Spojenie tmavej kakaovej hmoty so svetlými kúskami piškót vytvára po nakrojení pôsobivý vzor pripomínajúci mozaiku. Práve podľa charakteristického rezu vznikol názov tejto tradičnej nepečenej dobroty – vianočná salám.
Pri prechádzaní starších receptov som opäť narazila na tento retro dezert. A keďže som mala doma balík piškót, o ktoré nikto nemal záujem, rozhodla som sa ich zužitkovať práve takto – v podobe rýchlej nepečenej sladkosti, ktorá sa výborne hodí na sviatočný stôl.
Krátky video návod pre tých, ktorí majú radi vizuálny postup
Ak sa vám jednoduchšie pracuje podľa videa, oceníte aj krátky návod, ktorý krok za krokom ukazuje, ako piškóty rozdrviť, ako vytvarovať valček a ako dosiahnuť typickú mozaiku. Video je praktické najmä pre tých, ktorí tento dezert pripravujú po prvý raz.
Čo pridať do cesta?
Možností, ako pripraviť vianočnú salám, je veľa. V niektorých rodinách sa do cesta pridávajú hrozienka namočené v rume, inde mleté orechy, kúsky čokolády či sušené ovocie. Piškóty je možné nahradiť aj inými sušienkami – skvele fungujú napríklad maslové alebo škoricové.
Ja som zvolila jednoduchú verziu s kondenzovaným mliekom, rozpusteným maslom, holandským kakaom a pre jemnú vôňu som pridala štipku mletej škorice a trochu vanilkového extraktu.
Ako vznikne mozaika?
Postup prípravy je jednoduchý:
- časť piškót sa rozdrví na jemný prášok, ktorý tvorí základ kakaovej hmoty,
- zvyšné piškóty sa nahrubo nalámu alebo nasekajú tak, aby po premiešaní zostali svetlé kúsky dobre viditeľné.
Po stuhnutí v chladničke práve tieto väčšie kúsky vytvoria na reze krásnu, nepravidelnú mozaiku, ktorá je pre vianočnú salám typická.
Tvarovanie a chladenie
Keď sa kakaová hmota spojí s piškótami, vytvarujte z nej jeden väčší alebo dva menšie valčeky. Ak chcete dosiahnuť sviatočný efekt, môžete ich obaliť v strúhanom kokose, ktorý pôsobí ako jemná „snehová“ vrstva.
Valčeky dôkladne zabaľte do potravinovej fólie a uložte do chladničky aspoň na 60 minút, ideálne aj dlhšie. Krájajte až tesne pred servírovaním, aby si salám udržala pevný tvar.
Sladká vianočná salám – recept
Čas prípravy: približne 30 minút + čas na chladenie
Ingrediencie:
- 250 g piškót
- 170 g kondenzovaného mlieka
- 100 g rozpusteného masla
- 1 lyžica kvalitného kakaa
- 1 lyžička mletej škorice (voliteľné)
- strúhaný kokos na obalenie (voliteľné)
Postup prípravy krok za krokom
- Príprava piškót:
Zhruba 180 g piškót rozdrvte vo vrecku pomocou valčeka alebo ich rozmixujte na jemný prášok. Primiešajte kakao a škoricu.
Zvyšné piškóty nalámte na väčšie kusy alebo ich nahrubo nasekajte. - Príprava kakaovej hmoty:
V miske zmiešajte kondenzované mlieko s rozpusteným maslom. Postupne pridávajte piškótový prášok s kakaom a miešajte, kým nevznikne súdržná hmota.
Nakoniec primiešajte aj väčšie kúsky piškót. - Tvarovanie:
Zo zmesi vytvarujte valček alebo dva menšie kusy. Povrch môžete obaliť v strúhanom kokose. - Chladenie:
Valčeky zabaľte do fólie a nechajte stuhnúť v chladničke. Pred podávaním nakrájajte na tenké kolieska ostrým nožom.
Ak máte radi jednoduché nepečené dezerty, vianočná salám je skvelá voľba – rýchla, efektná a chuťovo tradičná.
