Prečo máme v zime väčšiu chuť na tučné jedlá? Vedci vysvetľujú, prečo sa prejedáme, a ponúkajú jednoduché riešenia

Zimné mesiace nám často menia stravovacie návyky. Mnohí ľudia si všimnú, že v tomto období jedia viac, častejšie pociťujú hlad a siahajú po kalorickejších a sýtejších jedlách. Nie je to náhoda. Viaceré vedecky potvrdené faktory ukazujú, prečo sa naše telo aj myseľ v chladnom období správajú inak.

1. V chlade sa môže mierne zvýšiť energetická spotreba tela

Keď sa telo ocitne v chladnejšom prostredí, musí vynaložiť energiu na udržanie telesnej teploty. Tento proces sa nazýva termogenéza.
Hoci moderný človek väčšinu času trávi v vykúrených priestoroch, pri pobyte v zime vonku môže dôjsť k miernemu zvýšeniu energetického výdaja.

To však neznamená, že v zime automaticky spálime výrazne viac kalórií – ide len o mierny nárast, ktorý je potvrdený najmä pri dlhších pobytoch v chlade.

Preto niektorí ľudia pociťujú silnejší hlad po príchode z chladného prostredia.

2. Nedostatok denného svetla vplýva na hormóny a náladu

Zima prináša kratšie dni a menej slnečného žiarenia. Tento fakt má priamy vplyv na naše biologické procesy:

• Serotonín

Je to hormón, ktorý ovplyvňuje náladu a súvisí aj s chuťou na sladké a sacharidy.
Keď je svetla menej, môže dôjsť k poklesu hladiny serotonínu — a vtedy prirodzene rastie chuť na energetické jedlá.

• Melatonín

Melatonín sa tvorí v tme a jeho zvýšená hladina môže spôsobovať únavu či ospalosť. Unavené telo častejšie vyhľadáva rýchle zdroje energie, teda kalorické snacky.

Tento mechanizmus je dobre zdokumentovaný a vysvetľuje, prečo sa v zime mení nálada aj stravovacie správanie.

3. Znížená aktivita je jeden z najsilnejších dôvodov, prečo jeme viac

Počas zimy sa prirodzene menej hýbeme:

• vonku je chladno
• dni sú kratšie
• viac času trávime doma
• menej športujeme

Menej pohybu znamená:

• nižší energetický výdaj
• viac času „po ruke“ s jedlom
• častejšie jedenie zo zvyku alebo nudy

Toto je jeden z najspoľahlivejšie potvrdených dôvodov zimného prejedania.

4. Jedlo nám prináša pocit komfortu — a v zime ho hľadáme viac

Psychológovia dlho pozorujú, že pri poklese nálady alebo v období stresu ľudia častejšie siahajú po:

• sladkostiach
• teplých jedlách
• jedlách s vysokým obsahom sacharidov

Je to spôsobené tým, že tieto potraviny krátkodobo zvyšujú hladiny neurotransmiterov, ktoré podporujú príjemné pocity.

Keďže zima znižuje náladu a energiu, túžba po „komfortnom jedle“ sa prirodzene zvyšuje.

5. Sviatky a rodinné stretnutia znamenajú viac kalorického jedla

V zime prichádzajú obdobia, ktoré sú tradične spojené s:

• hutnými jedlami
• sladkými koláčmi
• alkoholom
• väčšími porciami

Spoločenské jedenie, varenie vo veľkom a dlhé posedenia pri stole vedú k vyššiemu kalorickému príjmu bez ohľadu na počasie alebo biologické faktory.

Ako zvládnuť zvýšený hlad v zime — vedecky overené odporúčania

Tu sú riešenia, ktoré majú preukázateľný efekt a nie sú založené na mýtoch:

1. Jedzte pravidelne a zahrňte bielkoviny a vlákninu

Tieto živiny zvyšujú sýtosť a stabilizujú hladinu cukru, takže pomáhajú znižovať chuť na prejedanie.

2. Voľte teplé, ale výživné jedlá

Napríklad:

• polievky zo zeleniny a strukovín
• dusená zelenina
• ovsená kaša so škoricou
• celozrnné prílohy

Zahrejú telo bez toho, aby boli zbytočne kalorické.

3. Udržujte si pohyb

Aj krátka prechádzka:

• zlepšuje náladu
• podporuje metabolizmus
• znižuje chuť na sladké

Pohyb je jedným z najúčinnejších spôsobov, ako obmedziť emočné jedenie.

4. Dbajte na kvalitný spánok

Nedostatok spánku zvyšuje hormón hladu ghrelín a znižuje hormón sýtosti leptín.
To je vedecky potvrdený dôvod záchvatov prejedania počas únavy.

5. Pite teplé nápoje bez cukru

Bylinkové čaje alebo teplá voda s citrónom podporujú trávenie a môžu znížiť chuť na sladké.

Záver: Zimné chute sú prirodzené, ale dajú sa zvládnuť

Zvýšená chuť do jedla v zime vzniká najmä pre:

• nedostatok svetla
• zmeny hormónov
• nižšiu aktivitu
• zvýšenú únavu
• psychologické faktory
• častejšie spoločenské jedenie