Začiatok roka býva pre mnohé domácnosti symbolickým momentom, keď si chceme konečne urobiť poriadok v tom, čo nás po sviatkoch najviac prekáža – v preplnených zásobách jedla. Je zvláštne, ako dokáže chladnička či špajza pôsobiť súčasne plno a zároveň prázdno. Krabičky so zvyškami sa kopia jedna na druhej, otvorené potraviny sa skrývajú v najvzdialenejších kútoch a málokto si pamätá, čo vlastne ešte treba spotrebovať. Práve prelomenie starého roka na nový je ideálna chvíľa zastaviť sa, nadýchnuť sa a vniesť do zásob trochu poriadku aj jasnejšie pravidlá.
Po sviatkoch to pozná takmer každý
Chladnička po Vianociach zvykne pripomínať malý archív zvyškov – načaté syry, otvorené nátierky, kúsky pečenej zeleniny, zvyšky šalátov… všetko s dobrým úmyslom „veď to ešte zjeme“. Špajza pritom neraz doslova praská vo švíkoch, ale keď príde čas rýchlo navariť, človek má pocit, že nemá z čoho. Začiatok januára preto ponúka výbornú šancu urobiť si vo veciach jasno, zbytočne neplytvať a začať nový rok s prehľadom namiesto chaosu.
Profesionálna upratovačka radí jednoduchý postup, ktorý môže fungovať v každej domácnosti:
„Keď sa púšťam do čistenia chladničky, najskôr ju úplne vyprázdnim. Až keď mám všetko prehľadne roztriedené na linke, začnem s umývaním. Najlepšie funguje vlažná voda s troškou octu alebo citróna – odstráni nečistoty aj nepríjemné pachy a chladnička ostane svieža.“
Po sviatkoch chladnička potrebuje doslova reštart
Počas Vianoc aj Silvestra je chladnička pod stálym tlakom. Potraviny sa ukladajú narýchlo, niektoré sa otvorí a odloží „na chvíľu“, iné sa stratí v zadnej časti poličky. Základom poriadku je ju celú vyprázdniť – až keď vidíte obsah naraz, zistíte, čo sa dá spotrebovať a čo už zaberá miesto úplne zbytočne.
Často sa pritom ukáže, že množstvo potravín by sa dalo jednoducho použiť, len sa na ne v chaose zabudlo. Zvyšný syr, otvorená smotana s blížiacim sa dátumom spotreby či zelenina z predchádzajúceho dňa sa dajú premeniť na rýchly obed alebo večeru.
Horšie je to s krabičkami, pri ktorých už nikto netuší, kedy a pri akej príležitosti vznikli. V takom prípade je lepšie nemať zľutovanie – vyhnete sa nielen nepríjemným pachom, ale aj možným zdravotným komplikáciám.
Špajza nie je sklad všetkého – je to pomocník pri varení
V špajzi sa po sviatkoch často ocitne všetko možné: zásoby, ktoré sme nakúpili „pre istotu“, potraviny z darčekových balení či prísady, ktoré sme použili len raz. Práve tu vzniká najviac plytvania, pretože veci miznú v zadných radoch a následne sa kupujú znovu – hoci doma už dávno sú.
Stačí špajzu prejsť, urobiť si prehľad a rozdeliť si potraviny na tie, ktoré používate často, a tie, ktoré siahneme len občas. Zrazu viete, koľko máte cestovín, múky či strukovín, a vyhnete sa zbytočným nákupom.
Uprataná špajza nielen lepšie vyzerá – je to aj praktická pomôcka, ktorá šetrí čas, peniaze a uľahčuje plánovanie jedál.
Poriadok = menej vyhadzovania a jednoduchšie varenie
Keď máte prehľad, automaticky začnete rozmýšľať inak. Nie podľa impulzu v obchode, ale podľa toho, čo už doma čaká. Zvyšná zelenina môže skončiť v polievke, načatý jogurt sa hodí do nátierky a kúsok syra zachráni rýchlu zapekanú večeru.
Veľmi praktické je aj jednoduché pravidlo – napísať na otvorené obaly dátum otvorenia. Nie preto, aby ste boli prísni, ale preto, aby ste mali orientáciu. Z chladničky sa tak nestane lotéria, ale spoľahlivý pomocník.
Malý novoročný reštart, ktorý má veľký efekt
Novoročné upratovanie chladničky a špajze nie je o dokonalosti ani sterilnej domácnosti. Ide skôr o reset, ktorý prinesie prehľad, menej stresu a hlavne – menej vyhodených potravín.
Keď viete, čo doma máte, stačí oveľa menej rozmýšľania pri každom jedle. A namiesto pocitu, že nič nie je po ruke, zistíte, že máte viac možností, než ste si vôbec uvedomovali.
