Zemiaky patria medzi najrozšírenejšie a najdôležitejšie potraviny na svete. Sú chutné, sýte, výživné a v našich končinách nechýbajú takmer v žiadnej kuchyni. Väčšina ľudí ich však po naklíčení automaticky vyhadzuje. To je síce pochopiteľné – naklíčené zemiaky sa už neodporúča jesť –, no ešte stále sa dajú rozumne využiť. Ak viete, ako na to, môžu byť užitočné pre vašu záhradu.
Video: Ako najlepšie využiť zemiakové šupky v záhrade
Prečo sa naklíčené zemiaky nejedia?
Zemiaky obsahujú prirodzenú ochrannú látku – solanín. Ten sa nachádza vo všetkých častiach rastliny, ale vo väčšej miere sa tvorí práve v zelených častiach a v klíčkoch. Ide o toxín, ktorý môže vo väčšom množstve vyvolať nevoľnosť, zvracanie, bolesti hlavy či hnačku.
Preto ak zemiaky klíčia alebo zozelenajú, nie sú už bezpečné na konzumáciu. Napriek tomu ich netreba hneď vyhadzovať do odpadu – majú ešte druhý život, ak ich využijete správne.
Ako naklíčené zemiaky využiť v záhrade?
Ak máte záhradu alebo kompost, naklíčené zemiaky viete využiť ako organický materiál na obohatenie pôdy. Treba však dodržať niekoľko pravidiel, aby ste sa vyhli šíreniu chorôb alebo toxických látok.
1. Kompostovanie je najbezpečnejší spôsob
Najjednoduchšie a zároveň najbezpečnejšie riešenie je vložiť naklíčené zemiaky do kompostu. Počas rozkladu sa solanín úplne rozpadne a vzniknutý kompost bude bohatý na živiny – napríklad draslík, horčík, fosfor a dusík. Tie pôde prospievajú a podporujú zdravý rast rastlín.
Pozor: Ak boli zemiaky napadnuté plesňou alebo hnilobou, do kompostu ich nedávajte – mohli by preniesť choroby na iné rastliny.
2. Využite ich ako sadivo
Ak sú klíčky zdravé a zemiaky neboli chemicky ošetrené, môžete ich použiť na výsadbu nových zemiakov. Naklíčené hľuzy stačí rozrezať na kúsky (každý s aspoň jedným klíčkom) a zasadiť ich do pôdy. Vzídu z nich nové rastliny, ktoré vám prinesú úrodu.
Tento spôsob využívali aj naši predkovia – práve preto si naklíčené zemiaky často odkladali na jarnú výsadbu.
3. Výluh z hľúz alebo šupiek – s mierou
Na internete sa objavuje množstvo „ľudových receptov“ na hnojivo z naklíčených zemiakov alebo zemiakových šupiek. Hoci ide o neškodnú metódu, jej účinnosť nebola vedecky potvrdená.
Ak ju chcete vyskúšať, urobte to bezpečne:
- Použite len malé množstvo klíčkov alebo šupiek, ktoré zalejete teplou vodou.
- Nechajte ich lúhovať maximálne 12 hodín.
- Potom výluh zrieďte vodou v pomere aspoň 1 : 6.
- Nepoužívajte ho na jedlé rastliny (napr. bylinky alebo zeleninu), ale skôr na okrasné kvety či kríky.
Takto pripravený roztok môže rastlinám dodať malé množstvo minerálov, no neslúži ako plnohodnotné hnojivo.
Zemiakové šupky – nenápadný poklad pre pôdu
Zatiaľ čo klíčky obsahujú toxíny, zemiakové šupky sú naopak veľmi užitočné. Obsahujú draslík, fosfor, horčík a zinok, ktoré podporujú kvitnutie, vývoj koreňov aj odolnosť rastlín.
Môžete ich:
- pridať do kompostu
- alebo ich usušiť a rozdrviť na prášok, ktorý sa dá pri výsadbe primiešať do pôdy
Prášok pôsobí ako jemné, prírodné hnojivo, ktoré uvoľňuje živiny pomaly a neškodí pôdnej mikroflóre.
Čo nikdy nerobiť
- Nepoužívajte čerstvé naklíčené zemiaky ani klíčky priamo do pôdy – môžu obsahovať toxický solanín.
- Nehádžte ich medzi rastliny ako „hnojivo“, ak neprešli rozkladom alebo sušením.
- Nedávajte zvyšky zemiakov z napadnutých rastlín do kompostu – hrozí šírenie plesní.
Záver
Naklíčené zemiaky síce už nepatria na tanier, no ešte stále majú hodnotu. Ak ich využijete rozumne – napríklad na výsadbu alebo do kompostu –, pomôžu vám zlepšiť pôdu a podporiť rast rastlín.
Zemiakové šupky a zvyšky z kuchyne tak nemusia skončiť v odpade, ale môžu sa znovu vrátiť do kolobehu prírody, presne tak, ako to robili naši starí rodičia – s rešpektom k zemi a bez plytvania.
