Slovenské domácnosti objavujú výhody pomalého hrnca. Jednoduchšie a bezpečnejšie varenie

Tlakový hrniec bol kedysi nenahraditeľným pomocníkom, ktorý mal doma takmer každý. Práve vďaka nemu sa pripravovali dlhé vývary, dusené mäso či husté omáčky. Hoci sú dnešné moderné tlakové hrnce oveľa bezpečnejšie než staršie modely, pre mnohých zostáva varenie pod tlakom stále spojené s nutnosťou väčšej pozornosti a určitou mierou opatrnosti.

Aj preto sa čoraz viac slovenských domácností obracia k jednoduchšej alternatíve – k pomalým hrncom. Tento spotrebič sa stal hitom posledných rokov, pretože varenie v ňom nevyžaduje priebežný dohľad a výsledky bývajú prekvapivo chutné.

Ako funguje pomalý hrniec

Pomalý hrniec pracuje na princípe nízkej a stabilnej teploty, ktorá sa pohybuje približne medzi 85 a 100 °C. Nevarí pod tlakom, ale suroviny pomaly dusí v uzavretej nádobe. Používanie je veľmi jednoduché:

• do nádoby vložíte suroviny
• nastavíte spôsob varenia a čas
• hrniec necháte pracovať bez potreby miešania či kontroly

Tým, že teplota je stabilná a nekolíše, nehrozí pripálenie ani prudké vyváranie vody. Pomalý hrniec preto dokáže variť aj v čase, keď nie ste doma – bez rizika, že sa jedlo zničí.

Prečo si pomalé varenie získava čoraz väčšiu obľubu

Jednoduchosť bez dohľadu

Najväčšou výhodou je pohodlie. Ráno vložíte mäso, zeleninu a tekutinu, zapnete hrniec a odídete. Po návrate vás čaká hotové jedlo s vôňou, ktorá naplní celú kuchyňu. Rovnako dobre funguje aj nočné varenie – ráno máte pripravený vývar, kašu alebo dusené mäso.

Menej tuku a prirodzene šťavnatá chuť

Jedlá nie je potrebné pripravovať na vysokom plameni ani pridávať veľa tuku. V pomalom hrnci sa dusia vo vlastnej šťave, čo im dodáva jemnosť a prirodzenú chuť. Pre mnohých je to vítaná zmena, pretože jedlo je menej mastné, no stále výrazné.

Stabilná teplota a dobré prepojenie chutí

Pomalé varenie dáva priestor tomu, aby sa suroviny prepojili. Mäso sa rozpadá pod vidličkou, omáčky zhustnú bez zahusťovadiel a polievky majú plnšiu chuť. Nie je náhoda, že práve v pomalom hrnci sa pripravujú jedny z najlepších ragú či gulášov.

Čo všetko sa dá pripraviť

Pomalý hrniec je univerzálny pomocník, ktorý zvládne oveľa viac ako len vývar či dusené mäso. V slovenských domácnostiach sa najčastejšie používa na:

• hovädzie a bravčové mäso, ktoré potrebuje dlhší čas prípravy
• kuracie mäso, ryby aj rôzne druhy zeleniny
• strukoviny a ryžu, ak sa dodrží správne množstvo tekutiny
• polievky, omáčky, ragú či kombinované jedlá z jedného hrnca
• sladké jedlá, ryžový nákyp či žemľovku
• lekváre alebo domáce paštéty

Tento spôsob varenia výrazne znižuje riziko pripálenia, no je potrebné dodržať odporúčaný čas potrebný na bezpečnú tepelnú úpravu surovín.

Tipy na správne používanie

• Pokrievku počas varenia z hrnca neodkladajte – unikajúce teplo predĺži čas prípravy.
• Aj keď sa voda výrazne neodparuje, väčšina receptov vyžaduje aspoň malé množstvo tekutiny.
• Mäso potrebuje čas – práve niekoľkohodinové varenie je to, čo z neho urobí mäkkú a šťavnatú pochúťku.
• Vyberajte si hrniec podľa veľkosti domácnosti – pre bežnú rodinu je ideálny objem 4 až 6 litrov.

Koľko pomalý hrniec stojí a aká je spotreba energie

Na slovenskom trhu sa základné modely pohybujú približne od 70 do 80 eur, pričom cena rastie podľa objemu, materiálu nádoby a dodatočných funkcií.