Ak máte chuť na niečo rýchle a zdravé, ovsené placky sú skvelou voľbou. Môžu nahradiť chlieb, poslúžiť ako ľahká večera alebo desiata, a pritom sa pripravujú z bežných surovín, ktoré máte pravdepodobne doma. Stačí ovsené vločky, jogurt a vajíčko – a za niekoľko minút máte na stole jedlo, ktoré je nutrične hodnotné aj chutné.
Ovsené vločky inak než do kaše
Ovsené vločky väčšina z nás pozná zo sladkých raňajok – kaší alebo müsli. No výborne sa hodia aj do slaných jedál. V kombinácii s bielym jogurtom a vajíčkom vytvárajú vláčne placky, ktoré pripomínajú pečivo, ale neobsahujú klasickú múku. Navyše sú bohaté na vlákninu, bielkoviny a pomalé sacharidy, ktoré dodávajú energiu postupne, takže zasýtia na dlhší čas.
Ovos sa v strave cení najmä pre obsah rozpustnej vlákniny (beta-glukánov), ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu a podporuje zdravé trávenie. To robí z týchto placiek nielen chutnú, ale aj prospešnú alternatívu bežného pečiva.
Recept: Slané bylinkové ovsené placky
Ingrediencie:
- 150 g jemných ovsených vločiek
- 150 g bieleho alebo gréckeho jogurtu
- 1 vajce
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- štipka soli a čierneho korenia
- hrsť nasekaných čerstvých byliniek (napr. petržlen, pažítka, tymian)
Postup:
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Všetky ingrediencie zmiešajte v miske a nechajte cesto pár minút odstáť, aby vločky nasiakli jogurt a získali vláčnu konzistenciu.
- Z hmoty vytvarujte placky hrubé približne 1 cm a položte ich na plech s papierom na pečenie.
- Pečte asi 20 až 25 minút, kým budú placky na povrchu zlatisté a na okrajoch chrumkavé.
Podávajte ich s čerstvým šalátom, tvarohovým dipom alebo ako prílohu k polievke.
Recept: Sladké ovsené placky s jablkom a škoricou
Ingrediencie:
- 150 g jemných ovsených vločiek
- 150 g bieleho jogurtu
- 1 vajce
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 menšie jablko (nastrúhané)
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 1 lyžica medu alebo javorového sirupu
Postup:
Zmiešajte všetky suroviny, nechajte 5 minút odstáť, potom primiešajte jablko. Z cesta tvarujte placky a pečte ich približne 20 minút pri 200 °C, kým nezhnednú.
Podávajte ich s bielym jogurtom, ovocím alebo orechmi.
Tipy a variácie
- Ak chcete bezlepkovú verziu, použite ovsené vločky s certifikátom „bez lepku“.
- Vegánska alternatíva: namiesto vajíčka použite lyžicu mletého ľanového semienka rozmiešanú v troch lyžiciach vody a rastlinný jogurt.
- Pre vyšší obsah bielkovín môžete pridať lyžicu tvarohu alebo proteínového prášku.
- Ak necháte cesto 5–10 minút odstáť, vločky zmäknú a placky budú vláčnejšie.
Ako podávať ovsené placky
Ovsené placky sa dajú pripraviť na desiatky spôsobov – slané aj sladké.
Niekoľko nápadov:
- s jogurtovým dipom s cesnakom a bylinkami
- ako príloha k zeleninovému šalátu
- s hummusom alebo avokádovým krémom
- v sladkej verzii s ovocím a medom
Výživové hodnoty (orientačne)
Presné hodnoty závisia od použitých ingrediencií, no priemerná placka pripravená podľa tohto receptu má približne:
- 170–190 kcal
- 7–9 g bielkovín
- 20–25 g sacharidov
- 4–5 g vlákniny
Takéto placky teda predstavujú nutrične vyvážené jedlo, ktoré zasýti vďaka vláknine a bielkovinám a zároveň má nižší glykemický index ako klasický biely chlieb.
Ako skladovať a ohrievať
- Placky uchovávajte v uzatvorenej nádobe v chladničke – vydržia 2 až 3 dni.
- Pred konzumáciou ich môžete krátko zohriať na panvici, v rúre alebo v toastovači.
- Dajú sa aj zamraziť – po rozmrazení a ohriatí si zachovajú chuť i štruktúru.
Ovsené placky nie sú zázračné „superjedlo“, ale predstavujú praktickú, zdravšiu alternatívu k bežnému pečivu. Obsahujú kvalitné sacharidy, vlákninu a bielkoviny, ktoré podporujú sýtosť a zdravé trávenie. Ak sa pripravujú z čerstvých a prirodzených surovín, sú plnohodnotnou súčasťou vyváženej stravy – bez nutnosti použiť múku či droždie.
