Po sviatkoch sa veľa ľudí cíti „prejedených“ a prirodzene vyhľadáva ľahšie jedlá. Nie preto, že by sa chceli trápiť hladovaním alebo drastickou diétou, ale preto, že telo po období hojnosti potrebuje oddych. Po mastnejších jedlách prestávame mať chuť na ťažké kombinácie a čoraz viac nás láka niečo jednoduché, teplé a ľahko stráviteľné.
Mnohí siahnu po diétach, tabuľkách a presnom vážení jedál. Pravdou však je, že chudnutie možno dosiahnuť aj bez toho – ak sa človek vráti k prirodzene jednoduchému jedlu, ktoré nezaťažuje organizmus a bráni prejedaniu. Takýto spôsob stravovania fungoval kedysi a funguje aj dnes, pretože rešpektuje fyziológiu tela.
Prečo takéto jedlá fungujú
1. Nízka energetická hustota
Jedlá založené na zelenine, strukovinách alebo zemiakoch obsahujú veľa objemu a vlákniny, no relatívne málo kalórií. To znamená, že človek môže zjesť veľkú porciu, cítiť sa sýty a pritom neprijať nadbytok energie.
Tento princíp je vedecky veľmi dobre podložený: potraviny s nízkou energetickou hustotou podporujú spontánne znižovanie kalorického príjmu bez nutnosti počítať každé sústo.
2. Vláknina predlžuje pocit sýtosti
Vláknina spomaľuje trávenie, stabilizuje hladinu cukru v krvi a pomáha predchádzať prejedaniu. Výkyvy krvi sú jedným z hlavných dôvodov, prečo človek pociťuje hlad krátko po jedle.
3. Teplé jedlá majú prirodzene upokojujúci efekt
Polievky a varené jedlá sú dobre stráviteľné, hydratujú a pomáhajú aktivovať prirodzené signály sýtosti. Aj preto mnoho ľudí zaznamená po ich zaradení zníženú chuť na sladkosti či neustále maškrtenie.
4. Pomalé jedenie podporuje kontrolu príjmu
Jednoduché jedlá sa obvykle jedia pomalšie, čo dáva telu čas na to, aby stihlo vyslať signál „stačí“.
Prečo práve zeleninová polievka
Zeleninová polievka nie je žiadny zázračný recept na chudnutie, ale jej výživový profil z nej robí veľmi praktickú voľbu:
- má nízku kalorickú hodnotu
- obsahuje veľa vody a vlákniny
- zasýti na dlhší čas
- nezaťaží trávenie
Výživoví odborníci sa zhodujú, že pri upravovaní hmotnosti sú práve takéto jedlá veľmi nápomocné, pretože prirodzene vedú k nižšiemu celkovému energetickému príjmu.
Recept na zeleninovú polievku z koreňovej zeleniny
Suroviny:
- mrkva
- petržlen
- zeler
- 1 väčší zemiak
- cibuľa
- strúčik cesnaku
- lyžica oleja alebo kúsok masla
- soľ
- mleté čierne korenie
- majorán
- rasca
Postup:
V hrnci krátko orestujte cibuľu s cesnakom. Pridajte nakrájanú koreňovú zeleninu a zemiak, zalejte vodou a varte, kým všetko nezmäkne. Na konci dochuťte korením a bylinkami. Polievka môže byť hustejšia – vďaka tomu lepšie zasýti.
Ako ju zaradiť do jedálnička
Zeleninovú polievku je ideálne zaradiť na obed alebo na večeru. Pomôže znížiť príjem kalórií, nezaťaží tráviaci systém a podporí prirodzený rytmus stravovania. Nejde o krátkodobý trik, ale o návyk, ktorý môže mať dlhodobý efekt.
Nie je potrebné hľadať extrémne diéty ani zázračné riešenia. Úprava hmotnosti veľmi často začína návratom k jednoduchým, dobre stráviteľným a prirodzene sýtiacim jedlám. Ak telo dostáva kvalitnú, výživnú stravu, potreba prejedania sa znižuje sama od seba.
