi knedľami alebo cestovinami. Jedlo bolo rozšírené v mestách aj na dedinách.
Hubová praženica
V čase, keď rástli huby, bola praženica prirodzenou voľbou. Huby sa opiekli, pridalo sa vajíčko a soľ a hotové jedlo sa podávalo s chlebom či zemiakmi. Bola to tradičná večera, ktorá nevznikala z núdze, ale zo záľuby v hubárčení – typickej pre československé rodiny.
Ako československá kuchyňa formovala generáciu
Tieto jedlá nespájala sociálna príslušnosť, ale skôr praktickosť, dostupnosť a kultúra šetrenia, ktorá bola spoločná pre väčšinu rodín. Varilo sa denne, využívalo sa všetko, čo bolo doma, a nič sa zbytočne nevyhadzovalo.
Ak ste tieto jedlá jedli často, znamená to skôr to, že ste si odniesli z detstva dôležité zručnosti – vážiť si suroviny, neplytvať a poradiť si aj z minima. A práve to je jedna z najväčších čŕt generácie, ktorá vyrastala v Československu.
