Medzi modernými výživovými smermi sa objavuje množstvo diét, ktoré sľubujú rýchle výsledky. Väčšina z nich však nie je dlhodobo udržateľná a nie vždy prospieva zdraviu. Odborníci sa preto čoraz častejšie zameriavajú na také formy stravovania, ktoré prinášajú trvalé zlepšenie zdravia, nie len úbytok hmotnosti.
Jedným z najviac skúmaných prístupov je škandinávska (alebo nordická) diéta, inšpirovaná tradičnou stravou obyvateľov Dánska, Švédska, Nórska, Fínska a Islandu.
Najväčšia chyba v diéte, ktorú nesmiete robiť:
Čo presne je škandinávska diéta?
Tento výživový štýl vychádza z bežných potravín severnej Európy a kladie dôraz na lokálne, sezónne a minimálne spracované potraviny. Základom sú:
- zelenina a strukoviny
- celozrnné obilniny, najmä raž, ovos a jačmeň
- bobuľové ovocie, jablká, hrušky
- ryby a morské plody
- nízkotučné mliečne výrobky
- repkový olej ako hlavný zdroj tuku
- malé množstvá hydiny alebo zveriny
- a len obmedzená konzumácia červeného mäsa, cukru, soli a alkoholu
Tento výživový model je podobný stredomorskej diéte, ale lepšie zodpovedá potravinám, ktoré sú bežné v severnej Európe.
Vedecky potvrdené prínosy
Na rozdiel od mnohých módnych diét má škandinávska diéta reálne vedecké opodstatnenie. Viaceré štúdie potvrdzujú, že tento spôsob stravovania má pozitívny vplyv na kardiovaskulárne zdravie, metabolizmus aj zápalové procesy v tele.
- Znižuje hladinu zlého cholesterolu (LDL) a pomáha udržiavať zdravé hodnoty krvného tlaku.
- Zlepšuje reguláciu cukru v krvi a môže prispieť k prevencii cukrovky 2. typu.
- Obmedzuje chronické zápaly – výskum ukázal, že pri dodržiavaní nordickej diéty dochádza k zníženiu aktivity génov spojených so zápalom v tukovom tkanive.
- Podporuje zdravú hmotnosť – nejde o rýchlu diétu, ale o dlhodobý model, ktorý zlepšuje metabolizmus a prirodzene pomáha udržiavať váhu.
Vhodná aj pre ľudí po päťdesiatke
Ženy po 50. roku života často čelia hormonálnym zmenám, spomaleniu metabolizmu a vyššiemu riziku srdcovo-cievnych ochorení. Škandinávska diéta im môže pomôcť práve tým, že:
- je bohatá na vlákninu a antioxidanty
- znižuje hladinu cholesterolu
- a obsahuje omega-3 mastné kyseliny z rýb, ktoré prospievajú srdcu aj kĺbom
Neexistujú síce rozsiahle štúdie zamerané výhradne na ženy 50+, no všetky vedecké dôkazy naznačujú, že tento typ stravy je pre túto skupinu prospešný – podobne ako pre ostatných dospelých.
Ekologický aj udržateľný prístup
Jednou z výhod škandinávskej diéty je aj jej ekologický rozmer. Kladenie dôrazu na lokálne a sezónne suroviny znižuje uhlíkovú stopu a obmedzuje potravinový odpad. Tento aspekt oceňujú aj odborníci na výživu a životné prostredie, pretože spája zdravie človeka s ohľaduplnosťou k planéte.
Ako začať so škandinávskou diétou
Nie je potrebné prevrátiť celý jedálniček naraz. Začnite malými zmenami:
- nahraďte bielu múku ražnou alebo ovsenou
- zaraďte do jedálnička ryby aspoň dvakrát týždenne
- používajte repkový alebo ľanový olej namiesto masla
- jedzte viac zeleniny, bobuľového ovocia a orechov
- a obmedzte spracované potraviny a sladké nápoje
Zhrnutie
Škandinávska diéta nie je „zázračný“ spôsob, ako rýchlo schudnúť. Je to zdravý, výživný a udržateľný spôsob stravovania, ktorý má podporu výskumov a odporúča sa ako vhodný model pre prevenciu civilizačných ochorení.
Kombinuje výhody rastlinnej stravy, zdravých tukov a prírodných potravín – vďaka čomu prospieva srdcu, tráveniu, kĺbom aj celkovej vitalite. Ak hľadáte spôsob, ako jesť zdravo a zároveň jednoducho, škandinávska diéta je ideálnym základom.
