Perníkové korenie je neodmysliteľnou súčasťou prípravy perníkov, perníkových muffinov či liatých perníkov.
Aj keď ho kúpite v obchode, vlastná domácu zmes vám ušetrí peniaze a navyše si ju môžete prispôsobiť podľa chuti.
Základné zložky perníkového korenia
Tradičná zmes obsahuje:
- škoricu
- mletý zázvor
- nové korenie
- klinčeky
- muškátový oriešok
- čierne korenie
Okrem toho môžete pridať aj aromatické prísady ako kardamóm, badián, koriander alebo fenikel. Niektoré varianty sú doplnené o nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru, ktorá perníkom dodáva sviežu ovocnú vôňu.
Ako pripraviť domáce perníkové korenie
Na jednoduchú domácu zmes si pripravte:
- 2 lyžice škorice
- 2 lyžice mletého zázvoru
- 2 lyžice nového korenia
- 1 lyžicu mletých klinčekov
- 1 lyžicu muškátového orieška
- štipku čierneho korenia
Všetky koreniny jemne rozomelte na prášok – môžete použiť mlynček alebo hmoždíř. Zmes uchovávajte v uzavretej nádobe, aby si zachovala svoju vôňu a chuť.
Ak si pripravujete vlastnú zmes, určite sa podeľte o vaše skúsenosti a tipy.
