Ryžový nákyp patrí medzi klasické sladké jedlá, ktoré sa u nás pripravujú už dlhé roky. Výrazná vôňa mlieka, škorice a vanilky počas pečenia je typická pre tento jednoduchý a obľúbený pokrm. Hoci sa recepty medzi rodinami trochu líšia, základ ostáva rovnaký: ryža varená v mlieku, vajcia, maslo a jemné dochutenie.
Nákyp nie je moderný dezert, ale jedlo, ktoré si ľudia radi pripravujú práve vďaka jeho jednoduchosti a dostupným surovinám. Nevyžaduje žiadne špeciálne prísady ani zložité postupy a aj preto sa objavuje v mnohých domácnostiach. Často sa spája so spomienkami na detstvo – aj keď to, akú podobu mal doma, je veľmi individuálne. V niektorých rodinách sa podával so škoricou, inde s marmeládou alebo ovocím.
Videorecept: ryžový nákyp krok za krokom
Kto si rád pozrie najprv postup na videu, môže využiť aj videorecept. Na YouTube nájdete video s receptom na nadýchaný ryžový nákyp v rámci série Varíme s Kubíčkem:
Suroviny na ryžový nákyp
- 100 g guľatozrnnej ryže
- 300 ml mlieka
- 1 lyžica masla
- 2 vajcia
- 2 lyžice cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- štipka soli
- nastrúhaná citrónová kôra (voliteľná, používa sa v mnohých receptoch)
- škorica, marmeláda alebo ovocie na podávanie
Ako sa ryžový nákyp tradične pripravuje
- Varenie ryže v mlieku
Ryžu je vhodné najskôr prepláchnuť studenou vodou. Potom sa varí v mlieku spolu s maslom a soľou, kým zmäkne a vsiakne tekutinu. Tento postup je bežný vo väčšine tradičných receptov. - Spojenie so žĺtkovou zmesou
Žĺtky sa zvyčajne miešajú s cukrom a vanilkovým cukrom. Niektoré recepty pridávajú aj citrónovú kôru – nie je to povinná súčasť, ale ide o rozšírený spôsob dochutenia. Žĺtková zmes sa vmieša do teplej ryže. - Doplnenie vyšľahaného snehu
Z bielkov sa pripraví tuhý sneh, ktorý dodá nákypu nadýchanosť. Tento krok je tradičný a objavuje sa vo väčšine domácich receptov. - Pečenie
Zapekacia misa sa vymaže maslom a vysype strúhankou. Nákyp sa pečie v rúre pri teplote 180 °C približne 30–40 minút, až kým povrch nezíska zlatistý odtieň. Čas pečenia sa môže mierne líšiť podľa typu rúry.
Podávanie
Ryžový nákyp sa dá podávať:
- teplý aj studený
- s marmeládou
- s čerstvým alebo kompótovým ovocím
- alebo jednoducho posypaný škoricou a cukrom
Všetky tieto spôsoby sú tradičné a bežne používané, hoci konkrétny štýl servírovania sa v jednotlivých domácnostiach líši.
Stručné, faktické zhrnutie
- Ryžový nákyp je tradičný pokrm pripravovaný z ryže, mlieka, vajec, masla a cukru.
- Postup zahŕňa varenie ryže v mlieku, vmiešanie žĺtkovej zmesi a jemné zapracovanie snehu z bielkov.
- Pečie sa v zapekacej mise v rúre pri bežne používaných teplotách okolo 180 °C.
- Môže sa podávať s ovocím, marmeládou alebo škoricou.
- Recepty sa môžu líšiť v detailoch, no základ ostáva rovnaký.
