Orechová bábovka. Tradičná chuť s jemnou čokoládovou arómou

Orechová bábovka patrí medzi najtypickejšie koláče, ktoré sa v slovenských aj českých domácnostiach pečú už mnoho rokov. Je jednoduchá, spoľahlivá a pritom mimoriadne chutná. Kombinácia mletých orechov a jemnej čokolády vytvára dezert, ktorý sa hodí k popoludňajšiemu čaju či káve, ale aj ako rýchla desiata pre deti alebo ako sladká bodka po nedeľnom obede.

Dnes existujú stovky moderných verzií báboviek, no tradičné recepty zostávajú najobľúbenejšie. Dôvod je jednoduchý – používajú základné, dostupné suroviny a výsledok je vždy výborný. Navyše, bábovka má jednu príjemnú vlastnosť: ak sa nechá do druhého dňa odležať, jej chuť sa ešte prehĺbi a koláč je ešte mäkší a aromatickejší.

Podobné múčniky sa piekli už v 19. storočí, keď sa v domácnostiach bežne používali jednoduché liate a miešané cestá. Hoci sa názov „bábovka“ neobjavoval v dnešnom význame, samotný princíp koláča pečeného vo forme s otvorom uprostred bol známy už dávno. V priebehu 20. storočia si bábovka získala pevné miesto medzi rodinnými dezertmi a stala sa symbolom víkendového pečenia.

Recept na tradičnú orechovú bábovku

Ingrediencie:

100 g masla
200 g práškového cukru
4 vajcia
50 g čokolády na varenie
1 dl mlieka
300 g hrubej múky
100 g mletých orechov
1 balíček prášku do pečiva
maslo a hrubá múka na vysypanie formy

Postup prípravy:

Maslo vyšľaháme s cukrom a so žĺtkami do nadýchanej peny. Keď je zmes hladká, pridáme nastrúhanú čokoládu a mleté orechy. Potom postupne prilejeme mlieko, aby sa hmota dobre spojila.
V samostatnej miske zmiešame múku s práškom do pečiva a po lyžiciach ju začneme zapracúvať do cesta. Nakoniec jemne primiešame tuhý sneh z bielkov, ktorý bábovke dodá ľahšiu štruktúru.
Cesto nalejeme do formy vytretej maslom a posypanej múkou. Pečieme pomalšie, približne 50 až 60 minút, kým je bábovka dostatočne prepečená.
Po krátkom chladnutí ju vyklopíme a posypeme práškovým cukrom. Výborne chutí teplá aj odležaná.