Zber zemiakov je vždy vyvrcholením niekoľkomesačnej práce na záhrade. Či už ide o pár riadkov za domom alebo celé pole, prichádza otázka, kam úrodu uložiť, aby sa nepokazila a vydržala čo najdlhšie. Nie každý má však k dispozícii pivnicu či sklad s ideálnymi podmienkami. Ako teda uchovať zemiaky, ak bývate v byte alebo dome bez pivnice?
Predstava, že sa po pár týždňoch hľúzy scvrknú, zozelenajú alebo začne v bedničkách šíriť hniloba, nie je práve povzbudzujúca. No existujú spôsoby, ako tomu zabrániť. S trochou dôvtipu a správnymi postupmi dokážete zemiaky skladovať aj v obyčajnom byte a bez problémov ich spotrebovávať ešte počas zimy.
Neumývajte ich hneď po zbere
Mnohí robia chybu hneď po vybratí z pôdy – snažia sa zemiaky dôkladne očistiť. To je však veľký omyl. Ich šupka je prirodzenou ochranou pred vysychaním a chorobami. Ak ju narušíte, skráti sa životnosť hľúzy. Preto zemiaky po zbere radšej nechajte v tieni a suchu pár dní preschnúť.
Ideálne je, ak ich môžete odložiť aspoň na dva týždne do chladnej a tmavej miestnosti, kde sa šupka spevní. Až po tomto čase sú pripravené na dlhodobé skladovanie. Trochu hliny na povrchu im vôbec neublíži – práve naopak, môže pomôcť udržať ich dlhšie čerstvé.
Kde ich uložiť, keď nemáme pivnicu?
Najväčším problémom bytov je vyššia teplota. Zemiaky však potrebujú chlad – ideálne 4 až 10 °C. V chladničke síce také prostredie je, no priestor je obmedzený a pár kilogramov úrody tam určite neuložíte.
Ak nemáte pivnicu, snažte sa napodobniť tieto podmienky:
- tma – aby zemiaky nezačali zelenieť. Zelené hľúzy obsahujú toxický solanín, ktorý je pre človeka nebezpečný.
- chlad – no nie mráz, inak by hľúzy zmäkli a stratili chuť.
- prúdenie vzduchu – vlhkosť a nedostatok cirkulácie rýchlo spôsobia plesne a hnilobu.
Najlepšie je preto skladovať zemiaky v priedušných nádobách, ideálne v jutových alebo ľanových vrecúškach. Použiť môžete aj papierové krabice, no plastovým nádobám a igelitovým taškám sa vyhnite – v nich sa vlhkosť udrží a úroda začne hniť.
Tipy na vhodné miesta v byte či dome
Ak hľadáte ideálne miesto bez pivnice, skúste tieto riešenia:
- šatníková skriňa na severnej strane domu či bytu, kde býva prirodzene chladnejšie
- nevykurovaná hosťovská izba alebo komora, ak tam neudržiavate vysokú teplotu
- suchá garáž alebo dielňa, kde je počas zimy chlad, no nie mráz
Ak ich skladujete v garáži alebo inom priestore, kde môže dopadať svetlo, jednoducho ich zakryte starou dekou či plachtou, aby mali stále tmu.
Prečo sa oplatí dať si námahu?
Správne uskladnené zemiaky vydržia aj niekoľko mesiacov – často až do jari. Nie je to zbytočná práca, pretože len tak si dokážete úrodu vychutnávať postupne a bez toho, aby ste museli polovicu vyhodiť. Navyše, domáce zemiaky majú úplne inú chuť než tie kupované v obchode.
Takže aj bez pivnice si môžete dopriať vlastné zemiaky k polievkam, do šalátov či na kašu – len je potrebné im pripraviť vhodné podmienky.
Aj keď nemáte pivnicu, nezúfajte. Zemiakom stačí trochu chladu, tmy a priedušného priestoru. S týmito jednoduchými trikmi si ich úrodu bez problémov uchováte až do jarných mesiacov.
