Jeseň je obdobím, keď sa sady i záhrady prehýbajú pod úrodou jabĺk. Voňavé, šťavnaté plody lákajú k zakusnutiu, no niekedy pri rozkrojení čaká nepríjemné prekvapenie – červík v jablku. Vtedy mnohí váhajú, čo s takýmto ovocím: je červivé jablko ešte vhodné na konzumáciu, alebo ho treba bez váhania vyhodiť? A čo ak ste už kúsok červivého jablka, či dokonca samotného červíka, nevedomky zjedli?
Prečo sa v jablkách objavujú červy?
Najčastejšie sa červivé plody vyskytujú pri nechemicky ošetrovaných jablkách – teda tých, ktoré sú pestované prirodzene, bez použitia syntetických postrekov. Takéto jablká sú síce zdravšie a ekologickejšie, no zároveň aj náchylnejšie na napadnutie hmyzom.
V jablkách sa môžu objaviť tri najčastejšie druhy škodcov:
- Vrtivka jabloňová (Rhagoletis pomonella)
- Plodokaz jablčný (Cydia pomonella)
- Piliarka jablčná (Hoplocampa testudinea)
Tieto malé tvory v štádiu lariev napádajú plody ešte počas ich vývinu. Samičky nakladú vajíčka do mladého jablka, z ktorých sa neskôr vyliahnu larvy. Tie sa živia dužinou plodu, vytvárajú tunely a výklenky, čím narúšajú jeho štruktúru. Pre strom i úrodu je to nepríjemné – dochádza k predčasnému opadávaniu, hnilobe alebo k vzniku jaziev pod šupkou.
Z pohľadu človeka však tieto larvy nie sú jedovaté ani zdravotne nebezpečné.
Je červivé jablko nebezpečné pre zdravie?
Mnohých znechutí už len predstava, že by mohli niečo také zjesť. No vedzte, že žalúdok si s takým červíkom hravo poradí. Kyselina chlorovodíková, ktorú naše telo produkuje pri trávení, rozloží larvu rovnako ako akékoľvek iné bielkoviny. Z biologického hľadiska tak ide len o malú dávku „bielkovín navyše“, aj keď psychologicky to človeku asi veľa chuti nepridá.
Problém však môže nastať, ak červivé jablko začne hniť alebo plesnivieť. Práve cez drobné dierky, ktoré larvy vytvoria, sa do plodu dostáva kyslík a vlhkosť – ideálne prostredie pre plesne a baktérie. Takéto jablko už môže byť zdraviu škodlivé, pretože niektoré plesne (napr. z rodu Penicillium či Aspergillus) produkujú mykotoxíny, ktoré môžu dráždiť tráviaci trakt alebo poškodzovať pečeň.
Čo teda robiť s červivým jablkom?
Ak jablko vyzerá na pohľad zdravo, je pevné a voňavé, no vnútri má len malú červivú cestičku, stačí poškodené miesto odrezať. Zvyšok môžete bez obáv zjesť, nastrúhať do koláča, alebo použiť na výrobu kompótu či muštu.
Naopak, ak plod zapácha, je mäkký alebo na ňom vidno plesnivý povlak, treba ho bez váhania vyhodiť. Takéto jablko by už nebolo bezpečné na konzumáciu – nie kvôli červovi, ale kvôli rozkladu a plesniam.
Mimochodom, ak ste niekedy pili čerstvý jablkový mušt z domácich či farmárskych jabĺk, je veľmi pravdepodobné, že sa v ňom nachádzala aj mikroskopická stopa po larvách – a nič sa vám z toho nestalo. Je to úplne bežné a nepredstavuje žiadne zdravotné riziko.
Ako predísť červivým jablkám?
Ak pestujete jablone, môžete napadnutiu červami predchádzať niekoľkými prírodnými spôsobmi:
- Zbierajte spadnuté plody – v nich sa často nachádzajú larvy, ktoré by sa inak dostali do pôdy a z nej opäť do stromu.
- Zavesujte feromónové lapače – prilákajú samčekov plodokaza a znížia množstvo nakladených vajíčok.
- Používajte prírodné postreky – napríklad výluh zo žihľavy, púpavy či harmančeka odpudzuje niektoré druhy škodcov.
- Dbajte na prevzdušnenie koruny stromu – husté konáre zadržiavajú vlhkosť, ktorá vytvára priaznivé prostredie pre škodcov.
Záver
Červivé jablko nie je žiadna katastrofa. Ak je plod zdravý a len mierne napadnutý, môžete ho bez obáv skonzumovať.
Larvy, ktoré sa v ňom objavujú, nie sú pre človeka nebezpečné – ide len o estetickú vadu.
Nebezpečné sú až plesne a hniloba, ktoré môžu vzniknúť následkom poškodenia plodu.
Takže nabudúce, keď v jablku objavíte nepozvaného hosťa, nezľaknite sa – jednoducho odrežte postihnuté miesto a vychutnajte si zvyšok plodu. A možno si pri tom spomeňte, že v prírode nič nevyjde nazmar – ani malý červík v jablku má svoj význam v ekosystéme.
