Máte chuť na niečo chutné, no zároveň ľahké a rýchle? Potrebujete pripraviť jedlo, ktoré nezaťaží žalúdok, hodí sa aj do diéty a nezaberie vám viac než pár minút v kuchyni? V tom prípade je frittata tou správnou voľbou. Tento taliansky pokrm je nielen variabilný, ale aj prekvapivo sýty a dá sa pripraviť na desiatky rôznych spôsobov.
Čo je vlastne frittata?
Keď sa povie frittata, väčšina si predstaví taliansku omeletu. Pravdou je, že má s ňou veľa spoločného, no zároveň sa od nej odlišuje. Na rozdiel od klasickej omelety, ktorá sa pripravuje iba na panvici, frittata sa často po krátkom restovaní ešte aj zapeká v rúre. Výsledkom je nadýchaný, vláčny a voňavý pokrm plný zeleniny, syrov a byliniek.
Samotný názov pochádza z talianskeho slova friggere, čo znamená „smažiť“. A hoci základ spočíva vo vajíčkach, fantázii sa pri výbere prísad medze nekladú.
Prečo je frittata zdravá a vhodná aj do diéty?
Hlavnou zložkou sú vajcia – bohatý zdroj kvalitných bielkovín, vitamínov a zdravých tukov. Vďaka nim vás frittata zasýti, no nezaťaží. Ak do nej pridáte hrnček čerstvej zeleniny, dostanete navyše porciu vlákniny, ktorá podporuje trávenie a udrží stabilnú hladinu energie počas dňa.
Preto si ju obľúbili aj tí, ktorí sa snažia schudnúť – frittata je sýta, no zároveň má rozumný obsah kalórií.
Ako si ju môžete obmieňať
Frittata je presne ten typ jedla, kde zužitkujete to, čo vám zostalo v chladničke.
Najčastejšie sa používajú:
- zelenina – rajčiny, papriky, cukety, cibuľa, špenát, brokolica či mrkva
- syr – parmezán, mozzarella, cheddar, balkánsky syr alebo jemný kozí syr
- mäso – slanina, šunka, kuracie či morčacie kúsky
- bylinky a koreniny – bazalka, oregano, petržlenová vňať, pažítka alebo tymian
Každá kombinácia chutí dá výslednému jedlu inú tvár. Práve preto je frittata tak obľúbená – nikdy nie je nudná.
Recept: zeleninová frittata za 20 minút
Ak hľadáte jednoduchý základný recept, tu je tip na rýchlu verziu pre 2 až 3 osoby.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 2 PL mlieka
- štipka soli a čerstvo mleté čierne korenie
- 1 PL olivového oleja
- 1 cibuľa
- 1 červená paprika
- hrsť mladého špenátu
- 2 PL strúhaného syra (napr. parmezán, cheddar alebo iný podľa chuti)
- čerstvé bylinky na dozdobenie
Postup:
- Rúru predhrejte na 200 °C. (Ak máte teplovzdušnú fritézu, zvládnete to aj v nej.)
- V miske vyšľahajte vajcia s mliekom, pridajte soľ a korenie.
- Na panvici s olivovým olejom krátko orestujte cibuľu a papriku, potom prihoďte špenát.
- Zeleninu rozprestrite po panvici a zalejte vaječnou zmesou.
- Posypte strúhaným syrom a vložte do rúry na 10–12 minút. Povrch má byť zlatistý a pevný, stred jemne vláčny.
- Po upečení nakrájajte na trojuholníky a ozdobte čerstvými bylinkami.
Tipy na obmenu a servírovanie
- Ak pripravujete väčšie množstvo, zeleninu nemusíte predtým restovať – v rúre sa aj tak krásne prepečie.
- Čas pečenia sa líši podľa hrúbky – vždy môžete urobiť skúšku vpichom v strede.
- Frittata chutí výborne teplá, ale aj vlažná, takže sa hodí aj do obedového boxu do práce či školy.
- Skvelým doplnkom je čerstvý šalát, celozrnné pečivo alebo nakrájané avokádo.
Prečo sa oplatí zaradiť frittatu do jedálnička
Frittata je ideálnym kompromisom medzi rýchlou prípravou a zdravým jedlom. Navyše ponúka nespočetné množstvo variácií – od ľahkej zeleninovej až po sýtu mäsovú verziu. Hodí sa na raňajky, obed aj večeru a vďaka svojej jednoduchosti si ju obľúbia aj tí, ktorí bežne v kuchyni veľa neexperimentujú.
Ak hľadáte jedlo, ktoré vás nezdrží dlhšie než 20 minút, no zároveň zasýti a poteší aj oči, frittata je presne to, čo potrebujete.
