Tvarohové langoše predstavujú jednoduchú a rýchlu alternatívu ku klasickým langošom z kysnutého cesta. Pretože neobsahujú droždie, netreba čakať na kysnutie – stačí zmiešať suroviny, vytvoriť menšie placky a hneď ich vysmažiť. Vďaka tomu sú ideálne napríklad na rýchlu večeru či pohotovú víkendovú pochúťku.
Odkiaľ langoše pochádzajú – a ako sa dnes podávajú?
Langoš (maďarsky lángos) je tradičné jedlo pochádzajúce z Maďarska. Pôvodne išlo o placku z kysnutého cesta, ktorá sa piekla pri ústí pece, neskôr sa začala smažiť v oleji, čo vytvorilo dnešnú známu podobu. Jedlo sa postupne rozšírilo aj do Česka a na Slovensko, kde sa stalo populárnou súčasťou stánkového občerstvenia.
V oboch krajinách sa tradične podávajú najmä s cesnakom, strúhaným syrom a kečupom. V Maďarsku sú bežné aj iné varianty – napríklad potreté kyslou smotanou, obložené syrom alebo rôznymi slanými prísadami. Tvarohová verzia však nie je maďarská klasika, ide o modernú domácu úpravu, ktorá získala popularitu najmä pre svoju rýchlu prípravu.
Overený recept na tvarohové langoše
Tento recept vychádza z reálnych pomerov surovín a z techniky, ktorá zabezpečí, že langoše budú mäkké a dobre prepečené aj bez droždia.
Ingrediencie:
- 250 g tučného tvarohu z vaničky
- 250 g špaldovej hladkej múky
- 2 vajcia
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička prášku do pečiva
- obloženie podľa chuti (cesnak, kečup, syr, smotana a pod.)
Postup prípravy:
- Zmiešanie cesta
Tvaroh a vajcia premiešame dohladka. Pridáme preosiatu múku, soľ a prášok do pečiva. Vypracujeme hustejšie, kompaktné cesto – má byť podobné cestu na lievance, teda vláčne, nie riedke. - Smaženie
Na panvici zahrejeme tenkú vrstvu oleja. Z cesta tvarujeme menšie placky (rukami alebo lyžicou) a smažíme ich z oboch strán.
Dôležité: keďže cesto neobsahuje droždie, je potrebné smažiť na stredne nízkej teplote, aby sa langoše stihli rovnomerne prepiecť aj vo vnútri. - Dokončenie
Hotové langoše položíme na papierovú utierku, ktorá odsaje prebytočný olej. Na záver ich môžeme potrieť cesnakom, kečupom, kyslou smotanou alebo posypať syrom – podľa chuti.
