Jeseň so sebou neprináša len chladnejšie dni, ale aj bohatú úrodu šípok – plodov ruže šípovej, ktoré sú právom považované za prírodný poklad.
Obsahujú množstvo vitamínu C a ďalších látok, ktoré podporujú imunitu, no aby ste z nich mali skutočný úžitok, musíte ich správne zbierať a sušiť.
Kedy je ten správny čas na zber?
Na šípky sa oplatí vyraziť od septembra až do začiatku novembra. Niektorí zberači však radia počkať na prvé slabé mrazy – plody sú potom jemnejšie a sladšie. Stále by však mali byť pevné, lesklé a sýto červené.
Vyhýbajte sa kríkom, ktoré rastú pri cestách alebo v priemyselných oblastiach – takéto šípky môžu obsahovať nečistoty. Zbierajte len zdravé a nepoškodené plody, bez čiernych škvŕn či známok plesne.
Ako ich pripraviť a usušiť, aby zostali plné živín
Najprv šípky umyte v čistej vode, odstráňte stopky aj zvyšky kvetov. Ak máte čas, rozpoľte ich a vydlabte semienka s jemnými chĺpkami – sušenie bude rýchlejšie a plody sa lepšie vysušia.
Rozložte ich v jednej vrstve na plech, sito alebo papier a sušte:
- buď v sušičke ovocia pri teplote okolo 50 °C,
- alebo na vzdušnom, tienistom mieste.
Priame slnečné svetlo by zničilo časť vitamínov, preto sa mu vyhnite.
Sušenie trvá podľa podmienok 3 až 7 dní. Správne usušené šípky sú tvrdé, krehké a pri stlačení sa lámu – vtedy viete, že sú hotové.
Ako ich správne uskladniť, aby vydržali
Suché šípky vložte do čistých, uzatvárateľných nádob, ideálne sklenených. Držte ich v tme a suchu, kde ich nezasiahne vlhkosť ani teplo. Takto vydržia až do ďalšej jesene.
Ak ste sušenie ukončili priskoro a plody sú ešte mierne mäkké, môžete ich na pár dní odložiť do chladničky. Dlhodobo ich tam však nenechávajte – ľahko by mohli navlhnúť a splesnivieť.
Nápady, ako šípky využiť: od čaju po sladké dobroty
Sušené šípky sú všestranné. Najčastejšie sa používajú na prípravu čaju, ktorý je ideálny pri nachladnutí a posilňuje obranyschopnosť organizmu.
Na jeden hrnček:
- dajte lyžičku sušených šípok,
- zalejte vriacou vodou (cca 250 ml),
- nechajte lúhovať 10–15 minút.
Čaj môžete osladiť medom alebo ochutiť plátkom citróna.
Zo šípok sa dajú pripraviť aj marmelády, sirupy či ovocné pasty. Výborne chutia v kombinácii s mätou, čiernymi ríbezľami či jablkami, ktoré zvýraznia ich prirodzenú kyselkavú chuť.
Malé plody s veľkou silou
Šípky sú koncentrovaným zdrojom vitamínu C, antioxidantov a minerálov. Pomáhajú pri únave, podporujú imunitu a uľahčujú regeneráciu organizmu po prechladnutí.
Pri ich spracovaní však nezabúdajte na čistotu a suché nástroje, aby ste zabránili tvorbe plesní.
Ak dodržíte tieto jednoduché kroky, odmenou vám bude zásoba prírodných vitamínov na celú zimu – priamo z vašich rúk.
