Overené a chutné. 2 dezerty do skla zo skutočných surovín, ktoré fungujú vždy

V období sviatkov a osláv mnohí hľadajú recepty, ktoré nielen výborne chutia, ale aj dobre vyzerajú. Dezerty servírované v pohároch sú v tomto smere ideálnym riešením. Spájajú praktickosť s estetickým dojmom, dajú sa pripraviť vopred a ponúkajú množstvo možností, ako ich prispôsobiť podľa chutí aj surovín.

Video s postupom pre prvý dezert

K prvému receptu existuje aj video-návod z YouTube kanála „Co budu dnes jíst?“, kde vidno postup prípravy krok za krokom a aj výsledné vrstvenie do pohárov.

Prečo sa oplatí podávať dezerty v pohároch?

Tento spôsob servírovania má hneď niekoľko výhod:

• Presné porcie: Každý hosť dostane svoju vlastnú, hygienicky podanú dávku dezertu.
• Jednoduchá príprava: Dezerty do skla sa často pripravujú bez pečenia a dajú sa nachystať dopredu.
• Estetický dojem: Priehľadné poháre ukážu jednotlivé vrstvy krému, piškót, ovocia či polevy.
• Univerzálnosť: Hodí sa na oslavy, sviatky aj neformálne návštevy.

Vhodné sú malé zaváracie poháre, poháre na víno, ale aj klasické sklenené misky. Ideálne je voliť priehľadné sklo, ktoré umožní vyniknúť farbám a štruktúre.

1. Vianočné tiramisu s vaječným likérom a perníkmi (nepečený dezert)

Tiramisu patrí medzi najobľúbenejšie nepečené dezerty. Tento variant využíva namiesto klasických piškót mäkké perníky a do krému sa pridáva trochu vaječného likéru – čím vznikne sviatočná verzia, ideálna najmä na Vianoce.

Ingrediencie:

• 250 g mascarpone
• 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
• 80–100 ml vaječného likéru
• 1 balenie mäkkých perníkov alebo strúhané perníky
• silná čierna káva (vychladnutá)
• 1–2 PL rumu (voliteľne)
• kvalitné kakao na posypanie

Postup:

1. Vyšľahajte mascarpone, smotanu a vaječný likér do hustého krému.
2. Vychladnutú kávu zmiešajte s rumom.
3. Perníky krátko namočte do kávy a vložte na dno pohárov.
4. Na ne navrstvite krém a postup opakujte, kým naplníte pohár.
5. Vrch ukončite krémom a posypte preosiatym kakaom.
6. Dezert nechajte odležať v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.

Poznámka: Tiramisu sa tradične pripravuje so surovými vajíčkami. Tento recept je bezpečnejší, pretože používa len tepelne ošetrené suroviny (smotana, mascarpone a likér).

2. Čokoládová pena s karamelizovanými orechmi

Čokoládová pena je dezert, ktorý je známy po celom svete. Ak použijete kvalitnú čokoládu a správne vyšľaháte zložky, vznikne jemný, nadýchaný dezert, ktorý poteší každého milovníka kakaa.

Ingrediencie:

• 200 g horkej čokolády (min. 70 % kakaa)
• 3 vajcia (čerstvé, veľkosť M; bielky a žĺtky oddelene)
• 50 g kryštálového cukru
• 100 ml smotany na šľahanie
• štipka soli
• 1 hrsť vlašských orechov
• 2 PL medu alebo javorového sirupu

Postup:

1. Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli a nechajte vychladnúť.
2. Žĺtky vyšľahajte s polovicou cukru do svetlej peny a pridajte do nich vlažnú čokoládu.
3. Z bielkov a štipky soli vyšľahajte tuhý sneh, do ktorého na záver zašľaháte zvyšný cukor.
4. Smotanu vyšľahajte zvlášť.
5. Do čokoládového základu najskôr vmiešajte šľahačku a potom opatrne aj sneh.
6. Rozdeľte do pohárov a nechajte aspoň 3 hodiny chladiť.
7. Vlašské orechy opražte na panvici spolu s medom. Po vychladnutí ich nasekajte a nasypte navrch peny.

Tip: Pena výborne chutí aj s kandizovaným pomarančom alebo čerstvým ovocím, napríklad malinami.

3. Jogurtový pohár s ovocím a granolou (rýchly, ľahký a zdravý)

Ak hľadáte niečo ľahšie, tento jednoduchý dezert bez pečenia je ideálny. Obsahuje len 3 hlavné zložky – krémový biely jogurt, ovocie podľa výberu a kvalitnú granolu. Môžete ho pripraviť aj vo verzii bez cukru.

Ingrediencie:

• 500 ml hustého gréckeho jogurtu
• 2–3 PL medu alebo agávového sirupu
• čerstvé ovocie (napr. maliny, čučoriedky, mango)
• domáca alebo kupovaná granola

Postup:

• Jogurt oslaďte medom podľa chuti a dobre premiešajte.
• Do pohára vrstvite: granolu, jogurt, ovocie – a opäť dokola.
• Vrch môžete ozdobiť lístkom mäty alebo kúskom čokolády.
• Podávajte ihneď, aby granola zostala chrumkavá.

Zdravšia alternatíva: Namiesto sladeného jogurtu môžete použiť biely kefír alebo tvaroh, čím zvýšite podiel bielkovín.

Záver: Lahôdky, ktoré očaria chuť aj zrak

Dezerty do pohára ponúkajú nekonečné možnosti kombinácií a chutí – od luxusného tiramisu, cez bohatú čokoládovú penu, až po svieže jogurtové poháre. Všetky tri recepty sú overené, bezpečné a praktické – a navyše ich môžete prispôsobiť vlastným chutiam aj sezónnym surovinám.