Ako si pripraviť lahodný vianočný punč? Sviatočné zahriatie s alkoholom aj bez neho

Vianočný punč je obľúbeným zimným nápojom, ktorý sa v strednej Európe spája najmä s adventom, Vianocami a vianočnými trhmi. Vďaka kombinácii horúceho ovocného základu, voňavého korenia a – v prípade dospelých – alkoholu dokáže príjemne zahriať po zimnej prechádzke a zároveň navodiť sviatočnú atmosféru. Veľkou výhodou je, že si ho jednoducho pripravíte aj doma, a to v alkoholickej aj nealkoholickej verzii.

Nealkoholický punč si môžu vychutnať deti, tehotné ženy alebo ktokoľvek, kto sa alkoholu vyhýba, no napriek tomu si chce dopriať teplý a aromatický sviatočný nápoj.

Odkiaľ punč pochádza – fakty bez mýtov

Samotný punč ako typ miešaného nápoja má svoje historické korene v 17. storočí. Najstaršie písomné zmienky pochádzajú z prostredia britských námorníkov a obchodníkov, ktorí pôsobili v oblasti dnešnej Indie a juhovýchodnej Ázie. Odtiaľ sa myšlienka miešaného nápoja z alkoholu, citrusov, cukru, vody a korenia rozšírila do Európy.

Je dôležité zdôrazniť, že vianočný punč v dnešnej podobe nie je starodávnym indickým nápojom. Ide o európsku, pomerne modernú zimnú variáciu punču, ktorá sa vyvinula najmä v chladnejších oblastiach, kde sa začal podávať horúci. Spojenie punču s Vianocami vzniklo postupne a výrazne sa rozšírilo až v novších storočiach, najmä vďaka vianočným trhom.

Recept na horúci vianočný punč

Nasledujúci recept vychádza z bežne používaných surovín a zodpovedá dnešným overeným postupom. Množstvo vystačí približne na 1,2 litra nápoja.

Alkoholická verzia

Ingrediencie:

• 200 ml rumu
• 500 ml bieleho vína (prípadne červeného, podľa chuti)
• 500 ml pomarančového džúsu
• 1 pomaranč (cca 125 g)
• 1 citrón (cca 100 g)
• 5 klinčekov
• 3 celé badiány
• 100 g cukru
• 3 celé škoricové tyčinky

Nealkoholická verzia (vhodná pre deti)

Ingrediencie:

• 500 ml pomarančového džúsu
• 200 ml jablkového džúsu
• 1 pomaranč (cca 125 g)
• 1 citrón (cca 100 g)
• 5 klinčekov
• 3 celé badiány
• 100 g cukru
• 3 celé škoricové tyčinky
• niekoľko kvapiek rumovej arómy

Postup prípravy

1. Výber surovín
   Ovocie by malo byť čo najkvalitnejšie, ideálne neošetrené, pretože sa používa aj so šupkou. Pred krájaním ho dôkladne umyte.
2. Príprava ovocia
   Pomaranč aj citrón nakrájajte na tenké plátky.
3. Základ punču
   Do hrnca nalejte pomarančový džús (pri nealkoholickej verzii aj jablkový džús). Pridajte klinčeky, badián, škoricu a cukor. Zmes pomaly zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a nápoj je horúci, no ešte nevrie.
4. Pridanie vína
   Do horúceho základu pridajte víno a znovu jemne prehrejte. Nápoj by nemal vrieť, aby sa zachovala chuť aj obsah alkoholu.
5. Dokončenie
   Nakoniec pridajte rum a už viac nevarte. Stačí krátko premiešať.
6. Podávanie
   Punč podávajte horúci, ideálne v hrnčekoch, prípadne ozdobený plátkom pomaranča alebo škoricou.

Príprava detskej verzie

Nealkoholický punč sa pripravuje rovnako jednoducho. Všetky suroviny vložte do hrnca, pomaly zahrejte a nechajte prepojiť chute. Na záver pridajte rumovú arómu, ktorá dodá typickú vôňu bez alkoholu.