Cesnak a cibuľa patria medzi najpoužívanejšie suroviny v kuchyni. Používame ich každý deň, často bez toho, aby sme si uvedomovali, že majú aj množstvo látok prospešných pre zdravie. Hoci nemôžu nahradiť lieky ani zabrániť vírovej infekcii, môžu byť súčasťou stravy, ktorá podporuje imunitný systém a celkovú vitalitu.
Cesnak: sírne látky a antioxidanty
Cesnak je známy tým, že obsahuje alicín – zlúčeninu, ktorá vzniká vtedy, keď sa strúčik rozpučí alebo nakrája. V laboratórnych podmienkach preukázal alicín antibakteriálne a antivírové vlastnosti, čo je dôvod, prečo sa cesnak tradične spája s podporou imunity.
Hoci jeho účinky v ľudskom tele nie sú také silné ako v skúmavke, pravidelná konzumácia cesnaku môže:
- prispieť k správnemu fungovaniu imunitného systému
- mierne znižovať krvný tlak
- podporiť normálnu hladinu cholesterolu
- uľahčiť trávenie
Cesnak má najvyšší účinok v surovom stave, no aj tepelne upravený zostáva výživný a prospešný.
Koľko cesnaku stačí?
Bežným odporúčaním je jeden strúčik denne ako súčasť jedál. Vyššie dávky môžu u niektorých ľudí podráždiť žalúdok, preto je dobré jesť ho s mierou.
Cibuľa: antioxidanty a podpora dýchania
Cibuľa obsahuje flavonoidy a ďalšie látky, ktoré pôsobia ako antioxidanty. Tie pomáhajú chrániť bunky pred poškodením a podporujú zdravé fungovanie organizmu.
Pri ochoreniach dýchacích ciest síce cibuľa chorobu nevylieči, ale môže u niektorých ľudí priniesť úľavu:
- nakrájaná cibuľa uvoľňuje látky, ktoré môžu pomôcť pri hlienoch
- tradičný cibuľový „sirup“ s medom dokáže mierne upokojiť dráždivý kašeľ
- cibuľa podporuje trávenie a chuť do jedla, čo je pri chorobe často vítané
Treba však zdôrazniť, že ide len o podporné metódy, nie o liečbu infekcie.
Čomu sa radšej vyhnúť
V súvislosti s cesnakom a cibuľou sa šíri množstvo domácich „zázrakov“, ktoré nie sú podložené výskumom. Medzi ne patria:
- cibuľové ponožky na noc
- nechávanie cibule v miestnosti na „čistenie vzduchu“
- alkoholové „cesnakové elixíry“ ako náhrada liekov
Tieto tradičné rady síce môžu mať v niektorých rodinách emocionálnu hodnotu, no ich účinnosť nebola vedecky potvrdená.
Kedy sú potrebné opatrenia?
Cesnak aj cibuľa sú pri bežnej konzumácii bezpečné, no niekomu môžu spôsobovať ťažkosti:
- cesnak môže zhoršiť pálenie záhy alebo ovplyvniť zrážanlivosť krvi
- cibuľa môže dráždiť pri žalúdočných vredoch
- niektorí ľudia sú na obe suroviny citliví a môžu mať nadúvanie či bolesti brucha
Pri chronických ochoreniach alebo užívaní liekov je vhodné poradiť sa s lekárom.
Prečo ich mať doma stále
Cesnak a cibuľa síce nie sú zázračné lieky, ale majú veľa výhod, pre ktoré sa oplatí mať ich v kuchyni stále:
- sú cenovo dostupné a dostupné celý rok
- dodávajú jedlám chuť aj výživné látky
- obsahujú antioxidanty podporujúce celkové zdravie
- môžu byť užitočným doplnkom pri prechladnutí či únave
Pravidelná, vyvážená strava a zdravý životný štýl sú však vždy základom silnej imunity. Cesnak a cibuľa do nej môžu veľmi dobre zapadnúť – nie ako liek, ale ako prirodzený pomocník.
