Každý, kto varí pravidelne, vie, že kuchyňa dnes nie je len miestom vône a chutí, ale aj spotrebou energie. Okrem rastúcich cien potravín sa čoraz viac prejavuje aj to, na čom jedlo pripravujeme. Niektorí nedajú dopustiť na klasický plyn, iní si nevedia vynachváliť modernú indukciu. Ktorý spôsob varenia je však naozaj najúspornejší?
Ak sa chcete naučiť, ako ešte viac ušetriť pri nakupovaní a skladovaní potravín, pozrite si praktické video:
Ako ušetriť pri nákupe, varení a skladovaní jedla
Účinnosť rozhoduje viac než dizajn
Pri kúpe nového sporáka väčšina ľudí rieši hlavne dizajn a komfort. No z hľadiska peňaženky aj životného prostredia je dôležité pozrieť sa na to, ako efektívne dokáže daný spotrebič využiť energiu.
Každá technológia funguje trochu inak: plyn ohrieva dno nádoby plameňom, indukcia využíva elektromagnetické pole a sklokeramika prenáša teplo zo žeraviacej špirály cez hladký povrch. Výsledkom sú veľmi odlišné účinnosti aj náklady.
Varenie na plyne: rýchla reakcia, ale veľké tepelné straty
Plynové varenie je u nás stále populárne – plameň sa dá ľahko regulovať a hrniec sa zohrieva okamžite. Z pohľadu energetickej účinnosti však ide o pomerne neefektívny spôsob.
Podľa výskumov sa iba 40–60 % vyprodukovaného tepla reálne prenesie do hrnca. Zvyšok sa rozptýli do vzduchu.
Plyn navyše produkuje oxidy dusíka (NO₂) a iné látky, ktoré pri zlom vetraní môžu zhoršiť kvalitu vzduchu v domácnosti.
Z finančného hľadiska závisí cena varenia od tarify, ale ak počítame priemernú cenu plynu okolo 0,07 € za kWh, hodina varenia s výkonom 2 kW vyjde približne na 0,28 €.
Indukcia: moderná, bezpečná a energeticky najúspornejšia
Indukčné dosky fungujú úplne inak než klasické elektrické či plynové. Vďaka elektromagnetickému poľu sa teplo vytvára priamo v dne nádoby, nie na povrchu platne.
To znamená, že účinnosť indukcie dosahuje až 85–90 %, čo potvrdzujú viaceré testy. Straty tepla sú minimálne, pretože sa nezohrieva okolitý vzduch.
Aj keď je elektrina drahšia než plyn – na Slovensku približne 0,20 € za kWh – vďaka vysokej účinnosti vychádza indukčné varenie často lacnejšie v celkových nákladoch. Hodina varenia na indukcii s rovnakým výkonom 2 kW stojí asi 0,36 €, ale jedlo sa uvarí rýchlejšie, takže celková spotreba býva nižšia.
Ďalšou výhodou je bezpečnosť – po vypnutí varná zóna rýchlo chladne, čo znižuje riziko popálenia, a doska sa sama vypne, ak na nej nie je hrniec.
Sklokeramika: pohodlie za vyššiu spotrebu
Sklokeramické dosky patria medzi najrozšírenejšie typy elektrických varných plôch, no z pohľadu úspory energie sú najmenej efektívne.
Ich účinnosť sa pohybuje len okolo 35–50 %, pretože sa najprv zohrieva samotná doska a až potom hrniec. Straty tepla sú teda značné.
Pri rovnakom výkone 2 kW vyjde hodina varenia na sklokeramike približne na 0,40 €, a keďže doska ešte dlho zostáva horúca aj po vypnutí, časť energie sa minie úplne zbytočne.
Porovnanie: kto vyhráva v číslach
Ak by ste varili priemerne 1,5 hodiny denne po celý rok, orientačné ročné náklady by vyzerali takto:
- Indukcia: približne 95 €
- Plyn: okolo 135 €
- Sklokeramika: asi 150 €
Rozdiel medzi indukciou a plynom síce nie je dramatický, no ak varíte denne a často, úspora sa časom prejaví. Navyše, indukcia ponúka aj ekologickejšiu prevádzku a vyšší komfort.
Ako znížiť spotrebu energie pri varení?
Bez ohľadu na typ sporáka môžete svoje účty za energie znížiť niekoľkými jednoduchými trikmi:
- Varte s pokrievkou – skrátite čas varenia až o tretinu.
- Používajte správnu veľkosť hrncov – zbytočne veľký plameň či zóna spôsobí únik tepla.
- Využívajte zvyškové teplo – najmä pri indukcii môžete dosku vypnúť o niečo skôr.
- Investujte do kvalitného riadu s rovným a magnetickým dnom, ktorý lepšie prenáša teplo.
Záver: indukcia vedie, ale záleží aj na vás
Ak varíte často, indukčná varná doska je najlepšou kombináciou rýchlosti, bezpečnosti a energetickej efektívnosti.
Ak máte doma zavedený plyn a varíte len občas, plynový sporák môže byť stále praktickým riešením.
A ak vám ide hlavne o komfort, sklokeramika poslúži, no pripravte sa na o niečo vyššie účty.
V každom prípade platí, že spôsob varenia, výber riadu aj návyky v kuchyni môžu urobiť väčší rozdiel, než samotný typ sporáka.
