Aj keď sa Vianoce zdajú byť ešte ďaleko, mnohí už začínajú premýšľať nad tým, ako tento rok prevoniať kuchyňu vôňou domáceho pečiva. Či už ide o medovníky, sušienky alebo dezerty z čokolády, bez kakaa sa nezaobíde žiadna domácnosť. A práve teraz prichádzajú správy, ktoré potešia všetkých milovníkov sladkého – ceny kakaa po rekordnom raste konečne klesajú
.Z rekordov späť na zem
V roku 2024 sa svetové ceny kakaa vyšplhali na historické maximum. Podľa údajov sa v decembri 2024 tona kakaa obchodovala za približne 12 600 dolárov, čo bol absolútny rekord. Za prudkým rastom stáli extrémne klimatické podmienky, choroby kakaovníkov a slabá úroda v krajinách západnej Afriky – najmä v Pobreží Slonoviny a Ghane, ktoré spolu pokrývajú viac než 60 % svetovej produkcie.
V priebehu roka 2025 sa však situácia začala postupne stabilizovať. Zlepšená úroda v Južnej Amerike a miernejšie počasie prispeli k tomu, že ceny na svetových burzách začali klesať. Podľa údajov sa aktuálne (október 2025) kakao obchoduje približne za 6 300 dolárov za tonu, teda zhruba o polovicu menej než počas vlaňajších rekordov.
Finanční analytici upozorňujú, že ide o návrat k reálnejším cenám, no trh zostáva veľmi citlivý. Ak by opäť zasiahlo sucho, výpadok exportu alebo epidémia škodcov, hodnota kakaa by mohla rýchlo vzrásť.
Lacnejšia čokoláda? Ešte nie tak celkom
Aj keď sa cena suroviny znižuje, neznamená to, že v obchodoch okamžite klesnú aj ceny čokolády či kakaa. Výrobcovia často nakupujú suroviny vopred – a to za staré, vyššie ceny. Navyše, do výslednej ceny produktu sa premieta aj cena cukru, mlieka, energie, dopravy a obalov.
Pokles cien na burze sa tak môže prejaviť až s niekoľkomesačným oneskorením. Spotrebiteľov preto čaká skôr mierne zníženie cien, nie okamžitý výpredaj.
Oplatí sa spraviť zásoby?
Ak radi pečiete alebo plánujete väčšiu vianočnú výrobu sladkostí, teraz je vhodné obdobie poobzerať sa po akciách. Ceny sú priaznivejšie a ponuka stabilnejšia ako pred pár mesiacmi. Dôležité však je dbať na kvalitu – nie každé kakao alebo čokoláda sa hodia do domáceho pečenia.
- Kvalitné kakao má byť 100 % prírodné, bez pridaného cukru či aróm.
- Čokoládu vyberajte podľa obsahu kakaového masla – čím viac ho má, tým je chuť plnšia a textúra jemnejšia.
- Označenie „dutched“ znamená, že kakao prešlo alkalizáciou – má síce jemnejšiu chuť, ale obsahuje menej antioxidantov než nealkalizované druhy.
- Sledujte aj pôvod kakaa – kvalitní výrobcovia ho uvádzajú priamo na obale, často ide o krajiny ako Ekvádor, Ghana či Dominikánska republika.
Kvalita zostáva dôležitejšia než cena
Aj keď sú ceny na svetových trhoch priaznivejšie, kvalitné kakao a čokoláda si svoju hodnotu držia. Lacnejšie výrobky môžu byť vhodné na bežné varenie, no pri sviatočnom pečení sa oplatí investovať do lepších ingrediencií. Kvalitná surovina totiž dokáže zásadne ovplyvniť výsledok – či už ide o chuť, vôňu alebo vzhľad koláčov.
Ceny kakaa po rekordnom roku 2024 skutočne klesli na udržateľnejšiu úroveň. Pre spotrebiteľov to znamená, že čokoláda a kakao sa v najbližších mesiacoch môžu predávať o niečo výhodnejšie. Na lacné sviatočné pečenie to síce ešte nestačí, ale stabilizácia trhu je dobrou správou. Ak natrafíte na kvalitný produkt za rozumnú cenu, pokojne si spravte menšie zásoby – v kuchyni sa určite nestratia.
