Kuchyňa je miesto, kde trávime veľa času – krájame, miešame, pečieme, umývame. Naše kuchynské pomôcky však nie sú nezničiteľné. Časom sa opotrebujú, zanesú a môžu strácať svoju funkčnosť alebo hygienickú bezpečnosť. Nie všetko treba hneď vyhadzovať, no pri niektorých veciach sa oplatí byť opatrný.
Dosky na krájanie: čistota rozhoduje
Dosky na krájanie – či už plastové, drevené alebo bambusové – patria medzi najpoužívanejšie pomôcky v kuchyni. Pri častom používaní sa na ich povrchu tvoria ryhy od noža. V týchto zárezoch sa môžu zachytávať zvyšky jedla a baktérie, najmä ak sa doska nedokonale umýva.
Riešenie:
- Drevené dosky pravidelne dezinfikujte octom alebo citrónom a nechajte ich dôkladne vyschnúť.
- Ak sú už veľmi popraskané alebo zapáchajú, je lepšie ich vymeniť.
- Pre mäso a zeleninu používajte samostatné dosky, aby ste predišli krížovej kontaminácii.
Tupé nože: viac nebezpečné než ostré
Tupý nôž síce nevyzerá hrozivo, ale môže byť paradoxne nebezpečnejší než ostrý. Pri krájaní totiž musíte vynaložiť väčšiu silu, čo zvyšuje riziko, že sa vám nôž šmykne. Výsledkom môže byť poranenie, ktoré by sa pri ostrom noži nemuselo stať.
Riešenie:
- Nože pravidelne brúste – stačí raz za pár týždňov.
- Ak sa na čepeli objavia hrdzavé miesta alebo hlboké zárezy, nôž vymeňte.
Panvice s nepriľnavým povrchom: pozor na poškodenie
Moderné panvice s nepriľnavým povrchom, ako je teflón (PTFE), sú veľmi praktické. No ak sa ich povlak začne olupovať alebo poškriabe, už nie sú bezpečné.
Pri vysokých teplotách sa môžu uvoľňovať drobné častice povlaku alebo látky, ktoré sa spájajú s tzv. perfluórovanými zlúčeninami (PFAS) – tie sú v niektorých prípadoch spájané s negatívnym vplyvom na zdravie.
Riešenie:
- Poškodené panvice radšej vymeňte.
- Nikdy v nich nepoužívajte kovové obracačky ani nože.
- Ak chcete trvácnu alternatívu, siahnite po nerezovej alebo liatinovej panvici.
Drevené varešky a špachtle: pekné, ale nie večné
Drevené pomôcky patria do kuchyne už po stáročia, no majú obmedzenú životnosť. Drevo časom praská, mení farbu a nasiakava vlhkosť. V mikrotrhlinkách sa môžu hromadiť zvyšky jedla, vlhkosť a baktérie.
Riešenie:
- Ak spozorujete praskliny, tmavé škvrny alebo nepríjemný zápach, varešku radšej vymeňte.
- Na miešanie hustých alebo mastných jedál zvoľte silikónové alebo bambusové pomôcky, ktoré sa lepšie čistia a sú trvácnejšie.
Hubky a kefy na riad: baktérie pod mikroskopom
Bežné hubky patria medzi najviac znečistené predmety v domácnosti. Sú neustále vlhké, čo vytvára ideálne prostredie pre rast baktérií.
Vedecké testy potvrdili, že aj pri bežnom umývaní sa mikroorganizmy v hubkách množia veľmi rýchlo.
Riešenie:
- Hubky meňte raz za týždeň, aj keď vyzerajú čisto.
- Po každom použití ich poriadne vyžmýkajte a nechajte vyschnúť.
- Ekologickejšou alternatívou sú látkové utierky alebo prírodné kefy, ktoré sa dajú prať.
Plechy na pečenie: keď sa objaví hrdza
Hrdza na starých plechoch nie je len estetický problém. Malé čiastočky hrdze sa môžu pri pečení dostať do jedla, čo síce nie je vyslovene toxické, ale zhoršuje chuť a kvalitu pokrmu.
Ak sa povrch začne olupovať alebo mení farbu, je čas na nový plech.
Riešenie:
- Udržujte plechy suché, nikdy ich nenechávajte dlho vo vode.
- Používajte papier na pečenie, ktorý predlžuje ich životnosť.
Chňapky a rukavice: stará látka neochráni
Látkové alebo silikónové chňapky sa časom zodierajú a strácajú schopnosť izolovať teplo. Ak majú dierky, prepálené miesta alebo sa látka stenčila, môžu vás prestávať chrániť pred popálením.
Riešenie:
- Skontrolujte ich aspoň raz za pár mesiacov.
- Ak sa opotrebujú, vymeňte ich – ide o lacnú, ale dôležitú ochranu.
Nepoužívané pomôcky: menej neznamená horšie
Mnohé kuchyne sú preplnené pomôckami, ktoré sa takmer nepoužívajú – špeciálne nožnice, formy, lisy či dekoratívne nástroje. Aj keď nie sú nebezpečné, zaberajú miesto a znižujú prehľadnosť.
Riešenie:
- Raz za čas si prejdite zásuvky a nechajte len to, čo používate.
- Zvyšné pomôcky darujte alebo recyklujte – uvoľníte priestor a spríjemníte si varenie.
Záver
Nie všetko staré v kuchyni musí hneď skončiť v odpade. Dôležité je sledovať stav a hygienu každého nástroja.
- Ak je poškodený, hrdzavý alebo nasiaknutý, vymeňte ho.
- Ak je funkčný a čistý, môže slúžiť ďalej.
Správna starostlivosť o kuchynské pomôcky nie je len otázkou estetiky, ale aj zdravia a bezpečnosti. A čistá, prehľadná kuchyňa vám uľahčí každý ďalší recept.
