Niektoré potraviny a nápoje môžu pri častej a dlhodobej konzumácii negatívne ovplyvňovať naše zdravie. Nejde o to, že by pôsobili ako jed v pravom zmysle slova, ale môžu zvyšovať riziko viacerých chronických ochorení, predovšetkým srdcovo-cievnych problémov, cukrovky či obezity. Lekári preto odporúčajú obmedziť tie druhy jedla, ktoré telu prinášajú minimum živín, zato veľa energeticky bohatých látok, cukru či nezdravých tukov.
Ako sviatočné jedlá pôsobia na ľudské telo
Rýchle občerstvenie: veľa kalórií, málo živín
Jedlá z fastfoodov sa vyznačujú najmä vysokým obsahom nasýtených tukov, soli, jednoduchých cukrov a nízkym obsahom vlákniny či prospešných mikroživín. Najnovšie odborné prehľady ukazujú, že časté jedenie ultra-spracovaných potravín môže:
- zvyšovať riziko obezity
- zhoršovať hladinu cholesterolu
- podporovať vznik zápalov v tele
- negatívne ovplyvňovať črevný mikrobióm
- prispievať k rozvoju srdcovo-cievnych ochorení
Občasná konzumácia fastfoodu nie je problém, ale ako súčasť pravidelného jedálnička môže predstavovať zdravotné riziko.
Sladené a sýtené nápoje: vysoký obsah cukru aj kyselín
Sladené nápoje patria medzi najvýznamnejšie zdroje pridaného cukru v strave. Viaceré rozsiahle štúdie potvrdzujú, že pravidelné pitie sladených limonád zvyšuje riziko:
- cukrovky 2. typu
- nadváhy a obezity
- stukovatenia pečene
- problémov s metabolizmom glukózy
Sýtené nápoje obsahujú aj kyselinu fosforečnú, ktorá môže pri nadmernej konzumácii prispieť k narušeniu minerálovej rovnováhy a dlhodobo vplývať na zdravie kostí.
A čo nápoje „bez cukru“?
Dietné sýtené nápoje bez cukru sú predmetom výskumu. Niektoré štúdie naznačujú, že vysoký príjem umelých sladidiel môže ovplyvňovať črevný mikrobióm a chuť na sladké, no odborné autority (EFSA, FDA) považujú schválené množstvá sladidiel za bezpečné.
Dôležitý je opäť celkový životný štýl a frekvencia pitia, nie jednorazová konzumácia.
Alkohol: preukázané zdravotné riziká aj pri nízkej konzumácii
Vedecké inštitúcie sa zhodujú, že alkohol patrí medzi látky, ktorých by sa malo užívať čo najmenej. Niektoré staršie výskumy tvrdili, že malé dávky alkoholu môžu byť prospešné, no moderné analýzy ukazujú, že neexistuje bezpečná dávka alkoholu, ktorá by bola zdravotne neutrálna.
Dlhodobé pitie alkoholu môže viesť k:
- zvýšenému riziku rakoviny (prsníka, pečene, pažeráka, hrubého čreva)
- ochoreniam pečene
- poškodeniu mozgu a nervového systému
- zhoršeniu imunity
- poruchám spánku
- kardiovaskulárnym ťažkostiam
Jednorazové pitie nepredstavuje dlhodobú hrozbu, no pravidelné popíjanie aj v malých dávkach môže mať kumulatívny efekt.
Mliečne výrobky: individuálna tolerancia je kľúčová
Mliečne produkty patria medzi najdiskutovanejšie potraviny, no vedecké údaje sú pomerne jasné:
nie sú škodlivé pre väčšinu populácie, ak sa konzumujú s mierou.
Kedy môžu predstavovať problém?
- pri intolerancii laktózy
- u ľudí náchylných na obličkové kamene (kvôli vápniku)
- u niektorých ľudí môžu zhoršovať akné
Prečo môžu byť prospešné?
Mliečne výrobky sú zdrojom:
- vápnika pre zdravie kostí
- kvalitných bielkovín
- vitamínov A, B2, B12
- jódu a draslíka
Výskumy ukazujú, že primeraná konzumácia mlieka a jogurtov môže byť súčasťou zdravej stravy. Neplatí teda, že by boli pre všetkých škodlivé — veľmi závisí od individuálnej tolerancie a celkového životného štýlu.
Záver: žiadne jedlo nie je „jed“, rozhoduje množstvo a frekvencia
Lekári sa zhodujú, že skutočný problém nie je v tom, že by existovali potraviny pôsobiace ako jed. Ide o to, že niektoré skupiny potravín môžu pri častej konzumácii zvyšovať riziko ochorení.
Pre zdravie je najdôležitejšie:
- pestrosť a vyvážená strava,
- obmedzenie ultra-spracovaných potravín,
- minimálna konzumácia alkoholu,
- kontrola príjmu cukru,
- pozorovanie vlastnej tolerancie na mliečne výrobky,
- zdravý životný štýl v celkovej rovnováhe.
