Najnovšie celosvetové hodnotenia tradičných jedál ukazujú, ktoré mestá ponúkajú najautentickejšie a najobľúbenejšie pokrmy. Trend je už roky podobný: Taliansko si udržiava obrovský náskok a jeho mestá sa pravidelne objavujú na vrchole rebríčkov.
Opačný príbeh zažíva Praha, ktorá sa drží v dolnej polovici hodnotení a nedokáže konkurovať gastronomickým ikonám sveta.
Hodnotenia vychádzajú zo státisícov recenzií tradičných pokrmov nazbieraných z tisícov miest po celom svete. Zameriavajú sa na autentické národné jedlá, ich popularitu a celkovú kvalitu.
Neapol – miesto, kde je jedlo súčasťou identity
Na úplnom vrchole sa opäť objavuje Neapol, historické mesto, ktoré sa preslávilo nielen svojím temperamentom, ale aj tradíciami prepojenými s miestnou kuchyňou.
Jedlá sa tu pripravujú podľa receptov odovzdávaných po generácie a zahraniční návštevníci oceňujú najmä jednoduchosť, čerstvé suroviny a neuveriteľnú chuť.
K ikonickým špecialitám patria napríklad:
- pizza Margherita, ktorá sa považuje za jeden z pilierov svetovej gastronómie
- sfogliatella, chrumkavé pečivo plnené sladkým krémom
- gnocchi alla Sorrentina, zemiakové noky zapečené s paradajkami a syrom
Podobne vysoko sa v hodnoteniach pravidelne objavujú aj ďalšie talianske mestá, ako Miláno, Bologna, Florencia, Rím či Turín. Spája ich rovnaký vzorec úspechu: autenticita, jednoduchosť a dôraz na kvalitu.
Kde sa v rebríčkoch nachádza Praha?
Praha má vo svete dobrú povesť ako kultúrna a historická metropola, no v gastronomických hodnoteniach dlhodobo zaostáva. Tradičné české jedlá sú síce obľúbené medzi miestnymi a mnohí turisti ich ochutnajú zo zvedavosti, no celkové hodnotenia ukazujú, že na svetových lídrov to nestačí.
Medzi najznámejšie pražské pokrmy patria:
- sviečková
- cesnačka
- pečená kačica
- typické knedlíky
- smažený syr
Tieto jedlá sú hodnotené pomerne dobre, no globálne publikum častejšie uprednostňuje ľahšie a vizuálne atraktívnejšie kuchyne. Výdatné omáčky, knedlíky a mastnejšie mäso jednoducho nie sú univerzálne lákadlo.
Prečo Praha nie je medzi najlepšími?
- Česká kuchyňa je pre cudzincov často „ťažká“.
- Chýba výrazná medzinárodná ikonická špecialita, ktorú by ľudia zdravo poznali po celom svete.
- Mnohé tradičné jedlá sú pre globálne publikum menej zrozumiteľné.
- Silná konkurencia – talianska, japonská, francúzska či indická kuchyňa majú oveľa širší globálny dopad.
České jedlá sa v zozname najlepších pokrmov sveta aktuálne nenachádzajú
V celosvetovom výbere najlepších tradičných jedál za posledné roky nefiguruje žiadny český pokrm.
Pred pár rokmi sa síce medzi širšie hodnotené jedlá dostal valašský frgál či cesnačka, no najnovšie hodnotenia ich už neuvádzajú.
To naznačuje, že záujem zahraničných návštevníkov o tradičné české chute postupne slabne.
Čo sa oplatí ochutnať v mestách, ktoré patria medzi najlepšie hodnotené?
Nižšie nájdete prehľad miest a ich ikonických jedál, ktoré sú medzinárodne uznávané a často sa objavujú medzi najlepšie hodnotenými tradičnými pokrmami sveta.
Neapol, Taliansko
- pizza Margherita
- sfogliatella
- gnocchi alla Sorrentina
Miláno, Taliansko
- risotto alla Milanese
- cotoletta alla Milanese
- ossobuco
Bologna, Taliansko
- tagliatelle al ragù
- tortellini in brodo
- lasagne
Florencia, Taliansko
- bistecca alla Fiorentina
- ribollita
- pappardelle al cinghiale
Bombaj, India
- vada pav
- pav bhaji
- bhelpuri
Rím, Taliansko
- carbonara
- cacio e pepe
- tiramisù
Paríž, Francúzsko
- foie gras
- steak tartare
- crème brûlée
Viedeň, Rakúsko
- wiener schnitzel
- tafelspitz
- apfelstrudel
Turín, Taliansko
- vitello tonnato
- agnolotti
- panna cotta
Ósaka, Japonsko
- shabu-shabu
- okonomiyaki
- takoyaki
Praha, Česko
- sviečková
- cesnačka
- pečená kačica
- smažený syr
Londýn, Veľká Británia
- fish and chips
- afternoon tea
- english breakfast
Berlín, Nemecko
- currywurst
- eisbein
- käsespätzle
Záver: Kulinársky úspech stojí na tradícii a identite
Mestá, ktoré si dlhodobo udržiavajú najvyššie gastronomické hodnotenia, majú spoločnú jednu zásadnú vec: ich jedlo je autentické a hlboko zakorenené v kultúrnej tradícii.
Neapol je toho najvýraznejším príkladom.
Praha má čo ponúknuť, no v globálnom meradle zatiaľ nemá jedlo, ktoré by sa stalo celosvetovou ikonou. Budúcnosť však ukáže, či sa česká kuchyňa dokáže prispôsobiť moderným trendom a pritiahnuť väčší záujem zahraničných návštevníkov.
