Rodinné oslavy, sviatky či silvestrovské stretnutia sú často spojené s bohatým stolovaním. Po sladkých koláčoch a zákuskoch však mnohí hostia radi siahnu po niečom slanom. Práve vtedy sa hodí mať poruke jednoduchý recept na domáce syrové tyčinky, ktoré môžete ponúknuť návšteve alebo si ich vziať so sebou na oslavu.
VIDEO tip
Ako doplnkovú inšpiráciu môžete skúsiť video s pirožkovými/špirálkovými „pizza“ kúskami z lístkového cesta (ide o podobný slaný štýl pohostenia, aj keď je to iný recept než tyčinky z tohto článku):
Recept pochádza z televízneho kuchárskeho programu zameraného na domáce pečenie. Ide o poctivé slané pečivo, ktoré nestavia na efektoch ani výnimočných surovinách, ale na správnom postupe a kombinácii bežne dostupných ingrediencií. Výsledok nie je prezentovaný ako zázrak, ale ako osvedčený spôsob, ako si doma upiecť chutné drobné pečivo.
Slané pečivo z bežných surovín
Základom týchto syrových tyčiniek je krehké cesto, ktoré si pripravíte sami. Nepotrebujete kupované lístkové cesto, postačí hladká múka, studené maslo a biely jogurt. Jogurt sa v recepte používa ako jedna z možností, ako dosiahnuť jemnejšiu štruktúru cesta, pričom konečný výsledok závisí najmä od správneho spracovania.
Domáce pečenie má výhodu v tom, že presne viete, aké suroviny používate. Nemusíte riešiť zloženie hotových výrobkov ani prídavné látky. Navyše vôňa masla a pečeného syra prirodzene dotvára atmosféru stretnutia a často pritiahne hostí do kuchyne ešte skôr, než je pečivo hotové.
Syrové tyčinky s rascou a semienkami
Ingrediencie:
- 300 g hladkej múky
- 200 g studeného masla
- 120 g bieleho jogurtu
- 3 g soli
- približne 300 g tvrdého syra (napr. typu gouda alebo podobný)
- 1 stredne veľké vajce
- asi 100 g rôznych semienok podľa chuti
- 5 g rasce
- mleté čierne korenie
Postup prípravy:
- Do misy nasypte múku, pridajte na kúsky nakrájané studené maslo a soľ. Rukami spracujte na drobivú zmes.
- Pridajte jogurt a krátko spracujte na cesto. Netreba ho dlho miesiť.
- Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte približne 30 minút odpočívať v chladničke.
- Po vychladení ho na pomúčenej pracovnej ploche rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi asi 30 × 40 cm.
- Jednu polovicu cesta jemne potrite vodou a posypte nastrúhaným syrom. Dochutíte čiernym korením.
- Druhú polovicu cesta preložte cez syr a mierne pritlačte.
- Povrch potrite rozšľahaným vajcom a posypte rascou a semienkami podľa vlastnej chuti.
- Cesto nakrájajte na pásiky široké približne 2 cm, stočte ich do špirál a ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút, kým tyčinky nezískajú zlatistú farbu.
Praktické poznámky k pečeniu
- Maslo by malo byť dobre vychladené, aby sa cesto pri spracovaní nezačalo lepiť.
- Po vybratí z chladničky je cesto tuhšie, preto ho najskôr jemne sploštite rukami.
- Počas prvých minút pečenia je vhodné rúru neotvárať, aby sa teplota prudko nemenila.
Tieto syrové tyčinky predstavujú jednoduchý a overený spôsob, ako si doma pripraviť slané pečivo z bežných surovín. Nejde o sľub dokonalého výsledku pre každého, ale o recept, ktorý pri dodržaní postupu funguje spoľahlivo a dá sa ľahko prispôsobiť vlastnej chuti.
