Mnohí z nás si ešte pamätajú detstvo a neobľúbené lieky, ktoré síce pomáhali, ale vôbec nechutili. Domáce bylinkové cukríky síce nie sú liekom, no môžu príjemne upokojiť podráždené hrdlo, zvlhčiť ústa či podporiť trávenie vďaka prírodným zložkám. Na rozdiel od kupovaných cukríkov neobsahujú konzervanty ani umelé farbivá – ide len o cukor, bylinky, med alebo ovocné šťavy.
Sladkosti s bylinkami majú dlhú históriu (fakt)
Výroba pastiliek a sladkostí s bylinkami má skutočne dlhú tradíciu. V Európe aj Ázii sa už v období neskorého stredoveku vyrábali ochutené cukrovinky s liečivými rastlinami – išlo však najmä o spôsob, ako zakryť horkú chuť niektorých bylín.
V Indii sa dodnes používa mukhwas – zmes semienok a byliniek obalených v cukre. Táto pochúťka sa využíva najmä na osvieženie dychu po jedle. Hoci sa jej pripisujú aj účinky na trávenie, vedecké dôkazy sú obmedzené; zmes však obsahuje fenikel či koriander, ktoré tradične pôsobia na tráviacu pohodu.
V minulosti sa aj v Európe sladené pastilky často kombinovali s medom, mätou, šalviou či tymianom, najmä pri podráždenom hrdle alebo pri studených zimných mesiacoch. Dnes si podobné cukríky môžete jednoducho pripraviť aj doma.
Prečo sa oplatí vyrábať cukríky doma
Domáca výroba umožňuje mať plnú kontrolu nad zložkami. Do zmesi sa dostane len to, čo do nej pridáte – žiadne umelé prísady, len čisté potraviny.
Bylinky, ktoré môžete použiť:
- šalvia
- tymian
- materina dúška
- mäta
- medovka
- zázvor
- rakytníková šťava
Tieto suroviny sú bežne používané v čajoch na hrdlo alebo trávenie. Nie je však dokázané, že cukríky majú výrazný liečivý efekt – skôr ide o príjemnú formu, ako do tela dostať malé množstvo bylinných zložiek a zvlhčiť hrdlo.
Recept: Tvrdé šalviové cukríky
Šalvia má prirodzene aromatickú chuť a používa sa v čajoch na hrdlo. V tvrdých cukríkoch vytvorí výraznú, mierne horkastú chuť.
Ingrediencie:
- 300 g kryštálového cukru
- 4 lyžice sušenej šalvie
- šťava z 1 citróna
- približne 50 ml vody
Postup:
- Zmiešajte cukor s vodou a pomaly priveďte do varu.
- Pridajte šalviu a citrónovú šťavu. Varíte dovtedy, kým zmes nezhustne – testuje sa kvapkou na tanieri.
- Hustý sirup nalejte do silikónových formičiek alebo malou lyžičkou dávkujte na podložku.
- Po vychladnutí môžete cukríky obaliť v cukre či škrobe, aby sa nelepili.
- Skladujte na suchom mieste.
Recept: Želé cukríky z rakytníka alebo zázvoru
Tento typ cukríkov je mäkší a vhodný pre tých, ktorí nemajú radi tvrdé pastilky. Rakytník obsahuje vitamín C, ale želé cukríky nie sú zdravotným doplnkom – množstvo vitamínov sa môže čiastočne znížiť zahrievaním.
Ingrediencie:
- 200 ml rakytníkového džúsu alebo zázvorového odvaru
- 2–3 lyžice medu
- 3 lyžice želatíny
- niekoľko kvapiek citrónovej šťavy
Postup:
- Šťavu alebo odvar len jemne ohrejte (nemusí vrieť).
- Vsypte želatínu a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Pridajte med a citrónovú šťavu.
- Nalejte do silikónových formičiek a nechajte chladiť 2–3 hodiny.
- Po stuhnutí ich môžete poprášiť škrobom alebo cukrom.
Zdravotné upozornenie (faktické)
- Domáce cukríky nie sú liek.
- Môžu príjemne zvlhčiť hrdlo alebo ponúknuť chuť byliniek, ale očakávajte len mierny efekt.
- Obsahujú veľa cukru, preto nie sú vhodné na pravidelnú konzumáciu vo veľkých množstvách.
- Pri alergii na niektorú z použitých surovín ich samozrejme nekonzumujte.
- U malých detí môže byť tvrdý cukrík rizikom prehltnutia – treba opatrnosť.
