Zimné mesiace sú náročné na imunitu – nižšie teploty, málo slnečného svetla a častý výskyt vírusov spôsobujú, že telo potrebuje zvýšenú dávku vitamínov a minerálov. Jedným z najdôležitejších je vitamín C, ktorý podporuje prirodzenú obranyschopnosť, znižuje únavu a pomáha organizmu lepšie zvládať obdobie chrípok a nachladnutia.
Mnohí automaticky siahajú po citrónoch či pomarančoch, no tie v skutočnosti nepatria medzi najbohatšie zdroje vitamínu C. Existuje viacero potravín, v ktorých sa ho nachádza podstatne viac – niekedy až niekoľkonásobne.
Najbohatšie zdroje vitamínu C v prírode
Acerola – jeden z najsilnejších prírodných zdrojov vitamínu C
Acerola (barbadoská čerešňa) patrí medzi plody s najvyššou známou koncentráciou vitamínu C.
V 100 gramoch čerstvého ovocia sa nachádza približne 1500–1700 mg vitamínu C.
Pre porovnanie:
- 100 g citróna obsahuje približne 50 mg,
- 100 g pomaranča okolo 50–70 mg.
Acerola je teda výživovou „bombou“, no netreba to s ňou preháňať. Bežná doplnková denná dávka sa pohybuje okolo 80–200 mg. Hodnoty nad 2000 mg/deň môžu v ojedinelých prípadoch spôsobiť tráviace ťažkosti alebo zvýšiť riziko obličkových kameňov u citlivých ľudí.
Šípky – mimoriadne silná dávka vitamínu C, ak sú čerstvé
Čerstvé šípky patria medzi najhodnotnejšie plody našej prírody.
Obsahujú približne 400–1500 mg vitamínu C na 100 g, v závislosti od odrody a zrelosti.
Dôležité upozornenie:
Pri sušení a tepelnej úprave sa vitamín C výrazne stráca. Sušené šípky alebo šípkový čaj preto obsahujú podstatne menej vitamínu C než čerstvé plody.
Rakytník – výborný zimný pomocník na podporu imunity
Plody rakytníka obsahujú približne 200–600 mg vitamínu C na 100 g.
Je to teda stále niekoľkonásobne viac než v citrusoch.
Rakytníková šťava či olej sú obľúbené počas chladných mesiacov, no koncentrácia vitamínu C závisí od spôsobu spracovania – najviac ho zostáva v čerstvých alebo šetrne lisovaných výrobkoch.
Zelenina ako významný zdroj vitamínu C
Vitamín C nie je výsadou ovocia. Viaceré druhy zeleniny ho obsahujú viac než bežné citrusy.
Paprika – prekvapivo výživný zdroj
Červená, žltá aj oranžová paprika patria medzi najbohatšie zdroje vitamínu C zo zeleniny.
V priemere obsahujú 120–190 mg na 100 g.
Brokolica
Tento druh zeleniny je často odporúčaný aj pre svoj obsah vitamínu C.
Obsahuje približne 80–120 mg na 100 g, v závislosti od čerstvosti a spôsobu úpravy.
Petržlenová vňať
Obyčajná zelená vňať má prekvapivo vysoké množstvo vitamínu C.
V 100 g nájdete približne 100–170 mg.
Prečo sa citrusy často považujú za hlavný zdroj vitamínu C?
Citrusy sú dostupné, chutné a tradične spájané so zimou – to však neznamená, že patria medzi najbohatšie zdroje vitamínu C. Ich obsah je síce významný, ale v porovnaní s acerolou, šípkami či rakytníkom je niekoľkonásobne nižší.
Zhrnutie
- Najviac vitamínu C obsahuje acerola, v ktorej nájdete až 1500–1700 mg/100 g.
- Šípky sú rovnako veľmi bohaté, ale len pokiaľ sú čerstvé.
- Rakytník je vysoko hodnotný a výborne dopĺňa zimný jedálniček.
- Aj zelenina – paprika, brokolica či petržlenová vňať – dokáže konkurovať ovociu.
- Citrusy sú zdravé, ale rozhodne nie najbohatšie na vitamín C.
