Pri snahe schudnúť sa väčšina ľudí snaží vyhnúť klasickým sladkostiam – čokoládovým tyčinkám či sušienkam – a namiesto nich siahne po jogurte s ovocím alebo po tyčinke označenej ako „fit“. Na prvý pohľad ide o lepšiu voľbu, no v skutočnosti tieto výrobky nemusia pomôcť k štíhlejšej postave. Naopak, ak sa konzumujú často, môžu spomaliť chudnutie.
Skrytý cukor v „zdravých“ potravinách
Mnohé ochutené jogurty, müsli či ovocné tyčinky obsahujú veľké množstvo pridaného cukru. Niekedy ho majú dokonca viac než bežná zmrzlina. Tento cukor zvyšuje hladinu glukózy v krvi, čo vedie k uvoľňovaniu hormónu inzulínu. Inzulín má v tele dôležitú úlohu – pomáha prenášať glukózu do buniek a ukladať prebytočnú energiu vo forme glykogénu alebo tuku.
Prečo je to problém pri chudnutí?
- Rýchle cukry vyvolávajú rýchly hlad – prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi je rýchlo nasledované jej poklesom, čo vyvoláva pocit hladu a chuť na ďalšie jedlo.
- Nadbytok inzulínu podporuje ukladanie tukov – ak je príjem kalórií vyšší než výdaj, telo ich efektívnejšie skladuje.
- Dlhodobé zaťaženie organizmu cukrom môže viesť k inzulínovej rezistencii, ktorá spomaľuje metabolizmus a zvyšuje riziko vzniku cukrovky 2. typu.
Preto potraviny, ktoré sa tvária ako „zdravé“, môžu v skutočnosti pôsobiť presne opačne – najmä ak sa konzumujú pravidelne a vo väčších množstvách.
Ovocné tyčinky a ich úskalia
Ovocné tyčinky môžu pôsobiť ako rýchla a zdravá desiata, no treba si všímať ich zloženie. Často obsahujú pridané sladidlá ako med, agávový či javorový sirup. Hoci ide o prírodné alternatívy cukru, na organizmus pôsobia podobne – rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi a pri nadmernej konzumácii prispievajú k nadbytku energie, ktorá sa ukladá do tukových zásob.
Malý trik s chladením
Existuje však jednoduchý spôsob, ako môžu byť ovocné tyčinky o niečo menej škodlivé: ak sa nechajú cez noc v chladničke alebo mrazničke, časť škrobov sa premení na tzv. rezistentný škrob. Ten sa v tenkom čreve netrávi, takže nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi. Rezistentný škrob má aj pozitívny vplyv na črevnú mikroflóru.
Treba však zdôrazniť, že tento trik nezmení potravinu na „diétnu“ – stále platí, že pri chudnutí rozhoduje celkové množstvo prijatých kalórií.
Ako vyberať vhodné desiaty pri chudnutí
Ak chcete mať pod kontrolou hmotnosť, je lepšie zvoliť jednoduché a prirodzené potraviny:
- Čerstvé ovocie – obsahuje vlákninu, vitamíny a prirodzené cukry, ktoré sa vstrebávajú pomalšie než pridaný cukor v tyčinkách.
- Biely nesladený jogurt – je zdrojom bielkovín a v kombinácii s ovocím alebo orechmi zasýti na dlhší čas.
- Kombinácia sacharidov, bielkovín a vlákniny – napríklad celozrnné pečivo s tvarohom alebo zeleninou. Takáto kombinácia stabilizuje hladinu cukru v krvi a predlžuje pocit sýtosti.
Potraviny označené ako „fit“ alebo „natural“ môžu klamať telom aj obalom. Pri chudnutí je dôležité sledovať nielen reklamu, ale najmä zloženie a obsah cukru. Najlepšou cestou k zdravej postave je staviť na prirodzené potraviny, obmedziť nadbytok cukru a dbať na rovnováhu medzi príjmom a výdajom energie.
