Mikrovlnná rúra patrí dnes medzi základné kuchynské spotrebiče a väčšina ľudí ju používa niekoľkokrát denne. Často sa do nej vkladá jedlo priamo v plastovej krabičke – či už ide o hotové porcie z obchodu, alebo o domácu stravu uloženú v plastových nádobách. Napriek tomu zostáva jedna otázka stále aktuálna: je zohrievanie plastu v mikrovlnke zdravotne bezpečné?
Čo hovorí veda o uvoľňovaní chemikálií z plastu
Faktom je, že niektoré druhy plastu môžu pri vysokých teplotách uvoľňovať malé množstvá chemických látok. Najčastejšie ide o:
- BPA (bisfenol A) – používaný pri výrobe tvrdých plastov a potravinových obalov.
- Ftaláty – zmäkčovadlá, ktoré dodávajú plastom pružnosť.
Tieto látky sa pri zahriatí môžu dostať do jedla, ak nádoba nie je určená na ohrev v mikrovlnke. Toxikologička upozorňuje, že k uvoľňovaniu chemikálií dochádza najmä vtedy, keď je plast:
- vystavený vysokej teplote
- poškodený, popraskaný alebo starý
- vyrobený z materiálu, ktorý nebol testovaný na bezpečný ohrev
Nie všetky plasty sú rovnaké
Z toho vyplýva najdôležitejší fakt:
Zohrievanie jedla v plastovej nádobe je bezpečné len v prípade, že nádoba má označenie „microwave-safe“.
Takéto nádoby prešli testovaním, ktoré potvrdilo, že pri bežných podmienkach ohrevu neuvoľňujú do jedla škodlivé množstvá chemických látok. Dôležitým dodatkom však je, že:
- „microwave-safe“ neznamená úplnú absenciu uvoľnenia látok, ale bezpečnú úroveň v rámci regulovaných limitov
- nádoba musí byť nepoškodená a čistá
- ohrev by nemal prebiehať dlhšie, než odporúča výrobca
Kedy môže byť ohrev v plaste rizikový?
Odborníci upozorňujú, že riziko rastie v týchto situáciách:
- nádoba nemá označenie na použitie v mikrovlnk
- plast je starý, poškrabaný alebo zdeformovaný,
- zohrievate jedlá s veľmi vysokým obsahom tuku (tie sa prehrievajú rýchlejšie)
- používajú sa jednorazové obaly, ktoré nie sú navrhnuté na tepelné zaťaženie
Výskumy dlhodobo ukazujú, že chronické vystavovanie vysokým dávkam BPA alebo niektorým ftalátom môže mať negatívny vplyv na hormonálny systém. Pri občasnom ohreve v bezpečnom plastovom obale však odborníci nepovažujú riziko za významné.
Ako zohrievať jedlo najbezpečnejšie
Ak chcete minimalizovať akékoľvek pochybnosti, odborníci sa zhodujú na jednoduchom odporúčaní:
Najbezpečnejší materiál do mikrovlnky je sklo a keramika.
Tieto nádoby sa pri zahrievaní nerozkladajú, neuvoľňujú žiadne chemické látky a sú dlhodobo stabilné.
Praktické odporúčania:
- ak máte jedlo v plastovej krabičke, preložte ho pred ohrevom do sklenenej alebo keramickej nádoby
- jednorazové plastové obaly z obchodov nepoužívajte na ohrev
- jednorazové papierové taniere sú bezpečné len vtedy, ak nemajú plastovú vrstvu
Zhrnutie: Je to bezpečné alebo nie?
- Áno, je možné zohrievať jedlo v plastových nádobách v mikrovlnke,
ak sú certifikované ako microwave-safe a sú v dobrom stave. - Nie, nie je to odporúčané pri bežných plastoch, ktoré toto označenie nemajú.
- Sklo a keramika sú najbezpečnejšou voľbou, pretože neuvoľňujú žiadne chemikálie.
