Mandarínky patria medzi najobľúbenejšie druhy citrusového ovocia – najmä počas zimných mesiacov. Sú sladké, šťavnaté, rýchlo sa lúpu a ich aróma dokáže oživiť aj pochmúrny deň. Čoraz častejšie si nachádzajú svoje miesto nielen v šalátoch či smoothie, ale aj v pečení. Príkladom sú tieto jednoduché mandarínkové koláčiky, ktoré potešia každého, kto má rád svieže dezerty.
Video návod: pozrite si postup prípravy krok za krokom
Ak chcete vidieť celý postup vizuálne, môže vám pomôcť aj krátke video, ktoré ukazuje prípravu mandarínkového dezertu od mixovania až po pečenie. Video slúži ako praktická inšpirácia, najmä ak koláčiky pripravujete prvýkrát.
Recept, ktorý zvládnete aj bez skúseností
Tento dezert je ideálny pre začiatočníkov – nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti ani výnimočné suroviny. Výsledkom sú vláčne a voňavé koláčiky s jemnou citrusovou chuťou, ktoré sa hodia na raňajky, k popoludňajšej káve alebo ako ľahké pohostenie pre návštevu.
Čo budete potrebovať:
- 3–4 zrelé mandarínky
- 2 vajcia
- ¾ hrnčeka olivového oleja (možno nahradiť aj slnečnicovým)
- 1 hrnček trstinového cukru
- 2 hrnčeky hladkej pšeničnej múky
- 1 lyžičku prášku do pečiva
- práškový cukor na posypanie
- silikónovú formu na mini bábovky alebo muffiny
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Mandarínky ošúpte, odstráňte prípadné kôstky a vložte ich do väčšej misy spolu s vajíčkami, cukrom a olejom. Mixujte tyčovým mixérom alebo v kuchynskom robote, kým nezískate hladkú zmes.
- Pridajte múku a prášok do pečiva. Ak múku predtým preosejete, koláčiky budú ešte jemnejšie. Cesto dôkladne premiešajte stierkou.
- Hmotu rozdeľte do formičiek – ideálne silikónových. Neplňte ich až po okraj, cesto pri pečení mierne narastie.
- Pečte približne 25–30 minút, alebo kým nebudú na povrchu zlatisté a špajdľa zapichnutá do stredu vyjde suchá.
- Po upečení nechajte koláčiky chvíľu vychladnúť, potom ich vyklopte a posypte práškovým cukrom. Ak máte radi intenzívnejšie chute, môžete ich doplniť napríklad jogurtovou polevou.
Prečo zaradiť mandarínky do jedálnička?
Mandarínky nie sú len chutné, ale aj výživovo hodnotné ovocie. Obsahujú:
- Vitamín C, ktorý je dôležitý pre správne fungovanie imunitného systému, tvorbu kolagénu a vstrebávanie železa.
- Vitamín A vo forme beta-karoténu, ktorý podporuje zrak a zdravie pokožky.
- Vitamín B1 (tiamín), nevyhnutný pre energetický metabolizmus.
- Draslík, ktorý pomáha udržiavať normálny krvný tlak a činnosť svalov.
- Vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie.
100 g mandarínok obsahuje približne 53 kalórií, čo z nich robí nízkokalorickú, no výživnú súčasť jedálnička.
A čo tie biele vlákna?
Mnohí ľudia si dávajú pri lúpaní mandarínok záležať na tom, aby odstránili všetky biele vlákna – teda tzv. albedo. No v skutočnosti tieto tenké biele časti obsahujú pektín, čo je forma rozpustnej vlákniny. Tá:
- podporuje trávenie
- prispieva k dlhšiemu pocitu sýtosti
- môže pomáhať pri regulácii hladiny cholesterolu
Nemusíte ich teda odstrániť všetky – naopak, trochu tejto vlákniny vám len prospeje.
Záver
Mandarínkové mini koláčiky sú skvelým príkladom toho, že zdravšie sladkosti môžu byť aj chutné a jednoduché na prípravu. Tento dezert neobsahuje žiadne zložité suroviny, je rýchly a vďaka mandarínkam aj príjemne osviežujúci. Navyše, využijete tak sezónne ovocie a doprajete telu vitamíny v chutnej forme.
Ak máte doma mandarínky navyše, určite tento recept vyskúšajte – je to príjemná alternatíva ku klasickým múčnikom.
