Citróny patria medzi najzdravšie druhy ovocia, ktoré bežne používame v kuchyni – či už do čaju, koláčov, šalátov alebo na dochutenie jedál. Sú obľúbené nielen pre svoju osviežujúcu chuť, ale aj pre množstvo prospešných látok, ktoré obsahujú. Mnohí ľudia z nich pravidelne pripravujú citrónovú vodu na podporu imunity a trávenia. Menej známy, no veľmi praktický spôsob, ako citróny využiť naplno, je ich zmrazenie.
Citróny – malé zásobárne živín
Toto ovocie obsahuje vitamín C, niektoré vitamíny skupiny B, draslík, vápnik, horčík, železo, pektíny a antioxidanty. Tieto látky pomáhajú posilňovať imunitný systém, podporujú trávenie a prispievajú k celkovému zdraviu.
Zaujímavosťou je, že citrónová kôra obsahuje mnoho biologicky aktívnych látok, najmä flavonoidy a éterické oleje, ktoré majú antioxidačné účinky. Preto sa oplatí využívať aj ju – napríklad do koláčov, dresingov alebo marinád.
Prečo je vhodné používať bio citróny?
Ak chcete citróny konzumovať celé alebo využívať aj ich kôru, siahnite po bio kvalite. Bežné citróny bývajú často ošetrené voskom alebo pesticídmi, ktoré sa ťažko úplne odstránia. Ak máte len klasické citróny, oplatí sa ich aspoň dôkladne umyť – ideálne vo vode s trochou octu alebo jedlej sódy – a následne prepláchnuť čistou vodou.
Ako citróny správne zmraziť?
Zmrazenie citrónov je jednoduché, no spôsob závisí od toho, ako ich chcete neskôr používať:
- Celé citróny
Umyté a osušené plody vložte do uzatvárateľného vrecka a dajte do mrazničky. Zaberú síce viac miesta, ale po rozmrazení sa dajú ľahko nastrúhať – najmä ak potrebujete kôru do koláča alebo omáčky. - Plátky citróna
Nakrájajte citrón na kolieska, rozložte ich na tácku a predmrazte, aby sa nezlepili. Potom ich premiestnite do vrecka alebo nádoby. Sú ideálne do nápojov či čaju. - Citrónová šťava
Šťavu vyžmýkajte a nalejte ju do formičiek na ľad. Po stuhnutí kocky vyberte a uložte do uzatvárateľného vrecka. Takto môžete mať vždy po ruke presnú dávku citrónovej šťavy na varenie či pečenie. - Citrónová kôra
Ak potrebujete len kôru, nastrúhajte ju alebo rozmixujte, vložte do malého vrecka a zmrazte. Po rozmrazení si zachová svoju arómu a môžete ju použiť do dezertov alebo omáčok.
Ako dlho vydržia citróny v mrazničke?
Zmrazené citróny vydržia približne tri až štyri mesiace, niekedy aj dlhšie, ak sú dobre uzavreté. Po rozmrazení býva ich dužina mäkšia, no na chuti sa to neprejaví. Na pečenie, varenie či do nápojov sú stále výborné.
Prečo sa oplatí citróny mraziť?
Zmrazenie je najlepší spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť citrónov bez straty väčšiny živín. Vitamín C je síce citlivý na teplo, no chlad ho pomáha uchovať. Navyše, mať v mrazničke pripravené citróny, plátky alebo kocky šťavy je veľká úspora času – môžete ich použiť kedykoľvek bez nutnosti chodiť do obchodu.
Mraziť citróny nie je žiadny zázrak, ale praktický a zdravý trik, ktorý vám umožní využiť ich naplno. Takto neprídete o žiadny vitamín, využijete aj kôru a zároveň zabránite plytvaniu. Ak to ešte nerobíte, skúste to – možno zistíte, že mrazený citrón sa stane vaším novým kuchynským pomocníkom.
