Záver roka býva hektický – sviatky, upratovanie, nákupy aj plánovanie osláv. V tomto období padne vhod jednoduchý, rýchly a výživný recept, ktorý nasýti celú rodinu bez zbytočnej námahy. Polievka z červenej šošovice je na to ako stvorená – pripravíte ju za niekoľko desiatok minút, nepotrebujete zložité suroviny a vďaka obsahu rastlinných bielkovín a vlákniny podporí aj zdravé trávenie.
Prečo červená šošovica?
Červená šošovica patrí medzi strukoviny s najkratším časom varenia. Nemusí sa vopred namáčať, ako je to bežné pri iných druhoch šošovice. Rozvarí sa rýchlo – už za 15 až 20 minút – a tým prirodzene zahustí polievku.
Okrem toho má vysoký obsah bielkovín, vlákniny, vitamínov skupiny B a minerálov ako železo, fosfor či draslík. Je ľahko stráviteľná a vhodná aj pre vegetariánov alebo ľudí, ktorí obmedzujú mäso.
Recept na rýchlu polievku z červenej šošovice
Suroviny:
- 200 g červenej šošovice
- 1 väčšia mrkva
- 1 cibuľa
- 5 menších párkov (voliteľne – môžu byť aj bezmäsité)
- 5 strúčikov cesnaku
- 15 g masla
- soľ, čierne korenie
- majoránka (voliteľne)
Postup:
- Cibuľu a párky nakrájajte – cibuľu na drobno, párky na kolieska. V hrnci rozpustite maslo a osmažte cibuľu dozlatista. Pridajte párky a krátko ich opečte, aby pustili chuť.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu, premiešajte a chvíľu restujte spolu s cibuľou a párkami.
- Šošovicu prepláchnite pod tečúcou vodou a nasypte do hrnca. Zalejte ju asi 1,5 litrom vody. Priveďte k varu.
- Osoľte, okoreňte a pridajte trochu majoránky (podľa chuti). Varte na miernom plameni približne 20–25 minút, kým sa šošovica nerozvarí.
- Na konci pridajte pretlačený cesnak, premiešajte a varenie ukončite. Cesnak netreba variť dlho, stačí ho pridať na posledné minúty.
Ako servírovať?
Polievka je sýta sama o sebe, no môžete ju podávať s krajcom čerstvého chleba alebo celozrnného pečiva. Ak chcete ľahšiu verziu, vynechajte párky – polievka bude aj tak chutná, výživná a vhodná napríklad aj pre vegetariánov.
Tento recept je praktický, výživný a overený. Hodí sa nielen na koniec roka, ale aj ako rýchla večera počas chladných dní. Červená šošovica je zdravá surovina, ktorú sa oplatí zaradiť do jedálnička – nielen pre jej chuť, ale aj pre jej výživové hodnoty a jednoduchosť prípravy.
