Ryžovar je pre mnohých nenahraditeľný pomocník. Uľahčuje varenie, ryža sa nepripáli, celý proces nevyžaduje dohľad a prístroj dokáže hotové jedlo udržiavať dlho teplé. Hoci ide o veľmi praktický spotrebič, je dobré poznať aj to, z čoho je vyrobená jeho vnútorná nádoba a ako sa o ňu správne starať.
Ako si uľahčiť prípravu ryže — aj pomocou videa
Ryžu možno pripraviť rôznymi spôsobmi a ryžovar je jedným z najspoľahlivejších. Ak hľadáte návod, ktorý ukáže celý postup krok za krokom, môžete využiť aj jednoduché videá z internetu. Jedným z nich je toto:
Prečo je ryžovar tak obľúbený?
Moderné ryžovary pracujú plne automaticky. Po naplnení vody a ryže stačí jediné stlačenie tlačidla a spotrebič si sám reguluje teplotu a čas varenia. Výhodou je najmä:
- rovnomerné varenie bez rizika pripálenia
- jednoduchá obsluha
- schopnosť udržiavať ryžu v teple aj niekoľko hodín
- často aj možnosť varenia v pare či prípravy ďalších jedál
Tento komfort je možný najmä vďaka nepriľnavému povrchu vo vnútri nádoby.
Nepriľnavé povrchy v ryžovaroch: čo je dôležité vedieť
Väčšina ryžovarov využíva nepriľnavé materiály podobné tým, ktoré poznáme z panvíc. Najčastejšie ide o PTFE (bežne známy ako teflón). Tento materiál je dnes považovaný za bezpečný, pokiaľ sa používa správne a pri bežných teplotách.
A čo PFOA?
V minulosti sa pri výrobe teflónových povrchov používala látka PFOA (kyselina perfluóroktánová). Tá sa spájala s negatívnym dopadom na zdravie a životné prostredie. Dôležité je však to, že:
- od roku 2020 je PFOA v EÚ aj USA zakázaná
- renomovaní výrobcovia ju už dlho nepoužívajú
- väčšina moderných ryžovarov je označená ako „PFOA free“
Teda: moderné ryžovary s teflónovým povrchom neobsahujú PFOA a sú pri bežnom používaní bezpečné.
Môže sa z teflónu uvoľňovať niečo škodlivé?
Áno, ale len pri extrémnych podmienkach, ktoré ryžovar za normálnych okolností nevytvorí.
PTFE sa začína rozkladať až približne pri 260–300 °C.
Ryžovar však pri varení dosahuje teploty okolo 100–110 °C, teda v bezpečnom rozsahu.
Riziko by teoreticky mohlo vzniknúť jedine v prípade:
- že by sa prístroj nechal dlhodobo zapnutý úplne naprázdno (bez vody aj ryže)
- alebo ak by teplota stúpala neštandardne v dôsledku poruchy
Pri bežnom používaní sa však ryžovar na také hodnoty jednoducho nerozpáli.
Kedy je potrebné spozornieť: poškodená nepriľnavá vrstva
V praxi predstavuje najväčšie riziko mechanické poškodenie povrchu, napríklad škrabance spôsobené kovovou lyžicou.
Prečo je to problém?
- poškodený povrch sa môže ďalej olupovať
- do jedla sa môžu dostať malé častice materiálu (nie sú toxické, ale nepatria tam)
- odhalený kovový podklad môže zmeniť spôsob varenia a podporiť ďalšiu koróziu či poškodenie
Odporúčanie je jednoznačné:
Ak sa objavia výrazné škrabance alebo odlupujúci sa povrch, nádobu treba vymeniť.
Na miešanie ryže používajte drevo, silikón alebo plast, nie kov.
Ako si vybrať bezpečný ryžovar
Pri kúpe sa zamerajte na:
- označenie „PFOA free“
- kvalitné vyhotovenie nádoby
- recenzie a renomovaného výrobcu
- možnosť dokúpiť náhradnú vnútornú nádobu
Ryžovar je bezpečný a praktický pomocník – len treba vybrať ten správny a používať ho podľa odporúčaní výrobcu.
Zhrnutie
- Áno, moderné nepriľnavé povrchy sú pri bežnom používaní bezpečné.
- PFOA sa už v spotrebičoch v EÚ nepoužíva.
- Teflón je stabilný pri teplotách, ktoré ryžovar dosahuje.
- Najväčší reálny problém je mechanické poškodenie nádoby.
Ak sa o ryžovar správne staráte, ide o jeden z najbezpečnejších a najpohodlnejších spôsobov, ako pripravovať ryžu.
