Ak hľadáte jednoduchý, ale osvedčený recept na bábovku, ktorá nie je suchá ani ťažká, jogurtová verzia je ideálnou voľbou. Je rýchla na prípravu, zvládne ju aj začiatočník a výsledok je vždy vláčny a voňavý.
Tradičná klasika s moderným trikom
Bábovka patrí k najobľúbenejším koláčom v našich domácnostiach. Každá rodina má svoj obľúbený recept – niekto pridáva kakao, iný mak, orechy či kúsky čokolády. V poslednom čase sa však čoraz častejšie používa jogurt, kefír alebo cmar.
Tieto kyslé mliečne výrobky nie sú len pre chuť – vďaka nim zostáva cesto dlhšie mäkké a vláčne. Ich mierna kyslosť totiž reaguje s práškom do pečiva a pomáha cesto lepšie nadýchať. Navyše dokáže zjemniť jeho chuť a prekryť typický tón kypriaceho prášku, ktorý niektorým ľuďom prekáža.
Príprava je skutočne jednoduchá
Tento recept nevyžaduje žiadne šľahanie bielkov ani zložité postupy. Stačí všetky suroviny zmiešať, naliať do formy a dať piecť. Preto je skvelý aj vtedy, keď sa vám nechce tráviť v kuchyni celé popoludnie alebo keď chcete zapojiť deti.
Ako pripraviť mramorovú verziu?
Jogurtová bábovka chutí výborne aj bez prísad, ale ak chcete pridať trochu elegancie, môžete z nej urobiť mramorovú. Postup je jednoduchý: z cesta odoberte niekoľko lyžíc, pridajte lyžicu kakaa a trochu mlieka alebo jogurtu, aby zostalo hladké.
Do formy nalejte polovicu svetlého cesta, potom tmavé a nakoniec zvyšok svetlého. Pomocou špajle urobte jemné krúživé pohyby – vznikne pekný mramorový vzor.
Na čo si dať pozor
- Suroviny musia mať izbovú teplotu. Ak sú vajcia alebo jogurt studené, cesto sa môže počas pečenia zraziť alebo nemusí rovnomerne vykysnúť.
- Formu vždy dobre vymažte. Použite maslo a vysypte ju polohrubou múkou, kokosom alebo strúhankou – bábovka sa potom ľahko vyklopí.
- Po upečení nechajte bábovku pár minút postáť. Vyberte ju z rúry a nechajte asi 10 minút odpočívať. Potom ju prevráťte na tanier. Ak nejde vyklopiť, priložte na formu vlhkú, vyžmýkanú utierku – para pomôže cesto uvoľniť.
Jogurtová bábovka – overený recept
Čas prípravy: približne 90 minút
Ingrediencie:
- 3 vajcia (veľkosť M)
- 350 ml bieleho jogurtu
- 180 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 400 g polohrubej múky
- 100 ml rastlinného oleja
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- štipka soli
- maslo a múka na formu
- kakao (voliteľne na mramorovú verziu)
Postup
- Príprava cesta:
Rúru predhrejte na 180 °C (pri teplovzdušnej rúre 160 °C). Formu dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou.
V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. V druhej miske rozšľahajte vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom. Pridajte jogurt a následne po častiach zapracujte olej a múčnu zmes. Výsledkom má byť hladké, polotekuté cesto. - Tvorba mramorového efektu (voliteľne):
Odoberte tri lyžice cesta, pridajte kakao a lyžicu mlieka. Do formy nalejte polovicu svetlého cesta, potom tmavé a nakoniec zvyšok svetlého. Špajľou jemne premiešajte. - Pečenie:
Pečte asi 50 minút. Či je bábovka hotová, zistíte pomocou špajle – ak ju vytiahnete suchú, cesto je prepečené. - Dokončenie:
Po upečení nechajte bábovku 10 minút chladnúť vo forme, potom ju opatrne prevráťte. Pred podávaním ju môžete posypať práškovým cukrom alebo poliať čokoládovou polevou.
Tipy pre ešte lepší výsledok
- Pridajte nastrúhanú kôru z citróna alebo pomaranča, dodá bábovke sviežu arómu.
- Namiesto časti múky môžete použiť kakao alebo mleté orechy, čím bábovka získa inú chuť aj textúru.
- Ak ju chcete mať ešte jemnejšiu, nahraďte časť oleja rozpusteným maslom – dodá cestu plnšiu chuť.
Jogurtová bábovka je vďaka svojmu jednoduchému postupu, vyváženej chuti a vláčnej štruktúre jedným z najspoľahlivejších koláčov, aké môžete upiecť. Hodí sa na nedeľné popoludnie, ku káve aj ako rýchly dezert pre nečakanú návštevu – a čo je najlepšie, ostáva mäkká aj na druhý deň.
