Dnes patrí medzi najznámejšie značky šumivého vína na Slovensku. Len málokto však pozná príbeh ženy, ktorá po smrti manžela prevzala podnik, vychovala tri deti a vybudovala z prešporského vinárstva značku známu v celej monarchii. Práve vďaka Paulíne Hubertovej sa sekt stal symbolom kvality, ktorý si získal priazeň verejnosti aj samotného cisára Františka Jozefa.
Keď Johann Evangelista Hubert v roku 1882 zomrel vo veku iba 32 rokov, zanechal po sebe mladú manželku Paulínu a tri malé deti. Okrem rodinných povinností na ňu prešla aj zodpovednosť za podnik, ktorý sa zaoberal výrobou šumivého vína podľa tradičnej francúzskej metódy druhotného kvasenia vo fľašiach.
Mnohí by v takej situácii podnik predali alebo prenechali iným. Paulína Hubertová sa však rozhodla inak. Firmu pomenovala na počesť zosnulého manžela Hubert J. E. a pustila sa do budovania značky, ktorá sa neskôr stala jednou z najuznávanejších v monarchii.
Koncom 19. storočia sa meno Hubert aj vďaka Paulíninej pracovitosti a umu stalo synonymom kvality nielen v Uhorsku, ale aj za jeho hranicami. Významným medzníkom bola miléniová výstava v Budapešti v roku 1896, jedna z najväčších spoločenských a hospodárskych udalostí svojej doby. Na výstave sa prezentovalo viac ako 21-tisíc vystavovateľov v stovkách pavilónov a navštívili ju milióny ľudí z celej Európy.
Príbeh ženy spojenej s Beethovenom. Aká bola grófka Terézia Brunšviková? Menila Prešporok a doposiaľ tu nájdeme jej stopy
Práve tam sa podával aj sekt Hubert, prezentovaný v elegantnom secesnom pavilóne, ktorý patril medzi najobdivovanejšie stavby celej výstavy.
Ochutnať ho mal aj cisár František Jozef, ktorý podľa dobových záznamov po degustácii vyhlásil: „Toto šampanské je vynikajúce!“ Pre značku to znamenalo obrovskú reklamu a to aj vďaka jeho vtedajšej majiteľke Paulíne Hubertovej.
Práve ona sa totiž stala ženou, ktorá rozhodujúcim spôsobom ovplyvnila osud značky. V období, keď podnikanie patrilo prevažne mužom, dokázala nielen udržať rodinnú firmu pri živote, ale ju aj posunúť medzi najprestížnejších výrobcov šumivých vín v strednej Európe.
Jej úspech je o to pozoruhodnejší, že prišiel v čase, keď ženy len výnimočne stáli na čele veľkých podnikov. Paulína Hubertová sa nevydala druhýkrát a všetku energiu venovala rodine a rozvoju firmy. Výsledkom bolo vybudovanie silnej značky, ktorá prežila monarchiu, svetové vojny aj politické zmeny a dodnes patrí medzi symboly vinárskej tradície.
