Mikulášsky večer je pre deti malým sviatkom. Tí najmenší sa už niekoľko dní dopredu správajú vzorne, pretože tušia, že ich príde navštíviť Mikuláš s anjelom aj čertom. Pre rodičov však toto obdobie znamená aj množstvo povinností – upratovanie, prípravu malých darčekov, návštevy rodiny a, samozrejme, starosti o to, čo rýchlo pripraviť na stôl.
Ak nemáte čas na zdĺhavé pečenie, tieto jednoduché perníčky sú skvelým riešením. Cesto sa pripravuje rýchlo a hoci tradičné medovníky zvyknú potrebovať pár dní, aby zmäkli, pri tomto recepte bývajú mäkké už krátko po upečení. Vďačia za to obsahu masla, medu a vyššej vlhkosti cesta.
Recept pochádza od domácej pekárky, ktorá tvrdí, že jej pomáha každoročne zvládnuť sviatočný zhon bez stresu.
Ingrediencie
- 800 g hladkej múky
- 280 g práškového cukru
- 2 čajové lyžičky jedlej sódy
- 2 čajové lyžičky perníkového korenia
- 100 g masla
- 6 vajec
- 4 polievkové lyžice medu
- bielková poleva (na ozdobu)
- 1 žĺtok zmiešaný s trochou vody (na potretie)
Ako pripraviť rýchle perníčky
1. Príprava cesta
Do veľkej misy nasypte múku, cukor, perníkové korenie a jedlú sódu. Suché suroviny premiešajte, potom pridajte maslo, 4 vajcia a med. Všetko spolu spracujte – najskôr lyžicou, potom rukami – kým nevznikne hladké a poddajné cesto.
Cesto je najlepšie uložiť do chladničky aspoň na niekoľko hodín, ideálne cez noc. Odležanie pomôže rozvinúť chuť korenia a cesto sa s ním bude lepšie pracovať.
2. Pečenie
Rúru predhrejte na 160 °C a plechy vyložte papierom na pečenie.
Zvyšné dve vajcia rozdeľte – bielky si nechajte na prípravu polevy alebo iné použitie, žĺtky rozmiešajte s trochou vody.
Z vychladnutého cesta odkrojte menšie kúsky, vyvaľkajte ich na pomúčenej doske a vykrajujte obľúbené tvary – hviezdičky, srdiečka, stromčeky, anjelov či čertov.
Perníčky pečte približne 10 minút, kým jemne nezružovejú.
3. Dokončenie
Ešte teplé ich potrite rozmiešaným žĺtkom – vďaka tomu budú mať pekný lesk.
Po vychladnutí ich môžete ozdobiť bielkovou polevou.
Výhodou tohto receptu je, že perníčky zväčša zmäknú rýchlejšie než klasické medovníky. Vo väčšine prípadov sú príjemne mäkké už v ten istý deň alebo nasledujúce ráno, takže ich môžete pripraviť aj v čase, keď nestíhate.
Zdobenie perníkov je skvelá aktivita, ktorá deťom spríjemní čakanie na Mikuláša. Kým sa chystá návšteva anjela a čerta, môžu perníčky ozdobiť polevou alebo cukrovými ozdobami – zabavia sa a vy získate chvíľu na oddych.
