Bylinky boli stáročia bežnou súčasťou domácej liečby a naši predkovia veľmi dobre vedeli, ktoré rastliny dokážu uľaviť pri tráviacich ťažkostiach či iných nepríjemnostiach. Medzi najobľúbenejšie patrí aníz – korenie s jemne sladkou vôňou pripomínajúcou sladké drievko.
Anízový čaj je jednoduchý domáci pomocník, ktorý môže podporiť trávenie po sýtom jedle, zmierniť nadúvanie a prispieť k celkovému pocitu ľahkosti.
Odkiaľ pochádza aníz a prečo je taký obľúbený
Semená anízu (Pimpinella anisum) sú drobné plody rastliny z čeľade mrkvovitých. Ich typická sladká chuť a vôňa, podobná sladkému drievku, z nich robí obľúbené korenie najmä v sladkom pečive, vo vianočných dobrotách a v niektorých likéroch.
Aníz pochádza zo Stredomoria a západnej Ázie, no po stáročia sa pestuje aj v Európe. Okrem kulinárskeho využitia má dlhú tradíciu v bylinkárstve.
Účinky anízu, ktoré sú vedecky a tradične podložené
Pomáha pri trávení
Aníz patrí medzi najznámejšie bylinky používané pri žalúdočných a črevných problémoch.
Jeho účinky zahŕňajú:
- zmiernenie nadúvania
- uvoľnenie kŕčov v tráviacom trakte
- podporu prirodzenej činnosti žalúdka a čriev
Tieto účinky potvrdzujú viaceré štúdie aj dlhoročná prax v ľudovom liečiteľstve.
Môže podporiť tvorbu materského mlieka
Niektoré výskumy naznačujú, že aníz môže mierne podporiť laktáciu.
Menšia klinická štúdia zaznamenala zvýšenie tvorby materského mlieka u žien, ktoré pili anízový čaj počas prvých dní dojčenia.
Účinok však nie je zaručený, ide skôr o prirodzenú pomoc, ktorá môže byť individuálna.
Antimikrobiálne vlastnosti
Esenciálny olej z anízu obsahuje látku trans-anetol, ktorá preukázateľne pôsobí proti niektorým baktériám a kvasinkám.
To znamená, že aníz môže:
- podporiť zdravú mikroflóru v ústnej dutine
- nepriamo prispieť k sviežejšiemu dychu
Výskumy sa priamo na zápach z úst nezamerali, no antimikrobiálne účinky anízu naznačujú možný prínos.
Ako pripraviť anízový čaj
Potrebujete:
- 1 čajovú lyžičku mierne podrvených anízových semien
- približne 150 ml horúcej vody
Postup:
- Semienka jemne rozdrvte, aby sa uvoľnili aromatické látky.
- Zalejte ich horúcou, práve prevarenou vodou.
- Prikryte a nechajte lúhovať 10 až 12 minút.
- Preceďte a vypite ešte teplé.
Tento jednoduchý čaj je ideálny po jedle alebo večer pred spaním, keď chcete upokojiť trávenie.
Aníz v kozmetike aj vo vianočnom pečení
Kozmetické využitie
Anízový olej sa používa v niektorých prípravkoch na pleť a vlasy pre jeho aromatické a upokojujúce vlastnosti. V kombinácii s bambuckým maslom vytvára jemný balzam, ktorý hydratuje pokožku a dodáva jej sladkastú vôňu.
Neoddeliteľná súčasť vianočných koláčov
Aníz patrí medzi najstaršie koreniny používané v Európe pri pečení. Kedysi, keď bol cukor vzácny, sa jeho výrazná sladká chuť spájala s medom, sušeným ovocím a orechmi.
Výsledkom boli:
- tradičné perníčky
- sviatočné sušienky
- aromatické koláče, ktoré voňali celým domom
Aj dnes dodáva vianočným koláčom nezameniteľnú vôňu a jemnú sladkastú arómu.
Bezpečné používanie anízu
- Aníz je bezpečný vo bežných množstvách používaných v potravinách a čaji.
- Ľudia alergickí na fenikel, kmín či koriander môžu reagovať aj na aníz.
- Tehotné ženy by mali aníz užívať s mierou.
- Esenciálny olej z anízu je silno koncentrovaný – nepoužívať vnútorne bez dohľadu odborníka.
- Nadmerné množstvá môžu spôsobiť podráždenie trávenia.
