Sušené ovocie si mnohí spájajú so zdravým životným štýlom. Je sladké, prirodzené, ľahko prenosné a často slúži ako náhrada sladkostí. U ľudí s cukrovkou však môže byť jeho konzumácia problematická – nie preto, že by bolo „zakázané“, ale preto, že obsahuje vysokú koncentráciu sacharidov v malom objeme.
Prečo má sušené ovocie silnejší vplyv na hladinu cukru
Pri sušení sa z ovocia odstráni voda, no prirodzené cukry – najmä glukóza a fruktóza – zostávajú. Výsledkom je, že malé množstvo sušeného ovocia obsahuje podobné množstvo sacharidov ako veľká porcia čerstvého ovocia.
To môže viesť k rýchlejšiemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi, najmä ak sa sušené ovocie konzumuje:
- samostatne
- nalačno
- alebo vo väčšom množstve
U diabetikov je preto dôležité sledovať nielen druh ovocia, ale predovšetkým veľkosť porcie a kombináciu s inými potravinami.
Ktoré druhy sušeného ovocia sú problematickejšie
Niektoré sušené ovocie má stredný až vyšší glykemický index a vysoký obsah sacharidov, preto môže pri nadmernej konzumácii výraznejšie ovplyvniť glykémiu.
Medzi rizikovejšie patria najmä:
- sušené banány
- sušené mango
- sušené figy
- hrozienka
- kandizované ovocie, ktoré býva často dosladzované cukrom alebo sirupom
To však neznamená, že by tieto potraviny boli pre diabetikov automaticky nebezpečné. Problém vzniká najmä pri nekontrolovaných porciách.
A čo datle? Nie sú také „zakázané“, ako sa často tvrdí
Datle majú síce vysoký obsah sacharidov, no zároveň obsahujú aj vlákninu, ktorá spomaľuje vstrebávanie cukru. Viaceré odborné zdroje uvádzajú, že pri malom množstve a správnej kombinácii nemusia spôsobiť dramatický výkyv hladiny glukózy.
Rozhodujúce je:
- koľko ich zjete
- s čím ich skombinujete
- a aký je váš celkový jedálniček počas dňa
Môže diabetik jesť sušené ovocie?
Áno, môže, ale s rozumom.
Pre lepšiu predstavu:
- už 2 polievkové lyžice hrozienok alebo datlí obsahujú približne 15 g sacharidov
- štvrtina šálky sušených marhúľ má približne 18 g sacharidov
Niektoré druhy, napríklad sušené marhule, sú preto vhodnejšou voľbou než iné – najmä ak sa konzumujú:
- v malom množstve
- spolu s bielkovinami alebo tukmi (napríklad s orechmi alebo jogurtom)
- a sú započítané do denného príjmu sacharidov
Čím sušené ovocie radšej nahradiť
Ak vás prepadne chuť na sladké alebo potrebujete rýchlu desiatu, vhodnejšou alternatívou sú orechy. Majú nízky glykemický index, obsahujú vlákninu, zdravé tuky a pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi.
Dobrou voľbou sú najmä:
- mandle
- vlašské orechy
- pistácie
- kešu
- arašidy
Najnižší glykemický index majú mandle a vlašské orechy (okolo 15). Aj pri nich však platí, že porcie by mali byť primerané, pretože ide o energeticky bohaté potraviny.
Sušené ovocie nie je pre diabetikov zakázané, no vyžaduje opatrnosť. Nejde o „nebezpečnú potravinu“, ale o koncentrovaný zdroj sacharidov, s ktorým treba narábať vedome. Pri malých porciách, správnej kombinácii a započítaní do denného príjmu môže mať v jedálničku svoje miesto – no rozhodne by nemalo byť každodennou samozrejmosťou.
