Ak máte chuť na niečo jednoduché, zdravé a zároveň nechcete stráviť večnosť pri sporáku, ovsené placky sú ideálnou voľbou. Viete nimi nahradiť chlieb pri raňajkách, pripraviť si ľahkú večeru, alebo si ich zabaliť ako rýchlu desiatu. Základom sú pritom len tri úplne obyčajné suroviny – ovsené vločky, jogurt a vajce. Za desať minút máte pripravené jedlo, ktoré je nielen sýte a chutné, ale tiež nutrične hodnotné.
Ovsené vločky aj trochu inak než do kaše
Väčšina ľudí si ovsené vločky ihned’ spojí so sladkou kašou, müsli alebo jogurtom. Lenže vločky sú neuveriteľne univerzálne – v slaných receptoch fungujú rovnako dobre ako v sladkých. V spojení s jogurtom a vajíčkom vytvoria hutné, vláčne cesto, ktoré po upečení chuťovo pripomína pečivo, avšak bez jedinej štipky klasickej múky.
Ovos má v strave svoje pevné miesto najmä vďaka obsahu rozpustnej vlákniny – beta-glukánov. Tá napomáha regulácii cholesterolu, podporuje zdravé trávenie a prispieva k dlhšiemu pocitu sýtosti. Aj preto sú ovsené placky skvelou voľbou pre ľudí, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k bežnému bielemu pečivu.
Slané ovsené placky s bylinkami
Recept, ktorý zvládne každý
Ingrediencie:
- 150 g jemných ovsených vločiek
- 150 g bieleho alebo gréckeho jogurtu
- 1 vajce
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- štipka soli a mletého čierneho korenia
- hrsť čerstvých nasekaných byliniek (petržlen, pažítka, tymian alebo kombinácia)
Postup:
- Rúru si predhrejte na 200 °C.
- V miske zmiešajte všetky suroviny. Nechajte ich chvíľu postáť, aby sa vločky napili jogurtu a cesto zhustlo.
- Z hmoty tvarujte placky hrubé približne 1 cm. Položte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte 20–25 minút, kým povrch nezíska peknú zlatistú farbu a okraje nebudú jemne chrumkavé.
Hotové placky chutia výborne s jednoduchým bylinkovým dipom, so zeleninovým šalátom alebo ako príloha ku krémovým polievkam.
Sladká varianta: ovsené placky s jablkom a škoricou
Ak máte radšej sladké raňajky alebo olovrant, táto verzia vás príjemne prekvapí. Jablko dodá vláčnosť, škorica vôňu a med príjemnú sladkosť.
Ingrediencie:
- 150 g jemných ovsených vločiek
- 150 g bieleho jogurtu
- 1 vajce
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 menšie jablko (nastrúhané)
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 1 lyžica medu alebo javorového sirupu
Postup:
Všetky suroviny zmiešajte a nechajte pár minút postáť. Následne primiešajte nastrúhané jablko a z cesta vytvorte placky. Pri teplote 200 °C ich pečte asi 20 minút, kým získajú jemnú hnedastú farbu. Výborne chutia s jogurtom, čerstvým ovocím či posypané nasekanými orechmi.
Tipy, ako placky vylepšiť a prispôsobiť
- Bezlepková verzia: použite vločky s označením „gluten-free“.
- Vegánske prevedenie: vajíčko nahradí zmes 1 PL mletého ľanu + 3 PL vody, jogurt môžete použiť rastlinný.
- Viac bielkovín: pridajte lyžicu tvarohu alebo trochu proteínového prášku.
- Vláčnejšia konzistencia: nechajte cesto odstáť 5–10 minút – vločky krásne zmäknú.
Ako placky podávať?
Možností je skutočne veľa:
- s cesnakovým jogurtovým dipom a bylinkami
- ako príloha k čerstvej alebo grilovanej zelenine
- potreté hummusom či avokádovou nátierkou
- v sladkej verzii s medom, ovocím alebo orechmi
Vďaka tomu, že sú neutrálne, sa dajú ľahko prispôsobiť tomu, čo máte doma.
Orientačné výživové hodnoty
Presná energetická hodnota závisí od typu jogurtu či veľkosti vločiek, no priemerne má jedna placka približne:
- 170–190 kcal
- 7–9 g bielkovín
- 20–25 g sacharidov
- 4–5 g vlákniny
Oproti klasickému bielemu chlebu majú nižší glykemický index a zasýtia na dlhší čas.
Ako placky skladovať a zohrievať
- v chladničke vydržia 2–3 dni, ak ich uložíte do uzatvárateľnej nádoby
- pred podávaním ich môžete ohriať v rúre, na panvici alebo v toastovači
- ak si chcete pripraviť zásobu, pokojne ich zamrazte – po rozmrazení si zachovajú svoju konzistenciu aj chuť
Zdravšia alternatíva bez múky
Ovsené placky nie sú žiadny „zázrak na počkanie“, ale v bežnom jedálničku dokážu nahradiť pečivo spôsobom, ktorý je zdravší a výživovo bohatší. Kombinujú kvalitné sacharidy, poriadnu dávku vlákniny a bielkovín. Keď sú pripravené z čerstvých a jednoduchých surovín, predstavujú plnohodnotnú a výživnú súčasť stravy – a to všetko bez múky či droždia.
