K tradičným vianočným sviatkom patria vône pečenia, spoločné chvíle s rodinou a samozrejme množstvo sladkostí. Ak však hľadáte dezert, ktorý je rýchly, nevyžaduje pečenie a napriek tomu pôsobí luxusne, nepečené tiramisu guľôčky sú ideálnym kandidátom. Chuťovo pripomínajú klasické talianske tiramisu, no sú oveľa jednoduchšie na prípravu a skvelo sa hodia aj na sviatočné servírovanie.
Video pre tých, ktorí si chcú pozrieť prípravu klasického tiramisu
Ak si chcete pozrieť ukážku prípravy tradičného talianskeho tiramisu, môžete si pozrieť toto video na YouTube:
Tiramisu v jeho tradičnej podobe pozná takmer každý. Táto talianska špecialita si získala celosvetovú obľubu najmä vďaka spojeniu jemného mascarpone, piškót a kávy. Mini verzia v podobe guľôčok prináša rovnaký chuťový zážitok, ale v praktickejšej a hravejšej forme.
A myslí sa aj na deti – stačí nahradiť kávu mliekom a tiramisu guľôčky si môžu bez obáv vychutnať aj tí najmenší.
Ingrediencie na približne 20 tiramisu guľôčok
- 200 g cukrárskych piškót
- 6 polievkových lyžíc mascarpone
- 1 balíček vanilkového cukru
- 5 polievkových lyžíc kakaa
- 100 ml silného espressa (alebo mlieka, ak robíte detskú verziu)
Postup prípravy
- Piškóty rozmixujte.
Väčšinu piškót (odložte si 5–6 kusov) rozmixujte v mixéri, až kým nevznikne jemná prášková konzistencia. Presypte do veľkej misy. - Spojte suché a mokré ingrediencie.
K rozmixovaným piškótam pridajte vanilkový cukor, 3 lyžice kakaa a mascarpone. Miešajte, až kým nevznikne kompaktná, hustejšia hmota. - Chladenie hmoty.
Hmotu zakryte fóliou a nechajte približne 30 minút odpočívať v chladničke. Vďaka tomu spevnie a bude sa lepšie tvarovať. - Plnenie guľôčok.
Zo zvyšných piškót narežte malé kúsky a krátko ich namočte do espressa.
Cesto si rozdeľte na dvadsať rovnakých porcií, každú rozpracujte do malej placky, vložte do nej kúsok namočeného piškótu a opatrne uzavrite. V dlaniach vytvarujte guľôčku. - Kakaový finiš.
Hotové guľôčky obaľte v holandskom kakau a uložte do chladničky. Najlepšie chutia, keď sa nechajú odstáť aspoň 12–24 hodín – chute sa prepoja a štruktúra bude pevnejšia.
Tiramisu: Čo o ňom skutočne vieme
Na rozdiel od rôznych populárnych historiek je pôvod tiramisu pomerne dobre zdokumentovaný:
- Tiramisu vzniklo v Taliansku, najpravdepodobnejšie v regióne Veneto alebo Friuli-Venezia Giulia.
- Najstaršie spoľahlivé recepty sa objavili až v 60. a 70. rokoch 20. storočia.
- Klasická verzia obsahuje piškóty savoiardi, mascarpone, žĺtky, cukor, kávu, kakao a často aj trochu alkoholu.
- Názov tiramisù pochádza z taliančiny a znamená „povzbuď ma“ alebo „zdvihni ma“, čo odkazuje na kombináciu kávy a cukru.
Nie sú dostupné dôkazy, ktoré by potvrdili romantizované legendy o pôvode v 19. storočí či o tom, že tiramisu bolo vytvorené ako afrodiziakum. Tieto príbehy patria skôr k miestnemu folklóru.
Prečo si tiramisu guľôčky zamilujete
- netreba zapínať rúru
- príprava trvá len chvíľu
- sú ideálne na sviatočné návštevy
- chutia ako tiramisu, ale sú praktickejšie
- dajú sa pripraviť vo verzii pre dospelých aj pre deti
Ak hľadáte sladkosť, ktorá nepôsobí obyčajne a pritom ju zvládne každý domáci cukrár, tiramisu guľôčky sú skvelou voľbou.
