Cesto na túto kefírovú buchtu stačí zamiešať. Je nadýchaná a vláčna, a rýchlo hotová

V tradičnej domácej kuchyni sa občas objaví recept, ktorý je tak jednoduchý a pritom chutný, že si získa srdcia mnohých. Príkladom je kefírová buchta – nenáročný múčnik, ktorý pripravíte bez mixéra, bez kysnutia a bez dlhého čakania. Všetky suroviny len premiešate v jednej mise, vlejete na plech a upečiete. Výsledkom je vláčna, jemne kakaová buchta s nadýchanou konzistenciou.

Video: Kefír môžete použiť aj do cesta na bábovku

Prečo sa do cesta pridáva kefír?

Kefír je fermentovaný mliečny nápoj, ktorý vzniká pôsobením kefírových zŕn. Obsahuje rôzne druhy baktérií mliečneho kvasenia a kvasiniek. Tieto mikroorganizmy sú známe ako probiotiká a môžu prispieť k zdravej črevnej mikrobiote. Aj keď účinky kefíru môžu byť individuálne, výskumy ukazujú, že pravidelná konzumácia fermentovaných potravín môže podporiť trávenie a prispieť k celkovej rovnováhe v tráviacom trakte.

Pri pečení má kefír ešte ďalšiu výhodu: vďaka kyslosti reaguje s jedlou sódou alebo práškom do pečiva, čím dochádza k uvoľňovaniu oxidu uhličitého. To spôsobí, že cesto je nadýchané a zároveň pružné. Kefír tiež pomáha udržať vlhkosť, vďaka čomu zostane koláč mäkký dlhšie.

Chuťovo cesto s kefírom získa veľmi jemne navinulý tón, ktorý príjemne dopĺňa sladkosť a chuť kakaa či marmelády.

Overený recept na kefírovú buchtu

Tento jednoduchý koláč pripravíte za menej ako hodinu vrátane pečenia. Je ideálny, keď máte doma kefír, no neviete, čo s ním.

Suroviny na cesto:

• 600 ml polohrubej múky
• 400 ml práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 200 ml nasekaných alebo hrubo mletých orechov
• 1 lyžica jedlej sódy
• 3 lyžice kakaa
• 400 ml kefíru
• 100 ml rastlinného oleja

Na vrch buchty:

• marmeláda podľa chuti – napr. marhuľová alebo ríbezľová
• čokoládová poleva (môže byť aj hotová z obchodu)
• nasekané orechy na posypanie

Postup prípravy:

1. V jednej veľkej mise zmiešajte všetky suché suroviny.
2. Pridajte kefír a olej a premiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
3. Vylejte ho na vymastený a múkou vysypaný plech.
4. Vložte do rúry predhriatej na 150 °C a pečte približne 30 minút.
5. Upečenie skontrolujte pomocou špajdle – ak je po vytiahnutí suchá, buchta je hotová.
6. Po vychladnutí potrite vrch marmeládou, polejte čokoládovou polevou a posypte nasekanými orechmi.

Variácia na sviatočnú príležitosť

Ak chcete z buchty urobiť dezert vhodný na oslavu, vyskúšajte višňovú marmeládu a ozdobte vrch čokoládovej polevy višňami naloženými v griotke. Takáto kombinácia je určená len pre dospelých, no výsledok rozhodne stojí za to. Podávať môžete s kopčekom nesladenej šľahačky.