Na pultoch obchodov sa objavuje stále viac exotických druhov ovocia a karambola patrí medzi tie, ktoré si získajú pozornosť už na prvý pohľad. Svetložltý lesklý plod so špecifickým tvarom rebier vytvorí po narezaní dokonalú hviezdičku. Práve preto sa v angličtine nazýva Star Fruit – a tento názov rozhodne nie je náhodný.
Okrem neobvyklého vzhľadu ponúka karambola aj osviežujúcu chuť a obsah viacerých prospešných látok. Zároveň však patrí medzi ovocie, pri ktorom treba poznať určité obmedzenia. Aj preto si zaslúži samostatnú pozornosť v našom seriáli o exotických plodoch.
Ak ste karambolu ešte nikdy nepripravovali, môže vám pomôcť krátka vizuálna ukážka. Na internete nájdete viacero videí, ktoré krok za krokom zobrazujú, ako plod správne nakrájať tak, aby vznikli typické hviezdičkové plátky. Jeden z takýchto jednoduchých návodov je napríklad tu:
Odkiaľ karambola pochádza a ako vyzerá?
Karambola (Averrhoa carambola) je plodom stále zeleného stromu, ktorý je pôvodom z juhovýchodnej Ázie – najmä z Malajzie, Indonézie, Indie a Číny. V súčasnosti sa pestuje naprieč tropickými oblasťami sveta, vrátane Karibiku, Brazílie, Izraela či Havaja.
Strom karamboly dorastá približne do 10–12 metrov a prináša:
- plody dlhé najčastejšie 5–12 cm
- s voskovitou žltou alebo žltozelenou šupkou
- výraznými piatimi pozdĺžnymi rebrami, ktoré pri krájaní vytvoria hviezdicový tvar
Dužina býva šťavnatá, chrumkavá a má sladkokyslú chuť pripomínajúcu zmes jabĺk, citrusov a hrozna.
Výživové hodnoty – v čom je karambola prospešná?
Karambola je nízkokalorické ovocie, ktoré obsahuje viaceré látky cenené pre zdravie:
✔ Vitamín C
Podporuje imunitný systém, pomáha s tvorbou kolagénu a pôsobí ako antioxidant.
✔ Vitamín A (v podobe karotenoidov)
Podstatný pre zdravý zrak, pokožku a sliznice.
✔ Vláknina
Podporuje správne trávenie a prispieva k pocitu sýtosti.
✔ Antioxidanty
Pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom.
Karambola je tiež zdrojom minerálov, ako je draslík či meď, pričom obsah týchto prvkov sa môže líšiť podľa odrody a stupňa dozretia.
Dôležité upozornenie: nie je vhodná pre každého
Z medicínskeho hľadiska je potrebné uviesť fakt, ktorý mnohí ľudia nepoznajú:
⚠ Karambola obsahuje vysoké množstvo oxalátov a neurotoxín caramboxin.
Pre zdravých ľudí, ktorí konzumujú karambolu len príležitostne, predstavuje ovocie minimálne riziko.
Pre osoby s ochorením obličiek však môže byť nebezpečné, pretože oxaláty sa u nich nedokážu správne filtrovať a môžu sa hromadiť v tele.
U ľudí s obličkovou nedostatočnosťou bola zaznamenaná:
- toxicita nervového systému (závraty, kŕče, zmätenosť)
- zhoršenie funkcie obličiek
- dokonca aj smrť po požití väčšieho množstva plodu alebo šťavy
Z tohto dôvodu majú pacienti s ochorením obličiek úplne zakázanú konzumáciu karamboly.
Pre zdravých ľudí sa odporúča jesť ju len v malom množstve.
Ako karambolu používať v kuchyni?
Karambola je univerzálne ovocie, ktoré možno konzumovať rôznymi spôsobmi:
⭐ Čerstvá
Najchutnejšia je vychladená a nakrájaná na hviezdičkové plátky. Šupka je jedlá, takže sa nemusí odstraňovať.
⭐ V nápojoch a šalátoch
Výborne dopĺňa ovocné šaláty, jogurtové misky, smoothie či letné drinky.
⭐ V teplej kuchyni
Dá sa použiť do:
- sladkokyslých omáčok
- kari
- koláčov
- džemov či kompótov
- čatní
V niektorých krajinách sa z karamboly vyrába dokonca aj víno alebo sirup.
Pestovanie karamboly doma: je to reálne?
Karambola sa dá dopestovať aj v našich podmienkach, hoci ide o rastlinu náročnú na svetlo a teplo. Najlepšie sa jej darí:
- v skleníku
- zimnej záhrade
- alebo ako izbovej rastline v teplej, svetlej miestnosti
Pestovanie zo semien
Postup je pomerne jednoduchý:
- Semená vyberte z čerstvého plodu, opláchnite a nechajte 1–2 dni preschnúť.
- Zasaďte ich do substrátu pre výsev, približne 2–3 cm hlboko.
- Udržujte teplotu okolo 20 °C a pôdu mierne vlhkú.
- Ochráňte rastlinu pred chladom – studený prievan a nízke teploty ju poškodzujú.
- Použite väčší kvetináč, keďže karambola zle znáša presádzanie.
Kedy sa objavia plody?
Pri správnej starostlivosti môže rastlina zakvitnúť po 4–5 rokoch.
Plody dozrievajú zvyčajne 4–5 mesiacov po odkvitnutí a jedno súkvetie prináša 2–3 hviezdicové plody.
Zhrnutie
Karambola je vizuálne nádherné, chutné a nutrične zaujímavé ovocie, ktoré si získava popularitu po celom svete. Ponúka vitamín C, vlákninu a antioxidanty, no zároveň si vyžaduje rešpekt – najmä u ľudí s ochoreniami obličiek.
Pri správnej konzumácii môže byť vítaným spestrením jedálnička aj estetickým doplnkom letných drinkov či dezertov. A pre vášnivých pestovateľov predstavuje zaujímavú výzvu, ktorú možno zvládnuť aj doma.
