S príchodom chladných dní siaha väčšina z nás po horúcom čaji častejšie než počas leta. A práve vtedy sa oplatí obohatiť si ho o silu prírody – o bylinky a koreniny, ktoré nielen príjemne zahrejú, ale zároveň posilnia imunitný systém. Veľkou výhodou je, že tieto dary prírody neskončia iba v šálke čaju, ale svoje miesto majú aj v kuchyni pri príprave jedál.
Bylinky sa používali v ľudovom liečiteľstve celé stáročia. Naši predkovia ich sušili, varili z nich odvary a využívali pri rôznych zdravotných ťažkostiach. Dnes zažívajú renesanciu – stali sa súčasťou moderných čajových zmesí, domácich sirupov a nechýbajú ani v každodennom varení. Obsahujú množstvo látok, ktoré prirodzene podporujú obranyschopnosť organizmu a chránia telo pred negatívnymi vplyvmi. Ak si doprajete šípky, zázvor alebo kurkumu, získate nielen výnimočnú chuť, ale aj prevenciu proti chrípke či nachladnutiu.
Pozrime sa bližšie na tri bylinky a koreniny, ktoré by určite nemali chýbať vo vašej domácnosti počas jesene a zimy.
Šípky – vitamínová bomba z prírody
Plody šípovej ruže patria medzi najväčších prírodných bojovníkov proti oslabenej imunite. Obsahujú obrovské množstvo vitamínu C, ktorý telo potrebuje najmä v období zvýšenej chorobnosti. Okrem toho chránia bunky pred oxidačným stresom a pôsobia ako prirodzený antioxidant.
Na prípravu šípkového čaju je vhodné použiť vlažnú vodu, aby sa cenné látky nezničili vysokou teplotou. Okrem čaju sa šípky dajú spracovať aj na domácu marmeládu, sirup alebo ich môžete usušiť a pridávať do müsli. Vďaka jemne kyselkavej chuti osviežia aj sladké dezerty.
Zázvor – zahreje a rozprúdi krv
Čerstvý zázvor je známy svojimi hrejivými účinkami a schopnosťou podporiť krvný obeh. Okrem toho pôsobí protizápalovo a posilňuje organizmus už pri prvých príznakoch prechladnutia.
Najobľúbenejší je ako základ na čaj – stačí pridať plátky zázvoru do horúcej vody spolu s citrónom a medom. Takýto nápoj nielen zahreje, ale aj pomôže pri boľavom hrdle či únave. Zázvor sa však uplatní aj v kuchyni – dá sa pridať do polievok, omáčok, ale aj do sladkého pečiva. Ak chcete, aby si zachoval svoju silu čo najdlhšie, nastrúhajte ho a dajte zamraziť – účinné látky tak zostanú zachované.
Kurkuma – zlatý poklad z Orientu
Kurkuma, známa svojou výraznou žltou farbou, obsahuje látku kurkumín, ktorá má silné protizápalové účinky a prirodzene podporuje imunitný systém. Aby sa však jej účinky naplno využili, odporúča sa kombinovať ju s čiernym korením – to zvyšuje vstrebateľnosť kurkumínu v tele.
Toto korenie je typickou súčasťou kari zmesí, ale uplatní sa aj v polievkach či zeleninových jedlách. Čoraz obľúbenejšie je aj takzvané „zlaté mlieko“ – teplý nápoj z rastlinného mlieka, kurkumy, medu a štipky škorice. V chladných večeroch dokáže príjemne zahriať a zároveň posilniť obranyschopnosť organizmu.
Ako bylinky správne uchovať na zimu?
Aby bylinky nestratili svoje účinné látky, je dôležité venovať pozornosť aj ich spracovaniu. Najlepšie je sušiť ich prirodzenou cestou – zviazané do zväzkov a zavesené na suchom, tmavom a dobre vetranom mieste. Pri rýchlejšom sušení v rúre alebo sušičke treba postupovať šetrne, aby nedošlo k strate účinných látok.
Korene, ako je napríklad zázvor, môžete bez obáv aj zamraziť. Sušené bylinky skladujte v sklenených nádobách s pevným uzáverom, mimo dosahu vlhkosti a priameho slnečného svetla. Nezabudnite ich označiť dátumom a názvom, aby ste mali prehľad, kedy je čas doplniť zásoby.
Bylinky nie sú len voňavou ozdobou čajov či pokrmov, ale skutočnými pomocníkmi pri prevencii aj v čase, keď sa objavia prvé príznaky choroby. Či už si pripravíte šípkový čaj, zázvorový nápoj s medom alebo jedlo dochutíte kurkumou, vždy tým podporíte svoje zdravie prirodzeným spôsobom. Pamätajte však, že dôležitá je nielen kvalita byliniek, ale aj ich čerstvosť a správne uskladnenie – práve to rozhoduje o tom, či si zachovajú svoju plnú silu.
