Eskymo rezy. Jednoduchá hrnčeková dobrota s nadýchaným kokosovým krémom

Eskymo rezy patria medzi tie domáce dezerty, ktoré si vás získajú už pri prvom kúsku. Nadýchaný kakaový korpus, krém s kokosovou chuťou a čokoládová poleva spolu vytvárajú kombináciu, ktorú si obľúbia deti aj dospelí. Koláč je rýchly, nenáročný a vďaka hrnčekovej metóde ideálny aj pre začiatočníkov, ktorí nechcú strácať čas vážením surovín

Hoci názov „Eskymo rezy“ vznikol najmä ako nápadná a hravá asociácia na obľúbené mrazené nanuky, ide o čisto domáci recept, ktorý nemá historicky potvrdený pôvod v žiadnej konkrétnej továrni či značke. Ľudia si ho pravdepodobne spojili s nanukom preto, že oba dezerty spájajú chuť čokolády a krémového základu. V domácich kuchyniach sa tieto rezy pripravujú už celé desaťročia a postupne sa stali klasikou, na ktorú nedajú dopustiť celé generácie.

Recept na Eskymo rezy

Ingrediencie

Korpus:

• 1 hrnček hladkej múky
• 1 hrnček polohrubej múky
• 3/4 hrnčeka kryštálového cukru
• 1/2 hrnčeka oleja
• 1 hrnček plnotučného mlieka
• 2 vajcia
• 1 prášok do pečiva
• 2 lyžice kakaa

Krém:

• 125 g masla
• 500 ml mlieka
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 1 kelímok kyslej smotany
• 2 balíčky kokosového pudingu (práškového)

Poleva:

• 200 g čokolády na varenie
• 100 g masla

Postup prípravy

1. Príprava korpusu:
   Vajcia vyšľaháme s cukrom do svetlej, nadýchanej hmoty. Pridáme oba druhy múky, postupne prilievame mlieko a potom olej. Nakoniec prisypeme kakao a prášok do pečiva. Cesto premiešame tak, aby bolo úplne hladké.
2. Pečenie:
   Plech potrieme maslom a posypeme tenkou vrstvou múky alebo kokosu. Cesto rovnomerne rozotrieme a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút. Korpus je hotový vtedy, keď špajľa zostane po vytiahnutí suchá.
3. Príprava krému:
   Kým korpus chladne, uvaríme oba kokosové pudingy v 500 ml mlieka spolu s vanilkovým cukrom. Po uvarení puding občas premiešame a necháme vychladnúť.
4. Šľahanie krému:
   Zmäknuté maslo vyšľaháme do krémovej konzistencie a postupne k nemu po lyžiciach primiešavame vychladnutý puding. Na záver pridáme kyslú smotanu, ktorá krému dodá jemnosť a sviežosť. Ak máte radi sladšie krémy, je možné pridať trochu cukru.
5. Kompletizácia koláča:
   Krém rovnomerne natrieme na vychladnutý korpus.
6. Čokoládová poleva:
   Čokoládu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli, prelejeme ňou krémovú vrstvu a uhladíme.
7. Stuhnutie a krájanie:
   Koláč necháme vychladiť, ideálne v chladničke, aby poleva aj krém dobre stuhli. Krájame na menšie štvorce alebo obdĺžniky.