Slnečnicová nátierka plná bielkovín. Posilní imunitu a zachutí celej rodine

Ak máte radi zdravé nátierky, ktoré sú výživné, chutné a hotové za pár minút, skúste tentoraz niečo netradičné – pomazánku zo slnečnicových semienok a sušených paradajok. Je bohatá na bielkoviny, zdravé tuky aj vlákninu a predstavuje ideálnu voľbu na raňajky, desiatu alebo ľahkú večeru. Navyše je úplne rastlinná, takže poteší nielen vegánov, ale aj každého, kto sa snaží jesť ľahšie a prirodzenejšie.

Prečo vymeniť klasiku za niečo nové?

Ak už vás omrzela vajíčková, rybia či oškvarková nátierka, práve slnečnicová paštéta so sušenými paradajkami, bazalkou a cesnakom je skvelou alternatívou. Má výraznú chuť, je výživná a podporuje zdravie srdca aj mozgu. Zaujímavé je, že je vhodná aj pre ženy v období menopauzy – obsahuje látky, ktoré môžu pomáhať zmierniť niektoré sprievodné prejavy hormonálnych zmien.

Slnečnicové semienka – malé zrnká plné sily

Tieto nenápadné semienka patria medzi najzdravšie potraviny, aké si môžete nasypať do taniera. Obsahujú veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín, bielkovín, vlákniny a celého radu vitamínov a minerálov.

Najviac vyniká vitamín E, ktorý sa správa ako silný antioxidant. Tento vitamín rozpustný v tukoch pôsobí v tele ako ochranný štít – chráni bunky pred predčasným starnutím, posilňuje imunitu a podporuje zdravie mozgu.

Vitamín E neutralizuje voľné radikály, ktoré poškodzujú bunkové membrány, a tým pomáha predchádzať zápalom aj neurodegeneratívnym ochoreniam, ako je demencia či Alzheimerova choroba.

Niektoré vedecké štúdie tiež ukazujú, že pravidelný príjem vitamínu E znižuje riziko rakoviny hrubého čreva, zmierňuje návaly tepla u žien v menopauze a pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi.

Okrem vitamínov sa v semienkach nachádza aj množstvo minerálov – horčík, zinok, selén, železo a fosfor, ktoré prispievajú k správnej funkcii nervovej sústavy, imunity a celkovej vitality.

Hlavné zdravotné prínosy slnečnicových semienok

• Silné antioxidačné účinky – vďaka vitamínu E, fenolovým kyselinám a flavonoidom chránia bunky pred poškodením a spomaľujú proces starnutia.
• Podpora srdca a ciev – nenasýtené mastné kyseliny a horčík pomáhajú znižovať tlak aj cholesterol, čím prispievajú k prevencii infarktu a mŕtvice.
• Posilnenie imunity – zinok a selén podporujú obranyschopnosť, zlepšujú regeneráciu buniek a chránia pred zápalmi a alergiami.
• Lepšia regulácia cukru v krvi – konzumácia semienok môže pomáhať udržiavať stabilnú hladinu glukózy.
• Krásna pokožka, vlasy a nechty – vitamín E spolu s biotínom prispieva k mladistvému vzhľadu, pružnosti pokožky a pevnosti nechtov.

Lahodná a sýta paštéta, ktorú si zamilujete

Slnečnicová nátierka s paradajkami a bazalkou je nielen výživná, ale aj chuťovo bohatá. Semienka jej dodávajú jemne orieškovú príchuť, sušené paradajky výrazné aróma a bazalka sviežu bylinkovú vôňu. Celú kombináciu krásne zjednotí pár kvapiek citrónovej šťavy, ktorá osvieži chuť.

Ak bazalku nemáte radi, ľahko ju nahradíte inými čerstvými bylinkami – pažítka, kôpor či koriander fungujú výborne. Chuť si môžete prispôsobiť aj pridaním nutričného droždia, sušených byliniek, cesnakového alebo cibuľového prášku, soli, čierneho korenia či údenej papriky. Tieto doplnky nielen zvýraznia arómu, ale aj pridajú ďalšie cenné živiny.

Oveľa zdravšia než klasická játrová paštéta

Príprava tejto nátierky je prekvapivo jednoduchá – žiadne varenie, pečenie ani smaženie. Stačí si len deň vopred namočiť semienka a krátko spariť sušené paradajky. Namočením sa aktivujú enzýmy a uvoľnia sa živiny, vďaka čomu je výsledná pomazánka ľahšie stráviteľná a výživnejšia.

Ako hovorí odborník, ktorý sa zameriava na rastlinnú výživu, „namočením semienok získate z každého zrnka maximum prospešných látok – výsledná nátierka je tak doslova tisíckrát zdravšia než bežná mäsová paštéta“.

Recept: Paradajkovo-bazalková paštéta zo slnečnicových semienok

Ingrediencie:

• 1 a ½ hrnčeka lúpaných slnečnicových semienok
• 10 až 12 sušených paradajok
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• šťava a nastrúhaná kôra z 1 citróna
• 1 strúčik nasekaného cesnaku
• ½ hrnčeka čerstvej nasekanej bazalky
• 1 lyžička medu (alebo javorového sirupu pre vegánov)
• morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Semienka nasypte do misky, zalejte vodou a nechajte namočené aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc. Potom ich sceďte a prepláchnite čistou vodou.
2. Sušené paradajky zalejte vriacou vodou a nechajte 15–20 minút zmäknúť. Sceďte ich, ale vodu si odložte – poslúži na doladenie konzistencie. Paradajky nakrájajte nahrubo.
3. Všetky ingrediencie dajte do mixéra alebo kuchynského robota a rozmixujte dohladka. Ak chcete krémovejšiu textúru, postupne pridávajte po lyžiciach vodu, v ktorej sa paradajky máčali – zvyčajne stačia štyri.
4. Hotovú nátierku preložte do uzatvárateľnej nádoby a uchovávajte v chladničke až 7 dní.

Tip na podávanie

Pomazánka je skvelá na čerstvom kváskovom chlebe alebo hrianke, ako dip k zelenine či zdravé jednohubky – napríklad na plátkoch uhorky alebo papriky. Výborne sa hodí aj do sendvičov alebo ako nátierka do tortíl.