Máte chuť na sladký dezert, ktorý pripravíte za pár minút a z len troch bežných surovín? Tento nadýchaný tvarohový zázrak pochádza z Japonska a v posledných rokoch si získal popularitu po celom svete. Výsledkom je jemný, ľahký a lahodný koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku.
Nie je cheesecake ako cheesecake
Keď sa povie cheesecake, mnohí si predstavia hutný, sýty koláč z amerických kaviarní, ktorý zasýti na celé popoludnie. V skutočnosti však ide o krémový dezert, ktorého základom je najčastejšie jemný smotanový syr Philadelphia. Ten sa používa nielen v sladkých zákuskoch, ale aj v rôznych slaných krémoch či nátierkach.
Namiesto Philadelphie môžete však s pokojom siahnuť po cottage syre, mascarpone alebo – v našich končinách najobľúbenejšej alternatíve – po obyčajnom tvarohu. Ten je lacný, dostupný a chuťovo dokonale zapadne do receptu.
Kým klasický cheesecake býva ťažší a hutný, japonská verzia je jeho jemnejším, nadýchanejším súrodencom. Vďaka šľahaným bielkam a jednoduchej technike pečenia vzniká ľahučký dezert, ktorý pripomína skôr jemný tvarohový obláčik než typický syrník.
Čo budete potrebovať?
Na tento jednoduchý japonský tvarohový koláč vám stačia len tri suroviny:
- 200 g tvarohu (najlepšie jemného, nie hrudkovitého)
- 200 g bielej čokolády
- 5 vajec
A to je všetko – bez múky, cukru či prášku do pečiva.
Postup krok za krokom
- Pripravte si formu.
Tento dezert sa pečie vo vodnom kúpeli, preto je ideálne použiť tortovú formu. Aby sa do nej nedostala voda, vyložte ju papierom na pečenie a zvonka ju ešte pevne obtočte alobalom. - Oddeľte vajcia.
Bielky a žĺtky oddeľte do dvoch misiek. Z bielkov vyšľahajte tuhý, lesklý sneh. Žĺtky si zatiaľ nechajte bokom. - Rozpustite čokoládu.
Vo vodnom kúpeli nechajte bielu čokoládu rozpustiť. Keď je hladká, odstavte ju a vmiešajte do nej tvaroh. Miešajte, kým vznikne jemná, krémová zmes bez hrudiek. - Spojte všetky zložky.
Do čokoládovo-tvarohovej zmesi pridajte žĺtky a nakoniec opatrne, po častiach, vmiešajte sneh z bielkov. Pracujte jemne, aby z cesta neunikol vzduch – práve ten mu dodá ľahkosť. - Pečenie.
Cesto nalejte do pripravenej formy a umiestnite ju do väčšieho pekáča s horúcou vodou. Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 15 minút, potom teplotu znížte na 160 °C a pečte ďalších 15 minút. Následne rúru vypnite, ale neotvárajte ju ešte asi pol hodiny – koláč v nej dôjde a získa dokonalú textúru. - Nechajte vychladnúť.
Koláč vyberte z formy až vtedy, keď úplne vychladne. Až potom sa s ním bude dať bezpečne manipulovať bez rizika, že sa zlomí alebo zrazí.
Servírovanie a tipy na doladenie
Tento japonský tvarohový dezert je skvelý aj sám o sebe, ale výborne vynikne s čerstvým ovocím – jahodami, malinami, čučoriedkami či kúskami manga. Ak máte radi kontrast chutí, skúste ho podávať s jemnou vrstvou kyselkavého džemu alebo citrónového krému.
Pre extra efekt môžete povrch pred podávaním jemne poprášiť práškovým cukrom alebo ozdobiť hoblinkami bielej čokolády.
Prečo tento recept milujú gazdinky po celom svete
- Len tri suroviny a žiadne komplikácie.
- Bez múky a bez cukru – ideálny pre tých, ktorí sa snažia jesť ľahšie.
- Lacný a rýchly – všetky ingrediencie máte pravdepodobne už doma.
- Výsledok je nadýchaný, jemný a neuveriteľne chutný.
Ak hľadáte dezert, ktorý vyzerá a chutí ako z cukrárne, ale jeho príprava nezaberie viac než hodinu, tento japonský tvarohový koláč je stávkou na istotu.
Jednoduchý, ľahký a tak chutný, že sa po ňom zapráši skôr, než stihne vychladnúť.
