Ak máte doma vlastnú úrodu jabĺk a radi by ste si ich vychutnávali aj počas zimy, existuje jednoduchý spôsob, ako to dosiahnuť – stará záhradkárska metóda, ktorú možno začať používať už v októbri. Tento osvedčený postup využíva iba prírodné materiály, ako sú slama, piesok alebo obyčajné noviny, a pritom dokáže udržať jablká čerstvé, chrumkavé a plné chuti až do jari.
Prečo bežné skladovanie nestačí?
Každý, kto pestuje ovocie, vie, že udržať jablká dlhodobo čerstvé nie je vôbec jednoduché. Pri bežnom skladovaní v debničkách alebo v plastových nádobách začnú plody po niekoľkých týždňoch mäknúť, strácajú chuť a často sa objaví hniloba. Tajomstvom dlhšej trvanlivosti je prirodzené prostredie – podobné tomu, v akom sa jablká uchovávali kedysi.
Základom úspechu je starostlivý výber plodov. Vyberajte len nepoškodené jablká so stopkou, bez akýchkoľvek známok otlačenia, hniloby či prítomnosti škodcov. Aj malý škrabanec môže spôsobiť, že sa hniloba rozšíri na celé množstvo uloženého ovocia.
Ako jablká správne uskladniť?
Najlepšie miesto na uskladnenie je chladný a mierne vlhký priestor – ideálne pivnica, studená komora alebo nevykurovaná garáž. Teplota by sa mala pohybovať medzi 0 až 5 °C, pričom je dôležité, aby neklesla pod bod mrazu.
Každé jablko môžete zabaliť do novinového papiera, ktorý pohlcuje prebytočnú vlhkosť a zároveň zabraňuje priamemu kontaktu medzi plodmi. Alternatívou je vrstvenie jabĺk medzi suchú slamu alebo jemný piesok. Tieto materiály vytvoria prirodzený izolačný vankúš, ktorý reguluje vlhkosť a bráni šíreniu plesní.
Tip: Jablká nikdy neskladujte v blízkosti zemiakov. Tie uvoľňujú plyn etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie ovocia, a tým spôsobuje, že jablká začnú rýchlejšie mäknúť a kaziť sa.
Pravidelná kontrola je základ
Jablká je vhodné ukladať v menších dávkach, aby ste ich mohli pravidelne kontrolovať. Poškodené alebo zmäknuté kusy okamžite odstráňte – aj jedno nahnité jablko dokáže pokaziť celú vrstvu. Vďaka priebežnej kontrole si úrodu udržíte v skvelej kondícii celé mesiace.
Ak máte viac odrôd, uložte ich oddelené od seba. Niektoré druhy, napríklad ‘Jonagold’ či ‘Idared’, vydržia dlhšie ako skoršie odrody ako ‘James Grieve’ alebo ‘Priesvitné letné’.
Prečo sa oplatí siahnuť po domácich jablkách?
Ak máte tú možnosť, používajte domáce jablká z vlastnej záhrady alebo od miestnych pestovateľov. Tie zo supermarketu bývajú často chemicky ošetrené a dlhodobo skladované, čo ovplyvňuje ich prirodzenú chuť aj schopnosť dlhšie vydržať. Čerstvo pozbierané, neošetrené jablká z domáceho sadu sú na zimné uskladnenie najvhodnejšie.
Tradičná metóda, ktorá stále funguje
Staré záhradkárske techniky sú často jednoduché, ale mimoriadne účinné. Pri dodržaní základných pravidiel môžete mať doma čerstvé a voňavé jablká až do príchodu jari – bez chémie, bez plastových obalov a bez zbytočných strát.
Ak milujete chuť vlastného ovocia, určite sa oplatí túto metódu vyskúšať. Nie je náročná, nevyžaduje špeciálne vybavenie a výsledok stojí za to – zachovaná šťavnatosť, chrumkavá dužina a vôňa, ktorá vám pripomenie jeseň aj uprostred zimy.
