Bravčový flamender je jednoduché jedlo pripravované z tenkých prúžkov bravčového stehna, cibule a nakladanej červenej papriky. Chuť pokrmu dopĺňa worcestrová omáčka a kečup, ktoré spolu vytvárajú jemne pikantnú a sladkastú omáčku. Recept je založený na bežných kuchárskych postupoch a jeho príprava trvá približne 30 minút, čo z neho robí ideálnu voľbu na rýchly obed alebo večeru.
Jedlo je nenáročné na suroviny aj techniku. Mäso sa najprv krátko a sprudka opeká, aby sa zatiahlo a získalo zlatistú farbu. Následne sa spája s opečenou cibuľou a paprikou, čo vytvára jednoduchú, no výraznú a vyváženú chuť. Flamender sa výborne hodí k zemiakovým prílohám — napríklad k šťuchaným zemiakom, vareným zemiakom či k chrumkavým zemiakovým plackám. Rovnako dobre však chutí aj s ryžou.
Recept na bravčový flamender
Suroviny:
- 700 g bravčového stehna
- 1 lyžica hladkej múky (približne 25 g)
- štipka soli (asi 5 g)
- 2 cibule (cca 200 g)
- 1 lyžica worcestrovej omáčky (10 ml)
- 3 lyžice kečupu (asi 50 g)
- 1 menší pohár nakladanej červenej papriky (300 ml)
- 2 lyžice olivového oleja (40 ml)
Postup prípravy:
- Príprava mäsa
Bravčové stehno nakrájame na tenké prúžky. Osolíme ich a premiešame s hladkou múkou, vďaka čomu sa mäso pri opekaní pekne zatiahne a rýchlejšie získa farbu. - Príprava cibule
Cibuľu nakrájame na plátky a rozdelíme ich, aby sa rovnomerne opekali. - Opekanie mäsa
Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja a mäso opekáme na silnom ohni v jednej vrstve. Cieľom je dosiahnuť zlatistú farbu a zabrániť tomu, aby mäso pustilo šťavu. Opečené mäso odložíme nabok. - Opekanie cibule
Do panvice pridáme zvyšný olej a cibuľu opekáme na strednom ohni, až kým nezmäkne a nezíska jemne zlatú farbu. - Príprava omáčky
K cibuli pridáme worcestrovú omáčku a kečup. Krátko povaríme, aby sa chute spojili. - Finálne spojenie surovín
Pridáme scedenú nakladanú papriku a vrátime aj orestované mäso. Všetko dôkladne premiešame a podľa chuti môžeme jedlo ešte dosoliť alebo okoreniť. - Podávanie
Hotový flamender podávame so zemiakovou prílohou alebo s ryžou.
