Ak hľadáte niečo zdravé, chutné a zároveň praktické, ovsené muffiny sú presne ten typ receptu, ktorý si po prvom vyskúšaní zamilujete. Sú ideálne pre deti do školy, pre dospelých do práce, ale aj pre všetkých, ktorí ráno ledva stíhajú a potrebujú niečo výživné „so sebou“. Ovsené muffiny spájajú jednoduchosť prípravy, skvelú chuť a energiu, ktorá sa uvoľňuje postupne – a to je v dnešnom hektickom dni na nezaplatenie.
Prečo pri pečení siahnuť po ovse a nie po bielej múke?
Biela múka síce patrí medzi tradičné ingrediencie, no z pohľadu výživy toho veľa neponúka. Ovos je úplne iná liga. Ovsené vločky alebo ovsená múka sú prirodzene bohaté na vlákninu, ktorá zasýti na dlhší čas a pomáha udržiavať stabilnú energiu počas celého dňa. Navyše majú jemnú, prirodzene sladkastú chuť, takže nie je potrebné používať veľa sladidiel.
Ovos má oproti pšeničnej múke viac vlákniny, nižší glykemický index a dlhšie zasýti. Je tiež prirodzene bezlepkový, no treba si dať pozor – pri výrobe môže dôjsť ku kontaminácii lepkom, preto ak máte celiakiu alebo intoleranciu, vyberajte výrobky označené ako bezlepkové.
Ak k cestu pridáte ovocie, semienka, orechy či trošku kvalitného medu, vznikne nielen chutný dezert, ale aj plnohodnotná desiata, ktorá dodá telu potrebnú energiu aj živiny. A to všetko bez pocitu, že ste zjedli niečo „ťažké“.
Hustejšie, no plné chuti a výživy
Ovsené muffiny nebudú také nadýchané ako typické koláčiky z bielej múky – a práve to je na nich zaujímavé. Pripomínajú skôr malé müsli do ruky. Kypriaci prášok im síce dodá objem, no stále zostanú hutnejšie a sýtejšie, čo je ich veľká výhoda.
Výborne sa do nich hodí nastrúhané jablko, roztlačený banán, čučoriedky či malinové kúsky. Skvelé sú aj ľanové semienka, orechy alebo strúhaný kokos.
Ako hovorí lektorka zdravého varenia, fantázii sa medze nekladú:
„Kľudne do cesta primiešajte aj ovocie, ktoré už doma nevyzerá najčerstvejšie. Muffiny mu vdýchnu nový život. A ak riešite, čím ich osladiť, siahnite po prírodných nízkokalorických sladidlách, ktoré vám chutia. Niektoré výrobky zo stévie pôsobia trochu umelo, iné sa však veľmi podobajú klasickému cukru.“
Keď raz odhadnete ideálnu konzistenciu cesta, môžete experimentovať takmer donekonečna a prispôsobiť si muffiny presne podľa svojich chutí.
Ako pripraviť ovsené muffiny krok za krokom
Príprava je rýchla, nenáročná a zvládnu ju aj úplní začiatočníci. Navyše nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie.
Budete potrebovať:
- 2 zrelé banány
- 2 vajcia
- 150 ml mlieka (môže byť aj rastlinné)
- 50 ml oleja, roztopeného masla alebo olivového oleja
- 1 lyžicu medu alebo javorového sirupu
- 150 g ovsených vločiek
- 1 lyžičku prášku do pečiva
- štipku soli
- voliteľné prísady: ovocie, orechy, semienka, škorica
Postup:
- Pripravte si rúru alebo teplovzdušnú fritézu.
Nastavte ju na 180 °C a pripravte si formičky na muffiny. - Zmiešajte základné ingrediencie.
V mixéri rozmixujte banány, vajcia, mlieko, olej a sladidlo. Vznikne hladké, jemné cesto. - Pridajte ovos a doplnky.
Vmiešajte ovsené vločky a obľúbené prísady – ovocie, orechy či semienka. Cesto má byť husté, ale stále mierne vlhké. - Plňte formičky.
Naplňte ich približne do dvoch tretín. - Pečte 20–25 minút.
Povrch by mal byť jemne zlatistý a muffin pevný na dotyk. - Nechajte vychladnúť a podávajte.
Po krátkom schladení sú pripravené na jedenie – ideálne ešte mierne teplé.
Ovsené muffiny sú skvelou voľbou, ak chcete pripraviť niečo rýchle, výživné a pritom chutné. Jednoducho ich vezmete do ruky, zabalíte do tašky a máte hotovú raňajkovú či desiatovú záchranu pre dni, keď je času málo.
